Geri Dön

Broylerlerde kaplanmış ve kaplanmamış esansiyel yağların performansa ve karkas kalitesine etkisi

Effect of encapsulated and noncapsulated essential oils on performanceand carcass quality in broilers

PDF İndir

  1. Tez No: 678976
  2. Yazar: MUHAMMET GÖREN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. EMEL GÜRBÜZ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 77

Özet

Bu araştırma, broyler civcivlerde kaplanmış (KEYA) ve kaplanmamış esansiyel yağların (EYA) yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, karkas verimi, karkas ağırlığı, karkas kalitesi ve karkas üzerindeki göğüs ve but etlerin de etkilerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Denemede 324 adet 1 günlük yaşta Ross308 genotipinde dişi etlik civciv kullanılmıştır. 108 adet olacak şekilde 3 gruba ayrılan civcivler, 18 hayvan içeren 6 alt grup oluşturuldu. İçerisinde en az %12 cinnamaldehyde, %2,5 carvacrol ve %2,5 thymol içeren kaplanmış esansiyel yağ ve kaplanmamış esansiyel yağ yem katkısı bulunan rasyonlarla besleneme 42 gün sürdürüldü. İlk gün başta olmak üzere her hafta 7 gün arayla canlı ağırlık ve yem tüketimi için tartım yapılarak yemden yararlanma oranı hesaplandı (Çalıkoğlu ve ark 2006). Canlı ağırlık, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranları açısından gruplar arası önemli farklılıklar yoktur (P>0.05). Sadece canlı ağırlık artışı 35. günde KEYA içeren grup diğer gruplara göre önemli derecede düşük bulunmuştur (P0.05). Karkas ağırlığı, karkas randımanı, göğüs ağırlığı ve but ağırlığı bakımından gruplar arasında farklılık bulunmamıştır (P>0.05). Karkas et kalitesini gözlemlemek adına karkasın göğüs ve but kısımlarında yapılan kuru madde, ham kül, ham protein, ham yağ, pH analizleri ile yağ asitleri kompozisyonuna bakılmıştır. Butta gruplar arasında kuru madde bakımından önemli farklılıklar bulunmuştur (P0.05). Hem göğüs hem de but etinde ham yağ ve pH değerleri arasında gruplarda farklılıklar bulunmamaktadır (P>0.05). Kesilen hayvanların karkaslarından numuneler alınarak yağ asidi kompozisyonları tespit edilmiştir. Hem göğüs hem de butta yapılan yağ asidi analizlerinde elde edilen yağ asidi kompozisyonlarında genel olarak göğüs ve butta gruplar arasında farklılık gözlemlenmemiştir (P>0.05). Ancak, göğüs numunelerinde doymuş yağ asitlerinden laurik asit (C12:0), behenik asit (C22:0) ve stearik asit (C18:0), tekli doymamış yağ asitlerinden pentadesenoik asit (C15:1), heptadesenoik asit (C17:1), gadoleik asit (C20:1), lignoserik asit (C24:1), çoklu doymamış yağ asitlerinden linoleik asit (C18:2-n6c), linoelaidik asit (C18:2n6t), eikosatrienoik asit (C20:3n6), eikosapentaenoik asit (C20:5n3) ve dokosahekzaenoik asit (C22:6n3) değerlerinde ise gruplar arası anlamlı düzeylerde farklılıklar bulunmuştur (P

Özet (Çeviri)

