Meyvelerin soğutulmasında iç sıcaklık değişimlerinin deneysel olarak incelenmesi
Investigation of experimental heat changes on fruits cooling
- Tez No: 68024
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. KURTULUŞ BOCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eğitim ve Öğretim, Makine Mühendisliği, Education and Training, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 91
Özet
MEYVELERİN SOĞUTULMASINDA İÇ SICAKLIK DEĞİŞİMLERİNİN DENEYSEL OLARAK İNCELENMESİ (Yüksek Lisans Tezi) Nurullah ALTINOKLU GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ Temmuz 1997 ÖZET Meyvelerin bozulmadan saklanması için, meyvelerin ısısının alınması esastır. Bununla beraber çeşitli meyveler belirli sıcaklık şartlarında muhafaza edilmesi gerekir. Yapılan çalışmada, deneysel metot kullanılmış, imal edilen soğuk muhafaza içerisinde çeşitli meyvelerin (Greyfurt, Portakal, Elma ve Ayva) meyve yüzeyinden (kabuk) merkezine olan ısı dağılımı incelenmiş deney sonuçlan tablolarla gösterilmiş ve bunlara bağlı olarak grafikler çizilerek sıcaklık dağılımları incelenmiştir. Bilim Kodu : 255 08 00 Anahtar Kelimeler : Meyveler, Soğutma, Muhafaza süreleri Sayfa Adedi : 80 Tez Yöneticisi : Y.Doç.Dr. Kurtuluş BORAN
Özet (Çeviri)
11 (M.Sc.Thesis) Nurullah ALTINOKLU GAZİ UNIVERSITY INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY July 1997 ABSTRACT It is essential that fruits heat must lowered for keeping them fresh. Fruits must be kept on specific weather conditions. In this work, experimental method has been used. In a refrigerator, from the some of fruits surface (Grapefruit, Orange, Apple..) into the center heat propertion has been investigated, results of the experiments has been showed on tables, graphics has been drawn and heat proportion has been investigated. Science code Key Words Page number Adviser 255 08 00 Fruits, Cooling. 80 Y.Doç.Dr. Kurtuluş BORAN
Benzer Tezler
- 0900 ziraat kiraz (Prunus avium) çeşidinin su ile ön soğutmasında bazı uygulamaların meyve kalitesine ve muhafaza süresine etkileri
Fruit quality and cold storage period effects of different treatments at hydrocooling in sweet cherry 0900 ziraat (Prunus avium)
ERSEGÜN SARI
- Kiraz muhafazası üzerine suyla ve vakumla ön soğutma yöntemlerinin etkilerinin karşılaştırılması
Comparison of the effects of hydrocooli̇ng and vacuum cooli̇ng on cherry preservation
ABDUL WAHED NAZARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ERKAN
- Hasat ve hasat sonrası işlemlerde şeftalide oluşan zedelenmenin tahmini için bir model geliştirilmesi
Development of a damage prediction model for peach fruit during harvest and post- harvest treatments
ELÇİN YEŞİLOĞLU CEVHER
Doktora
Türkçe
2017
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YEŞİM BENAL ÖZTEKİN
- Meyvelerin dondurarak kurutulması
Freeze drying of fruits
NESRİN ÖZENİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Kimya MühendisliğiGebze Yüksek Teknoloji EnstitüsüKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HASAN SADIKOĞLU
- Meyvelerin muhafaza ömrünü uzatan kimyasalların şalak (aprikoz) kayısı çeşidinde soğukta depolama sürecine ve meyve kalitesine etkileri
The effect of cemicals tat etend the storage life of şalak apricots and their fruits qualites
NURAY KADI
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
ZiraatAtatürk ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. AHMET EŞİTKEN