Türkiye'de yaşayan yabancıların yiyecek talepleri ve tercihleri
Food demands and preferences of foreigners living in Turkey
- Tez No: 73784
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SAMİYE ERDOĞAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Ev Ekonomisi, Nutrition and Dietetics, Home Economics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1998
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 125
Özet
116 ÖZET Bu araştırma, Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerinin Türkiye'de yaşayan yabancılar tarafından ne derece tanındığını ortaya çıkarmak amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Araştırmanın örneklem grubunu, Ankara'da yaşayan yabancılar içerisindeki 13 ayrı milletten toplam 351 birey oluşturmuştur. Araştırmanın verileri; Türkçe, İngilizce, Almanca ve Fransızca olmak üzere dört dilde hazırlanmış olan anket formu yardımıyla toplanmıştır. Anket formu; örneklem grubunun genel profilini, Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerini tanıma durumlarını, yiyecek taleplerinde ve tercihlerinde Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerine yer verme durumlarını ve bunları etkileyen etmenler ile Geleneksel Türk Mutfağı ürünleri hakkındaki düşüncelerini belirleyecek şekilde düzenlenmiştir. Araştırma kapsamında yer alan bireylerin, Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerini tanıma oranlarının milliyetlerine göre farklılık gösterdiği ve daha çok yaygın olarak üretilen Geleneksel Türk Yemekleri'ni tanıdıkları; yiyecek taleplerinde ve tercihlerinde Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerine yer verme oranlarının yüksek olduğu; Geleneksel Türk Mutfağı ürünlerini yağlı, salçalı ve tuzlu bulmakla birlikte damak tadlarına uygun olduğu düşüncesini taşıdıkları belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler : Mutfak Kültürü, Geleneksel Türk Mutfağı, Yabancıların Yiyecek Talebi ve Tercihi
Özet (Çeviri)
117 ABSTRACT This research was planned and performed in order to determine how much the foreigners living in Turkey know about the Traditional Turkish Foods. The sample group in this research was composed of 351 individuals from 13 different nationality, living in Ankara. The results of the research were obtained by taking a poll (questionnaire) prepared in four languages, which were Turkish, English, German and French. The poll (questionnaire) was arranged so that it included; general profile of the sample group, recognition status of the Traditional Turkish Foods, their consideration on food demands and preferences in the Traditional Turkish Foods and the factors influencing, and their opinions about the Traditional Turkish Foods. As a result, individuals had different recognition ratio about the Traditional Turkish Foods in respect to their nationality; the Traditional Turkish Foods were in a preferred situation in their food demands and preferences, considering the Traditional Turkish Foods fatty, with sauce and salty, it was determined that the Traditional Turkish Foods were appropriate for their appetite. Key Words : Culinary Culture, Traditional Turkish Foods, Food Demands and Preferences of the Foreigners.
Benzer Tezler
- Türkiye'de yaşayan yabancı uyruklu vatandaşların Türk mutfağı yemekleri tüketim değerinin belirlenmesi: Antalya'da ikamet eden Rus vatandaşlar
Determining the consumption value of Turkish cuisine dishes of foreign citizens living in Turkey: Russians citizens residing in Antalya
BÜŞRA KARAGÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıDokuz Eylül ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TURGAY BUCAK
- Türkiye'de yabancıların sosyal güvenlik hakları
Social security rights of foreigners in Turkey
MEHMET SERHAN ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
HukukAnkara ÜniversitesiDevletler Özel Hukuku Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TURGUT TURHAN
- Türkiye iktisat politikalarının belirlenmesinde iktisadi kurum-kural ve kuruluşların rolleri
Başlık çevirisi yok
İBRAHİM GÜRAN YUMUŞAK
- Türkiye'de yaşayan yabancıların Türk ve kendi toplumuna yönelik yüklemsel yargıları üzerine bir inceleme
Attiributional judgements of the foreign people living in Turkey about themselves and Turkey society
RUHANE BRODHAG
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Eğitim ve ÖğretimDokuz Eylül ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAYRETTİN AKYILDIZ
- Türkiye'de yaşayan yabancıların Türkçe öğrenme/kullanma durumları üzerine bir inceleme
An examination of learning/using Turkish as a foreign language by foreigners who reside in Turkey
SUZAN CANİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Eğitim ve ÖğretimAkdeniz ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BERKER KURT