The drinking-milk consumption habits in Gaziantep
Gaziantep ilinde içme sütü tüketim alışkanlıkları
- Tez No: 691154
- Danışmanlar: PROF. DR. SEVİM KAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 115
Özet
İnsanoğlunun hayatta kalmasında çeşitli besinlerin kullanımı önemlidir. Süt ve süt ürünleri; laktoz, vitamin ve minerallerden zengin dengeli bir beslenme için gerekli protein ve yağları içerdiğinden yaşamın her aşamasında tüketilmelidir. Çalışmanın amacı, tüketici beklentilerinin neler olduğunu, süt ve süt ürünleri tüketim eğilimlerini etkileyen faktörlerin neler olduğunu analiz etmektir. Süt tüketim oranı ve etkili faktörler değerlendirildikten sonra, içme sütü üretimini tüketici ihtiyaçlarına göre ayarlamak ve insanları teşvik eden bazı pazarlama planları geliştirmek mümkün olacaktır. İncelenen faktörler temel olarak içme sütüne uygulanan farklı süreçlerin etkisini, satın alma kararını etkileyen faktörleri değerlendirmek ve tüketicilerin sütün besin değeri hakkındaki bilgilerinin kaynağını tanımlamak için düzenlendi. Sonuçlar güvenilirlik analizi, frekans analizi ve ki-kare testi kullanılarak değerlendirildi. Gaziantep'te yaşayan 383 katılımcı ile anket yapıldı. Elde edilen veriler IBM SPSS Statistics 25 yazılımı kullanılarak değerlendirildi. Katılımcıların %88,7'sinin içme-süt tükettiği ve %42,3'ünün günde bir bardak içtiği sonucuna varıldı. Hem pastörize hem de UHT süt yaklaşık %36.4 oranında aynı oranda tüketilmektedir. Analiz sonuçları, tüketicilerin %69,1'inin satın alma kararı verirken markaya önem verdiğini, aynı zamanda %89,4'ünün son kullanma tarihini okuduğunu gösterdi. Ayrıca, katılımcıların %71'i için sütün kalitesinde yağ oranının önemli faktör olduğu tespit edildi.
Özet (Çeviri)
The use of various nutrients in the survival of human beings is important. Milk and milk products contain essential protein and fat for a balanced diet rich in lactose, vitamins and minerals. Aim of the study was to analyze consumer expectations and which factors affecting their milk and milk products consumption trends. After evaluation of milk consumption and the effective factors, it would be possible to adjust the production of drinking-milk with caring consumer needs, and develop some marketing plans encouraging the people. The factors examined were organized to evaluate effect of different processes applied on drinking milk, which factors might affect purchasing decision. The results were assessed using reliability analysis, frequency analysis and chi-square test. A survey was performed with 383 participants living in Gaziantep. The obtained data was evaluated using IBM SPSS Statistics 25 software. It was concluded that 88.7% of the participants consumed the drinking-milk and 42.3% of the participants drank one cup a day. 37.5% of the consumers preferred pasteurized milk, 35.4% UHT milk, and 27.1% open milk. The analysis results showed that 69.1% of the consumers give an importance to the brand when making the purchase decision, at the same time, 89.4% read the expired date. Further, for 71% of the participants the fat quantity referred to the quality of milk.
Benzer Tezler
- İstanbul ilinde içme sütü tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A Research on the determination of drinking milk consumption habits and factors affecting these habits in İstanbul province
CAN ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN ŞİMŞEK
- İçme sütü tüketim alışkanlıkları ve marka seçiciliğinde etkili faktörlerin analizi: İzmir ili örneği
Examining the factors influencing habits of consuming drinking milk and brand preference: A case of Izmir
ELİF MERVE KAHRAMAN
Doktora
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HARUN RAŞİT UYSAL
- Yetişkinlerde süt tüketim alışkanlığı ve süt tüketiminin kas iskelet sistemi sorunları ile ilişkisi
Milk consumption habits in adults and the relation between milk consumption and skeletal system problems
BÜŞRA KONUKLU
- Erzincan Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt tüketim alışkanlıklarının ve davranışlarının belirlenmesi
Determination of the dairy consumption habits and behaviors of undergraduate students in Erzincan University
MURAT EMRE TERZİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İHSAN BAKIRCI
- Samsun'un Vezirköprü ilçesinde süt ve ürünleri üreten ve üretmeyen bireylerin süt tüketimini etkileyen faktörler
Consumption of milk and dairy products producing or not producing individuals and effective factors in Vezirkopru in Samsun
ÖZLEM DEVECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. AHMET AYAR