Helal tedarik zinciri yönetimi ilkeleri ve gıda sektöründe bir uygulama
Principles of halal supply chain management and a study in the food industry
- Tez No: 662549
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHAMMED BAMYACI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Helal, Tedarik Zinciri Yönetimi, SWARA, Copeland, Copeland yöntemi, Gıda sektörü, Helal ürün, SWARA yöntemleri, Halal, Supply Chain Management, SWARA, Copeland, Copeland method, Food sector, Permissible, Permissible products, SWARA methods
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kocaeli Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Üretim Yönetimi ve Pazarlama Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Günümüzde işletmeler arası rekabetin artması ile birlikte insan istek ve ihtiyaçlarının şekillenmesi, yeni pazar alanlarının ve yeni araştırma alanlarının açılmasına neden olmaktadır. Bunun yanı sıra bireylerin yaşam şekilleri de bu konuda etkili olmaktadır. Dünya üzerinde yaşayan Müslüman nüfusun artışına paralel olarak“helal”algısı günden güne güçlenmektedir. Ayrıca Müslüman olmayan bireyler de sağlıklı ve güvenilir olması sebebiyle helal ürünlere yönelmektedir. Literatüre bakıldığında Helal Tedarik Zinciri Yönetimi (HTZY) konusundaki araştırmalar başlangıç aşamasında görünmekle birlikte, alanın sürekli gelişme halinde olduğu gözlemlenmektedir. Bu tezin amacı günümüzde işletmelerin işleyişinde temel faktör haline gelen tedarik zinciri yönetimine“helal”entegrasyonunu incelemek ve kısmen yeni bir tedarik zinciri yönetim biçimi olan HTZY'nin ilkelerini açıklamaya çalışmaktır. Bu amaçla literatür incelenerek HTZY ile ilgili temel olarak dokuz faktör tespit edilmiştir. Bu faktörler yöneylem araştırması tekniklerinden SWARA ve Copeland yöntemleri ile analiz edilmiş ve önem dereceleri belirlenmeye çalışılmıştır. Ek olarak, HTZY uygulamalarının Türkiye'de nasıl bir uygulama alanı bulduğunu örnekleyen bir vaka çalışması ile HTZY'nin Türkiye'deki durumu aktarılmaya çalışılmıştır.
Özet (Çeviri)
Today, with the increase of competition between enterprises, the shaping of human demands and needs leads to the opening of new market areas and new research areas. In addition, life styles of individuals are also effective in this regard. In parallel with the increase of the Muslim population living in the world, the perception of“halal”is getting stronger day by day. Furthermore, non-Muslims turn to halal products because they are healthy and reliable. When looking at the literature, although the research on Halal Supply Chain Management (HTZY) seems to be at its initial stage, it is observed that the area is in continuous development. The purpose of this thesis is to examine the integration of“halal”into supply chain management, which has become the main factor in the operation of businesses today, and try to explain the principles of HTZY, which is a partially new supply chain management style. For this purpose, basically nine factors related to HTZY were determined by reviewing the literature. These factors were analyzed using SWARA and Copeland methods, which are operations research techniques, and their importance levels were determined. In addition, the application HTZY how he found an application in Turkey with a case study examples HTZY's the situation in Turkey has tried to be transferred.
Benzer Tezler
- Helal sertifikalı otel işletmelerinde tedarik zinciri yönetiminde yaşanan sorunların incelenmesi
Investigation of problems experienced in supply chain management in halal certified hotel enterprises
RESUL TÜFEKÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TurizmAfyon Kocatepe ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET BAYTOK
- Protein tozları ve diğer gıda desteği ürenlerin helallik açısından değerlendirilmesi
Evaluation of protein powders and other dietary supplements in terms of halal compliance
VİLDAN SULTAN KARABURÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Sağlık EğitimiLokman Hekim ÜniversitesiSağlık Yönetimi Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
DOÇ. DR. CAN TÜRK
DOÇ. DR. MAHMUT SAMAR
- Helal ve sağlıklı gıdanın stratejik halkası olarak helal lojistik
Halal logistics as the strategic link of halal and healthy food
BÜKRA DOĞANER
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
İşletmeİstanbul Ticaret Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YAHYA FİDAN
- Elektrikli ev aletleri imalatında yeşil tedarik zinciri yönetimi üzerine bir alan araştırması: istanbul örneği
A field research on green supply chain management in electrical household appliances manufacturing: istanbul case
NURCİHAN KARAMANLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Uluslararası TicaretBursa Teknik ÜniversitesiUluslararası Ticaret ve Lojistik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HİLAL YILDIRIR KESER
- Tedarik zinciri süreçlerinde iş ahlakına ilişkin tutumlar
Attitudes towards business ethics in supply chain management
HİLAL ÇAĞLAYAN ÖZÇÖMLEKÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
İşletmeİstanbul ÜniversitesiTedarik Zinciri Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENİS SINIKSARAN