Geri Dön

Türkiye'de yaşayan yabancıların yiyecek talepleri ve tercihleri

Food demands and preferences of foreigners living in Turkey

  1. Tez No: 73784
  2. Yazar: HATİCE AĞCA
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SAMİYE ERDOĞAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Ev Ekonomisi, Nutrition and Dietetics, Home Economics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1998
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 125

Özet

116 ÖZET Bu araştırma, Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerinin Türkiye'de yaşayan yabancılar tarafından ne derece tanındığını ortaya çıkarmak amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Araştırmanın örneklem grubunu, Ankara'da yaşayan yabancılar içerisindeki 13 ayrı milletten toplam 351 birey oluşturmuştur. Araştırmanın verileri; Türkçe, İngilizce, Almanca ve Fransızca olmak üzere dört dilde hazırlanmış olan anket formu yardımıyla toplanmıştır. Anket formu; örneklem grubunun genel profilini, Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerini tanıma durumlarını, yiyecek taleplerinde ve tercihlerinde Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerine yer verme durumlarını ve bunları etkileyen etmenler ile Geleneksel Türk Mutfağı ürünleri hakkındaki düşüncelerini belirleyecek şekilde düzenlenmiştir. Araştırma kapsamında yer alan bireylerin, Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerini tanıma oranlarının milliyetlerine göre farklılık gösterdiği ve daha çok yaygın olarak üretilen Geleneksel Türk Yemekleri'ni tanıdıkları; yiyecek taleplerinde ve tercihlerinde Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerine yer verme oranlarının yüksek olduğu; Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerini yağlı, salçalı ve tuzlu bulmakla birlikte damak tadlarına uygun olduğu düşüncesini taşıdıkları belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler : Mutfak Kültürü, Geleneksel Türk Mutfağı, Yabancıların Yiyecek Talebi ve Tercihi

Özet (Çeviri)

117 ABSTRACT This research was planned and performed in order to determine how much the foreigners living in Turkey know about the Traditional Turkish Foods. The sample group in this research was composed of 351 individuals from 13 different nationality, living in Ankara. The results of the research were obtained by taking a poll (questionnaire) prepared in four languages, which were Turkish, English, German and French. The poll (questionnaire) was arranged so that it included; general profile of the sample group, recognition status of the Traditional Turkish Foods, their consideration on food demands and preferences in the Traditional Turkish Foods and the factors influencing, and their opinions about the Traditional Turkish Foods. As a result, individuals had different recognition ratio about the Traditional Turkish Foods in respect to their nationality; the Traditional Turkish Foods were in a preferred situation in their food demands and preferences, considering the Traditional Turkish Foods fatty, with sauce and salty, it was determined that the Traditional Turkish Foods were appropriate for their appetite. Key Words : Culinary Culture, Traditional Turkish Foods, Food Demands and Preferences of the Foreigners.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    869404

    Türkiye'de yaşayan yabancı uyruklu vatandaşların Türk mutfağı yemekleri tüketim değerinin belirlenmesi: Antalya'da ikamet eden Rus vatandaşlar

    Determining the consumption value of Turkish cuisine dishes of foreign citizens living in Turkey: Russians citizens residing in Antalya

    BÜŞRA KARAGÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıDokuz Eylül Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TURGAY BUCAK

  2. Tez No

    99893

    Türkiye'de yabancıların sosyal güvenlik hakları

    Social security rights of foreigners in Turkey

    MEHMET SERHAN ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    HukukAnkara Üniversitesi

    Devletler Özel Hukuku Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURGUT TURHAN

  3. Tez No

    41713

    Türkiye iktisat politikalarının belirlenmesinde iktisadi kurum-kural ve kuruluşların rolleri

    Başlık çevirisi yok

    İBRAHİM GÜRAN YUMUŞAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    Ekonomiİstanbul Üniversitesi

    DOÇ.DR. YUSUF TUNA

  4. Tez No

    454509

    Türkiye'de yaşayan yabancıların hazır giyim sektöründe marka tercihlerini etkileyen faktörlerin belirlenmesine yönelik bir çalışma

    A study on determining the factors affecting brand preferences in the garment sector of foreigners living in Turkey

    MORTEZA DELBARI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Giyim Endüstrisiİstanbul Aydın Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NURGÜN KOMŞUOĞLU YILMAZ

  5. Tez No

    100067

    Türkiye'de yaşayan yabancıların çocuklarının yabancı dil eğitiminde masalın etkisinin araştırılması

    Investigation of effects of tale on teaching foreign language to the children of foreigners living in Turkey

    DENİZ AKÇA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Eğitim ve ÖğretimAnkara Üniversitesi

    Yabancı Dil Öğretimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. CEYHUN AKSOY

Geri Dön