This study aimed to determine the effects of coated (KEYA) and coated essential oils (EA) on feed consumption, feed conversion ratio, body weight, body weight, body weight, body weight, life, carcass yield, carcass, carcass quality and carcass breast and meat in broiler chicks. and its effects on meats have been used. In the experiment, 324 one-day old female broiler chickens of Ross308 genotype were used. The chicks were divided into 3 groups as 108, and 6 subgroups containing 18 animals were formed. The diets containing at least 12% cinnamaldehyde, 2.5% carvacrol and 2.5% thymol containing coated essential oil and uncoated essential oil feed additives were fed for 42 days. Feed utilization rate was calculated by weighing for body weight and feed consumption every 7 days a week, on the first day (Calikoglu et al. 2006). There were no significant differences between the groups in terms of body weight, feed consumption and feed conversion rates (P>0.05). Only the body weight gain on the 35th day was found to be significantly lower in the group with BSEC than the other groups (P 0.05). There was no difference between the groups in terms of carcass weight, carcass yield, breast weight and thigh weight (P> 0.05). In order to observe the meat quality of the carcass, dry matter, raw ash, crude protein, crude fat, pH analyzes and fatty acids composition of the breast and thigh parts of the carcass were examined. Significant differences in dry matter were found between the butt groups (P 0.05). There were no differences between the groups in terms of crude fat and pH values in both breast and thigh meat (P>0.05). Fatty acid compositions were determined by taking samples from the breast and thigh meat of the animals subjected to slaughter. In the fatty acid compositions obtained in both breast and thigh fatty acid analyzes, no difference was observed between breast and thigh groups in general (P> 0.05). However, in breast samples, saturated fatty acids lauric acid (C12:0), behenic acid (C22:0) and stearic acid (C18:0), monounsaturated fatty acids pentadecenoic acid (C15:1), heptadecenoic acid (C17:1) gadoleic acid (C20: 1), lignoceric acid (C24: 1), polyunsaturated fatty acids linoleic acid (C18: 2-n6c), linoelaidic acid (C18: 2n6t), eicosatrienoic acid (C20: 3n6), eicosapentaenoic acid ( C20: 5n3) and docosahexaenoic acid (C22: 6n3) values were found to be significantly different between the groups (p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    183747

    Broylerlerde karın ve karaciğer yağlanmasında organik kromun etkisi üzerine bir araştırma

    Effect of organic chormium on abdomen and liver fad of broiller chicks

    MEHMET CENGİZ SEÇKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ORHAN ÖZTÜRKCAN

  2. Tez No

    156881

    Broylerlerde doğal ve sentetik antioksidanların bazı iz elementler üzerine etkisi

    The effect of natural and synthetic antioxidants on some trace elements in broilers

    ATİLA BEŞKAYA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    BiyokimyaAnkara Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ULVİ REHA FİDANCI

  3. Tez No

    59630

    Broylerlerde Nevcastle hastalığı (ND), Gumboro hastalığı (IBM), Salmonellasis (Salmonella spp.), ve koli enfeksiyonu (E.Coli) durumlarında, serum alanin aminotransferaz (ALT), aspartat aminotransferaz (AST), alkalin fosf

    The Comparison of serum alanine aminotransferase (ALT), aspartat aminotransferase (AST), alkaline phosphatase (ALP), and glucose levels in cases of newcastle,gumboro, salmonella and a E. coli...

    NERMİN KALYONCU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Biyokimyaİstanbul Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SÜLEYMAN KORKUT TEKELİ

  4. Tez No

    203164

    Broylerlerde salmonella enteritidis ve salmonella typhimurium infeksiyonlarının ELISA ve drag swap yöntemleri ile incelenmesi

    The investigation of salmonella enteritidis and salmonella typhimurium infections using ELISA and drug swab methods

    SERKAN SÜLEYMAN ŞENGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    MikrobiyolojiAdnan Menderes Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SÜHEYLA TÜRKYILMAZ

  5. Tez No

    281363

    Broylerlerde escherichia coli o157'nin prevalansı ve pulsed field gel electrophoresis (PFGE) yöntemi ile tiplendirilmesi

    The prevalence of escherichia coli o157 in broilers and molecular typing by pulsed field gel electrophoresis (PFGE)

    RECEP KALIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    MikrobiyolojiFırat Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HASAN ÖNGÖR

Geri Dön