Geri Dön

Yerel Candida zeylanoides suşlarının sitrik asit üretim kapasitelerinin belirlenmesi

Determination of citric acid production capacity of Autochthonous candida zeylanoides strains

  1. Tez No: 641334
  2. Yazar: BİLGE SAYIN BÖREKÇİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜZİN KABAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 71

Özet

Amaç: Bu çalışmada, on altı yerel Candida zeylanoides suşunun bazı teknolojik özelliklerinin incelenmesi ve elde edilen sonuçlar dikkate alınarak seçilen C. zeylanoides 7.12 suşunun farklı şartlarda sitrik asit üretim kapasitesinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Yöntem: C. zeylanoides suşları asit üretim kapasitesi yönünden incelenmiş ve asit üretim kapasitesi yüksek iki C. zeylanoides (7.12 ve 12.3) suşu sitrik asit üretim kapasitesi açısından da değerlendirilerek üretici suş olarak C. zeylanoides 7.12 seçilmiştir. Kontrol suşu olarak üç farklı Yarrowia lipolytica suşu arasından en fazla asit üretim kapasitesine göre seçilen Y. lipolytica Y-1094 kullanılmıştır. Suşların sitrik asit üretimi üzerine başlangıç pH değeri (5,5-6,5), fermantasyon süresi (4-6 gün) ve başlangıç glukoz miktarı (125-175 g/L) faktörlerinin etkileri cevap yüzey yöntemi kullanılarak incelenmiştir. Suşların sitrik asit üretim miktarlarının yanı sıra izositrik asit, biyokütle ve fermantasyon boyunca tüketilen glukoz miktarları belirlenerek biyoprosese ait çeşitli verim değerleri de hesaplanmıştır. Bulgular: Deneysel tasarımda elde edilen yanıtlarla kontrol suşu için optimum koşullar belirlenmiş (pH 5,97, 6 gün ve 125 g/L glukoz) ve 33,57 g/L sitrik asit elde edilmiştir. Model ile C. zeylanoides 7.12 suşu kullanılarak elde edilen veriler arasındaki uyum eksikliğinin önemli olduğu, pH değerini periyodik olarak ayarlamanın ise üretim için yetersiz kaldığı saptanmıştır. Bundan dolayı, sabit pH değerine ayarlanan besiyerinde, sadece başlangıç substrat miktarı ve fermantasyon süresi esas alınarak gerçekleştirilen deneysel tasarımda C. zeylanoides 7.12 suşunun optimum koşullarda (125 g/L glukoz ve 6 gün) 11,95 g/L sitrik asit ürettiği tespit edilmiştir. Buna karşın bu tasarımda kontrol suşunun ürettiği maksimum sitrik asit miktarı 20,95 g/L olarak hesaplanmıştır. Sonuç: Yerel C. zeylanoides 7.12 suşunun sitrik asit üretimi açısından uygun bir suş olduğu ve değişik faktörler denenerek üretim kapasitesinin artırılabileceği kanaatine varılmıştır.

Özet (Çeviri)

Aim: In this study, it was intended for examining some technological properties of sixteen autochthonous Candida zeylanoides strains and to determining the citric acid production capacity of C. zeylanoides 7.12 strain selected under different conditions. Method: C. zeylanoides strains were investigated according to acid production capacity and two C. zeylanoides strains (7.12 and 12.3) with high acid production capacity were also evaluated in terms of citric acid production capacity and C. zeylanoides 7.12 was selected as producer strain. As control strain Y. lipolytica Y-1094 was selected according to the highest acid production capacity among three different Yarrowia lipolytica strains. The effects of initial pH value, fermentation time and initial glucose amount factors on the citric acid production of the strains were examined using the response surface methodology. In addition to the citric acid production amounts of the strains, various yield values of bioprocess were calculated by determining the isocitric acid, biomass amount and amount of glucose consumed during the fermentation. Results: Optimum conditions were determined for the control strain (pH 5,97, 6 days and 125 g/L glucose) with the responses obtained in the experimental design, and 33,57 g/L citric acid was obtained. It was detected that the lack of fit between the model and the data obtained by using C. zeylanoides 7.12 strain was significant, and adjusting the pH periodically was insufficient for production. Therefore, it was determined that C. zeylanoides 7.12 strain produced 11,95 g/L citric acid in optimum conditions (125 g/L glucose and 6 days) in the medium adjusted to constant pH value which performed only based on the initial substrate amount and fermentation time in the experimental design. However, in this design, the maximum amount of citric acid produced by the control strain was calculated as 20,95 g/L. Conclusion: It was concluded that the autochthonous C. zeylanoides 7.12 strain is a suitable strain in terms of citric acid production and the production capacity can be increased by trying different factors.

Benzer Tezler

  1. Deneysel escherichia coli ve candida albicans peritonitlerinde metilen mavisinin antioksidan etkisinin araştırılması

    Investigation of the antioxidant effect of methylene blue in the experimental e.coli and c.albicans peritonitis

    YAVUZ YILMAZ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Çocuk CerrahisiGazi Üniversitesi

    Çocuk Cerrahisi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ZAFER TÜRKYILMAZ

  2. Dermatofitlerin izolasyonu ve moleküler tanımlanması ve bununla ilişkili bazı çevresel faktörlerin incelenmesi

    Isolation and molecular identification of dermatophytes and investigation of some environmental factors associated with it

    MURAD KHAMEES MUSHIB

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    MikrobiyolojiKırşehir Ahi Evran Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUHAMMET GAFFAROĞLU

    YRD. DOÇ. DR. WALED KHALİD AHMED

  3. Biyoetanol üretiminde havuç posası kullanım kapasitesinin belirlenmesi

    Determination of bioethanol production capacity of carrot pomaces

    DİLARA NUR ÇAKIR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiAnkara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÖNÜL DÖNMEZ

  4. Temporal and spatial changes of ostracoda (Crustacea) in lake Aladağ (Bolu, Turkey)

    Aladağ gölünde (Bolu, Türkiye) ostrakod (Crustacea) türlerinin mevsimsel ve yerel değişimleri

    FARUK YILMAZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2005

    BiyolojiAbant İzzet Baysal Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. OKAN KÜLKÖYLÜOĞLU