Geri Dön

KOBİ nitelikli yiyecek ve içecek işletmelerinde gıda güvenliği bilgisinin tekrar ziyaret etme niyetine etkisi

The effect of food safety information on intention to revisit in SME qualified food and beverage enterprises

  1. Tez No: 632920
  2. Yazar: HABİBE ÖZÇELİK
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HÜSEYİN AVNİ KIRMACI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karabük Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 143

Özet

Besin insanların hayat döngülerini devam ettirebilmelerinde gerekli en önemli faktördür. Dolayısıyla gıdanın insan beklentilerini karşılayacak biçimde üretilmesi, hazırlanması ve satışa sunulması bir zorunluluktur.Bu çalışmada KOBİ nitelikli yiyecek içecek işletmelerinden hizmet talep eden turistlerin gıda güvenliği bilgisinin tekrar ziyaret etme niyetine etkisi ele alınmakta ve araştırılmaktadır. Bu çerçevede Haziran-Eylül 2019'da Ankara ilini ziyaret ederek KOBİ nitelikli yiyecek içecek işletmelerinden hizmet talebinde bulunan 437 yerli turistten anket tekniğinden faydalanılarak veri toplanmıştır. Anket verilerinden elde edilen sonuçlar dahilinde yerli turistlerin gıda güvenliği bilgileri için çapraz bulaşma, hijyen, kişisel hijyen, temizlik ve personel sağlığı olmak üzere beş boyut tespit edilmiştir. Yerli turistlerin tekrar ziyaret etme niyeti için ise tek boyut belirlenmiştir. Gıda güvenliği bilgisi ile tekrar ziyaret etme niyeti arasındaki ilişkiye yönelik basit doğrusal regresyon analizi sonucunda, gıda güvenliği bilgisinin tekrar ziyaret etme niyetini (β=0,366 ve p=0,000; p

Özet (Çeviri)

Food is the most important factor for people to maintain their life cycle. Therefore, it is an imperative that food is produced, prepared and offered for sale to meet human expectations. In this study, the effects of food safety information on the intention of revisiting the tourists who demand service from SME qualified food and beverage establishments are discussed and investigated. In this framework, data was collected from 437 local tourists who visited Ankara in June-August 2019, requesting services from SME qualified food and beverage businesses, using the survey technique. Within the results of the survey data, five dimensions were identified for food safety information of local tourists: cross contamination, hygiene, personal hygiene, cleaning and personnel health. A single dimension has been determined for the intentions of local tourists to revisit. As a result of the simple linear regression analysis regarding the relationship between food safety information and intention to revisit, it was determined that food safety information positively affected the intention to revisit (β=0.366 and p=0.000; p

Benzer Tezler

  1. KOBİ finansman sorunlarının çözümünde Kredi Garanti Fonu Sistemi'nin etkileri: İstanbul ili örneği

    The solving funding problems of small and medium-sized enterptrises, credit Guarantee Fund system effects: Istanbul provincial sample

    SERHAT BAŞKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Bankacılıkİstanbul Ticaret Üniversitesi

    Finans Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ VAHİT FERHAN BENLİ

  2. Ticaret sektöründe faaliyet gösteren KOBİ'lerin kredi taleplerinin değerlendirilmesi ve mali analizi: Uygulama örneği

    Credit demand evaluation and financial analysis of the SMEs operating in trade sector: Case study

    BADE EKİM KOCAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BankacılıkBaşkent Üniversitesi

    Bankacılık ve Finans Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ŞENOL BABUŞCU

  3. Yeni basel sermaye uzlaşısının (Basel II) KOBİ kredilerine etkileri

    Effects of new basel capital accord (Basel II) on SMES' credits

    KADİR BARUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    İşletmeYıldız Teknik Üniversitesi

    İşletme Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. ESRA ÖZTAMAN

  4. İç kontrol sisteminde bir araç olarak veri madenciliğinin kullanılmasının işletmenin bilançosuna etkisi

    The effect of using data mi̇ni̇ng as a tool to balance sheet in internal control system

    GÖKÇE ÖZKER DURSUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    EkonomiMarmara Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ERDEM TURGAN

  5. Endüstriyel kümelenmenin bölgesel kalkınmaya etkisi: Konya ili Beyşehir ilçesi yivsiz silah sektörü üzerine bir araştırma

    The effect of industrial clustering on regional development: A study in the shotgun sector in Beysehir district of Konya

    BAHADIR YÖRÜK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    EkonomiSelçuk Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP KARAÇOR