Isolation and molecular identification of Listeria monocytogenes from local and imported cheese in Duhok province, Iraq
Irak, Duhok ilinde tüketilen yerli ve ithal peynirlerden Listeria monocytogenes izolasyonu ve moleküler tanımlanması
- Tez No: 715674
- Danışmanlar: PROF. DR. ŞERAFETTİN ÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 60
Özet
Listeria monocytogenes, insan ve hayvanları enfekte eden Gram pozitif ve fakültatif gıda kaynaklı bir patojendir. L. monocytogenes çevrede yaygın olarak bulunmakta, bitki örtüsü, toprak, toz, su, yem, silaj ve doğal habitatlardan izole edilmektedir. Bu patojen bakteri, gastroenterit, menenjit, düşük ile karakterize olan listeriosise ve ciddi vakalarda ölüme neden olmaktadır. Bu çalışmada, Irak'ın Duhok ilinde tüketime sunulan yerel ve ithal peynir çeşitlerinden L. monocytogenes bakterisinin izolasyonunu araştırmayı amaçlamıştır. Bu amaçla, Şubat-Temmuz 2020 döneminde farklı perakende marketlerden, aseptik şartlarda toplam 185 adet peynir örneği toplanmıştır. Toplam 35 adet yerel peynir numunesi ile her birinden eşit sayıda (n=50) olmak üzere, yumuşak/yarı yumuşak, sert/yarı sert ve işlenmiş ithal peynir çeşitleri toplanmıştır (n=150). L. monocytogenes izolasyonu için selektif besiyerleri kullanılmış ve biyokimyasal testler ve qPCR yöntemi ile doğrulanmıştır. Sonuç olarak, yerli ve ithal peynirlerin, L. monocytogenes ile kontamine oranı sırasıyla %2.9 ve %2.0 olarak tespit edilmiştir. Yerli peynirde bu patojenin görülme oranı, ithal peynire göre daha yüksek bulunmuştur. Ancak, bu patojen bakteri sert peynir örneklerinde tespit edilememiştir.
Özet (Çeviri)
Listeria monocytogenes is a Gram-positive, intracellular, ubiquitous, and facultative foodborne pathogen that affects both humans and animals. L. Monocytogenes is widely distributed in the environment and recovered from vegetation, soil, dust, water, feed, silage, and natural habitats. The pathogen causes listeriosis, which is characterized by gastroenteritis, meningitis, miscarriage, and in severe cases causes death. This study was aimed to investigate the isolation of L. monocytogenes infection from various types of local and imported cheese in Duhok province, Iraq. A total of 185 samples of various kinds of cheese were aseptically collected from different retail supermarkets from February 2020 to July 2020. Thirty-five samples of local cheese with equal numbers (n=50) of samples from each of soft and semi-soft, hard and semi-hard, and processed cheese were collected from imported cheese (total n=150). For isolation of L. monocytogenes, samples were cultured on selective media and confirmed by biochemical tests and molecular method via qPCR. The percentage of contaminated cheese for L. monocytogenes from local and imported cheese was (2.9%) and (2.0%) respectively. The incidence rate of this pathogen in locally produced cheese is slightly higher than that in imported cheese, and Listeria was not detected in hard cheese samples.
Benzer Tezler
- Erzincan ili tulum peynirlerinde Listeria spp. izolasyonu ve identifikasyonu
Isolation and identification of Listeria spp. from tulum cheese of erzincan city and region
MUSTAFA GÜRKAN AZAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
MikrobiyolojiErciyes ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HÜSEYİN KILIÇ
- Farklı kaynaklardan izole edilen listeria türlerinin moleküler epidemiyolojisi
Molecular epidemiology of listeria spp. isolated from different sources
SEÇİL ABAY
Doktora
Türkçe
2009
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FUAT AYDIN
- Listeria monocytogenes'in süte transmisyonunun moleküler yöntemlerle izlenmesi
Monitoring the transmission of listeria monocytogenes to milk through molecular methods
YUNUS GÜR
Doktora
Türkçe
2018
Besin Hijyeni ve TeknolojisiOndokuz Mayıs ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ALİŞARLI
- Ankara çevresinde yetiştirilen yeşil yapraklı sebzelerin Listeria monocytogenes içeriklerinin moleküler teknikler kullanılarak belirlenmesi
Determination of the contamination level of Listeria monocytogenes using by molecular techniques on vegetables with green leaves grown around Ankara
CANAN CENGİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. S. AYKUT AYTAÇ
- Süt ve süt ürünlerinden laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve moleküler identifikasyonu
Başlık çevirisi yok
BARIŞ BOSTANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe ÜniversitesiMedikal Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. SEVİM FEYZA ERDOĞMUŞ