Geri Dön

Afyonkarahisar ve Konya illerinde yetiştirilen tıbbi adaçayı (Salvia officinalis L.) yapraklarının toplam fenolik madde miktarı ile antioksidan kapasitelerinin ve uçucu yağ profilinin belirlenmesi

Determination of antioxidant capacities, total phenolic contents and essential oil profiles of medical sage (salvia officinalis L.) leaves, grown in Afyonkarahisar and Konya provinces

PDF İndir

  1. Tez No: 615210
  2. Yazar: AHMET FATİH ÜNSAL
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HARUN DIRAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Salvia officinalis L, Tıbbi adaçayı, Uçucu yağ, Fenolik madde miktarı, Antioksidan aktivite, Salvia officinalis L, Medical sage, Essential oil, Phenolic content, Antioxidant activity
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 81

Özet

Bu çalışmada, farklı hasat lokasyonlarının (Konya ve Afyonkarahisar), farklı hasat dönemlerinin (çiçeklenme öncesi, çiçeklenme dönemi ve çiçeklenme sonrası) ve farklı solvent ekstraksiyon yöntemlerinin (etanol, metanol, suda bekletme ve suda kaynatma) Salvia officinalis L. (tıbbi adaçayı) bitkisinin kurutulmuş yapraklarındaki uçucu yağ verimi ve kompozisyonu, antioksidan aktivitesi ve toplam fenolik madde miktarı üzerine etkileri incelenmiştir. Çalışma sonucunda, kurutulmuş adaçayı yapraklarında toplam 44 uçucu yağ bileşeni tespit edilmiştir. α-Thujone (%15,33-30,96), Camphor (%8,3-18,48) ve 1,8-Cineole (%6,89-16,81) başlıca uçucu yağ bileşenleri olarak belirlenmiştir. Kurutulmuş adaçayı örneklerinin uçucu yağ oranlarının ise %0,6-0,8 arasında değiştiği tespit edilmiştir. DPPH ve ABTS deneyleri sonucuna göre, Konya iline ait örneklerin Afyonkarahisar iline ait örneklere göre daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu ve ayrıca her iki lokasyona ait örneklerde metanol ile ekstraksiyon işleminin antioksidan aktivite açısından daha etkili olduğu belirlenmiştir. 2020, ix + 68 sayfa

Özet (Çeviri)

In this research, the effects of different harvesting locations (Konya and Afyonkarahisar), different harvesting periods (pre-flowering period, flowering period and post-flowering period) and different solvent extraction methods (ethanol, methanol, infusion and decoction process with water) on volatile oil yield and composition, antioxidant activities and total phenolic contents of dried leaves of Salvia officinalis L. were investigated. As a result of the study, a total of 44 essential oil components were determined in dried sage leaves. The major essential oil compounds determined were αThujone (15.33-30.96%), Camphor (8.3-18.48%) and 1,8-Cineole (6.89-16.81%). It was determined that the volatile oil content of dried sage samples varied between 0.6-0.8%. According to the results of DPPH and ABTS analyses, it was observed that the samples belonging to Konya had higher antioxidant activity than the samples belonging to Afyonkarahisar province and also the extraction process with methanol was more effective in terms of antioxidant activity. 2020, ix + 68 pages

Benzer Tezler

  1. Tez No

    575655

    Fasulye bakteriyel adi yanıklık (Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli) hastalığına karşı farklı bakırlı bileşiklerin etkililiklerinin belirlenmesi

    Determination of effectiveness of different copper compoundsagainst bean common bacterial blight (Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli) disease

    METİN BALÇIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KUBİLAY KURTULUŞ BAŞTAŞ

  2. Tez No

    853049

    Asaf koyunu yetiştiren işletmelerin sürdürülebilirliğinin ve yapısal durumlarının belirlenmesi

    Determination of the sustainability and structural conditions of businesses raising asaf sheep

    FURKAN ACAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ KARABACAK

  3. Tez No

    506024

    Vişne üretiminin ekonomik analizi ve pazarlama yapısı: Afyonkarahisar ve Konya ili örneği

    Economic analysis and marketing structure of sour cherry production: A case of Afyonkarahisar and Konya provinces

    HURİYE ÖKTEM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    EkonomiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEVLÜT GÜL

  4. Tez No

    374847

    Konya ve Afyon bölgesindeki ticari tavuk işletmelerinde marek hastalığının histopatolojik ve immunohistokimyasal yöntemlerle araştırılması

    Investigations of marek's disease with pathological and immunohistochemical methods in commercial chicken coops in Konya and Afyon region

    ORHAN YAVUZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    PatolojiSelçuk Üniversitesi

    Patoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜDAVERDİ ERER

  5. Tez No

    859570

    Isparta, Konya ve Afyonkarahisar illerinde kiraz, vişne ve kayısı ağaçlarında bulunan Monilinia laxa'nın bazı fungisitlere direnç durumlarının araştırılması

    Investigation of the resistance status of Monilinia laxa, found on sweet cherry, sour cherry, and apricot trees in Isparta, Konya, and Afyonkarahisar provinces to some fungicides

    HAMZA ŞENYURT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyoteknolojiIsparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DUDU DEMİR

    PROF. DR. CAFER EKEN

Geri Dön