Türkiye'de farklı lokasyonlarda yetiştirilen kirazların (prunus avium l.) karakterizasyonu ve sınıflandırılması
Characterization and classification of sweet cherries (prunus avium l.) grown in different locations in Turkey
- Tez No: 678150
- Danışmanlar: PROF. DR. NEVZAT ARTIK
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 92
Özet
Bu çalışmada Türkiye'de 5 farklı lokasyonda 2 farklı yetiştirme döneminde (2018 ve 2019) yetiştirilen 0900 Ziraat çeşidi kirazlar (Prunus avium L.) karakterize edilmiş ve yetiştirildikleri lokasyonlara göre fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri ile aroma bileşenleri karşılaştırılmıştır. Konya iline bağlı Akşehir ilçesi, İzmir iline bağlı Kemalpaşa ilçesi, Manisa iline bağlı Salihli ilçesi, Malatya ili Yeşilyurt ilçesi, Isparta ili Uluborlu ilçelerinde yetiştirilmiş kirazlar araştırmada kullanılmıştır. Meyve eni ve meyve ağırlığı bakımından Salihli lokasyonunda yetiştirilen kirazlar; renk değerleri için ise Yeşilyurt lokasyonunda yetiştirilen kirazlar ile diğerler lokasyonlarda yetiştirilen kiraz örnekleri arasındaki fark istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p
Özet (Çeviri)
In this study, 0900 Ziraat cherries (Prunus avium L.) grown in 2 different growing seasons (2018 and 2019) and 5 different locations in Turkey were characterized and their physicochemical properties and aroma components were compared according to the locations they are grown. Cherries grown in Akşehir district of Konya province, Kemalpaşa district of İzmir province, Salihli district of Manisa province, Yeşilyurt district of Malatya province, Uluborlu district of Isparta province were used in the study. In terms of fruit width and fruit weight, cherries grown in Salihli location and for color values cherries grown in the Yeşilyurt location was found to be significantly different from cherries grown in other locations (p
Benzer Tezler
- Durum buğdayı çeşitlerinin fitik asit miktarları, makarnaya işleme sırasındaki değişiklikler ve fitik asitin azaltılması
Phytic acid content of durum wheat varieties, changes during pasta processing and reduction of phytic acid
FERDA ÜNSAL CANAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAMİT KÖKSEL
- Farklı yetiştirme ve terbiye sistemlerinin passiflora (Passiflora L.)'da büyüme-gelişme, verim ve kalite üzerine etkileri
The effects of different growing and training systems on growth-development, yield and quality of passiflora (Passiflora L.)
RECEP BALKIÇ
- Türkiye'de yetiştirilen pamukların lif ve yağ kalite özellikleri ve bu özellikler arasındaki ilişkilerin belirlenmesi
Determination of fiber and oil quality properties and correlations of cotton in turkey
HİKMET HACIOSMANOĞLU
- Türkiye'deki sultan ırkı tavuk popülasyonlarının mtDNA dizi analizine dayalı genetik karakterizasyonu
Genetic characterization of sultan breed chicken populations in Turkey based on mtDNA sequence analysis
KEMAL ESKİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
BiyoteknolojiAkdeniz ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DEMİR ÖZDEMİR
- Türkiye'nin farklı lokasyonlarına ait Mentha spicata L. türünde morfolojik, anatomik çalışmalar
A study on morphological and anatomical of the plant of Mentha spicata L. which is concern on different location of the Turkey
BİLGEHAN YETİŞEN