Ev hanımlarının gıda güvenliği ve beslenme konusu hakkındaki bilgi düzeylerinin incelenmesi
Investigation of the knowledge levels of housewife on food safety and nutrition
- Tez No: 757722
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET PALA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Food Safety, Housewive, Nutrition
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Haliç Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 82
Özet
Gıda güvenliği canlı yaşamı için vazgeçilmez bir olgu olmakla birlikte gün geçtikçe önemini artırmaktadır. Gıda güvenliği sağlık uygulaması gereken temel prensipleri içermek zorundadır. Gıda tedarik zincirinin en temel bilgilerinin insan sağlığı açısından öneminin bilinmesi toplumsal ve evrensel bir önem teşkil etmektedir. Bu çalışmada Beylikdüzü Kalkan sokakta oturan 100 (yüz) ev hanımının Gıda güvenliği konusundaki bilgilerinin, gıdalarda bulunan bakterilerin, besin seçiminde, ürün satın alırken dikkat edilmesi gereken noktaların neler olduğu konusunda bilgileri sorgulanarak çalışma yürütülmüştür. Çalışma kapsamında veriler 100 Ev Hanımı üzerinde değerlendirilmiştir. %32'si bakterilerle kontamine olmasından dolayı yaşanan gıda zehirlenmelerinin çok yaygın olduğunu düşünmektedir. Tüketicilerin %23'ü gıdalarda bulunan yapay renklerden çok endişeli oldukları belirlenmiştir. Tüketicilerin %40'ı gıdalarda bulunan bakterilerden son derece endişe duydukları belirlenmiştir. Kişilerin %94'ü yemeğe başlamadan önce her zaman ellerini yıkadıkları %44'ü ürün satın alırken doğaya zarar verme derecesinde onlar için önemli olduğunu ve %68'i ürün satın alırken lezzetli olmasının çok önemli olduğu belirlenmiştir. Kişilerin %87'si Gıda paketlerinde organik ifadesine baktıkları belirlenmiştir. İstatistiksel değerler tüketicilerin gıda satış ve tüketim yerlerinde, gıda güvenirliği açısından ne derece güvenilir bulduklarına ait istatistiklerin analizinde Ki Kare analiz testi kullanılmıştır. Bu analiz testine göre, restoranlar, 24 saat açık yerler ve kantinlerin analizleri belirlenmiş olup sonuçta, anlamlı bir ilişki bulunmamıştır. Anahtar Kelimler: Beslenme, Ev Hanımları, Gıda Güvenliği.
Özet (Çeviri)
Although food safety is an indispensable phenomenon for living life, it is increasing its importance day by day. Food safety has to include the basic principles that must be applied to health. Knowing the importance of the most basic information of the food supply chain in terms of human health is of social and universal importance. In this study, the study was conducted by questioning the know ledge of 100 (hundred) housewives living in Beylikdüzü Kalkan street about food safety, the bacteria in food, the points to be considered when choosing food and purchasing products. Within the scope of the study, the data were evaluated on 100 housewives. 32% of consumers think that food poisoning due to contamination with bacteria is very common. It has been determined that 23% of consumers are very worried about artificial colors in foods. It has been determined that 40% of consumers are extremely concerned about bacteria in food. It has been determined that 94% of the people always wash their hands before starting the meal, 44% of them when purchasing a product, it is important for them to damage the nature, and 68% of them are determined that it is very important to be delicious when purchasing a product. It has been determined that 87% of the people look at the organic expression on food packages. Chi-square analysis test was used to analyze the statistics of how reliable the statistical values are in terms of food safety in food sales and consumption places. According to this analysis test, the analyzes of restaurants, 24-hour places and canteens were determined, and no significant relationship was found in the end.
Benzer Tezler
- Helal gıda tüketimine yönelik tutumların satın alma niyeti üzerindeki etkisi (Adıyaman örneği)
The effect of attitudes towards halal food consumption on purchasing intention (Adıyaman case)
DERYA YORULMAZ ÖZÇELİK
- Kırsal kalkınma bağlamında ipek böceği yetiştiriciliği kursu: Muğla ili Köyceğiz ilçe Halk Eğitimi Merkezi örneği
Silkworm raising courses within the context of rural development: The Public Training Center, Köyceğiz district, Muğla province case
BURAK SERDAR ACAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Eğitim ve ÖğretimAnkara ÜniversitesiYaşam Boyu Öğrenme ve Yetişkin Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MEHMET BİLİR
- Konut mutfaklarında kullanılan tezgahların fiziksel, mekaniksel ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of physical, mechanical and technological properties of kitchen counters used in houses
BORA DELLALOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Ağaç İşleriHacettepe ÜniversitesiAğaç İşleri Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ARİF GÜRAY
- Toplumda çiğ sütün tercih nedenleri ve ambalajlı sütlerle kalite ve sağlık riskleri açısıdan karşılaştırılması
The reasons of the preference of raw milk in the society, the comparison of raw milk and packaged milk in terms of quality and health risks
ELİF ERBAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve DiyetetikHaliç ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. MEHMET PALA
- Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Acil Servisine başvuran erişkin zehirlenme vakalarının ileriye yönelik değerlendirilmesi.
Prospective evaluation of adult poisoning cases admitted to the Süleyman Demirel University Medicine Faculty Emergency Service.
KAZIM BURAK BURSALI
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2009
İlk ve Acil YardımSüleyman Demirel ÜniversitesiAcil Tıp Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖNDER TOMRUK