Geri Dön

The ambiance effect on customer retention in coffee shops

Kahvelerde müşteri muhafaza etkisi üzerindeki ambians etkisi

  1. Tez No: 758209
  2. Yazar: ABEER MAHROUS
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. CANER GİRAY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İç Mimari ve Dekorasyon, İşletme, Interior Design and Decoration, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Bahçeşehir Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 74

Özet

Kahvehaneler, dünya çapında sayısız yayılmakta olup, ana sosyal toplanma yerleridir ve öğrenciler veya çalışanlar okumak veya çalışmak için onlara giderler. Müşteriler için tekrar ziyaret niyetleri birçok kahve dükkanı işletmesi için önemlidir ve temel olarak çalışmalar müşteri memnuniyetinin müşteri sadakatini nasıl etkilediğini göstermektedir. Hizmet kalitesi ve kahve kalitesinden uzakta, ambiyansın müşteri memnuniyeti üzerinde büyük bir rolü vardır ve ambiyansın müşteriyi elde tutmayı nasıl etkilediğini destekleyen yeterli literatür yoktur. Bu araştırmanın temel amaçları ambiyans faktörleri, ışık, müzik, temizlik, düzen ve dekorasyon arasında müşteri memnuniyeti ve sadakatinin oynadığı rolü araştırmaktır. Farklı ambiyanslara sahip üç yerel kahve dükkanı araştırıldı. Çalışma, yapılar arasındaki ilişkiyi göstermek için önceki araştırmalardan alınan bir modeli tasvir ediyor. Bu kafelerden en az birini ziyaret eden tüketiciler için kendi kendine yapılandırılmış bir anket dağıtıldı. Müşteri memnuniyetinin ve müşteri sadakatinin, bir bütün olarak ambiyans ile müşteriyi elde tutma arasında aracılar olduğunu, ancak ışık, dekorasyon ve müşteriyi elde tutma arasında kısmi bir aracı olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca düzen, müzik ve temizliğin müşteriyi elde tutma üzerinde hiçbir etkisi olmadığını ve müşteri memnuniyeti ile müşteri sadakatinin bunlar arasında aktif aracılar olmadığını göstermiştir.

Özet (Çeviri)

Coffee places have been spreading numerously around the world as main social gathering places and students or employees go to for studying or working. The revisit intentions for customers are important for many coffee shop businesses. Far away from service quality and coffee quality, ambiance has a great role on customer satisfaction and there are not enough literature supporting how ambiance effects customer retention. Accordingly, the key objective of this research is to investigate the role played by customer satisfaction and loyalty between ambiance factors, light, music, cleanliness, layout and decoration in Istanbul, Turkey. Three coffee shops in Istanbul with different ambiances has been researched. The study portrays a model that is drawn to previous research to illustrate correlation between the constructs. A self-structured questionnaire has been distributed for consumers that have visited at least one of those coffee shops. Findings highlight that customer satisfaction and customer loyalty are mediators between ambiance as a whole and customer retention, but a partial mediator between light, decoration and customer retention. They also show that layout, music and cleanliness have no effect on customer retention, and customer satisfaction and customer loyalty are not active mediators between them.

Benzer Tezler

  1. Otellerin genel iç mekanlarının tasarlama ilkeleri

    The design principles of the hotels public spaces

    F. MÜGE İLDENİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    PROF.DR. MİNE İNCEOĞLU

  2. Peyzaj aydınlatması: Antalya Mardan Palace örneği

    Landscape lighting: Example of Mardane Palace in Antalya

    NAZAR DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Peyzaj Mimarlığıİstanbul Teknik Üniversitesi

    Peyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YASİN ÇAĞATAY SEÇKİN

  3. Restoranlardaki atmosferik unsurların müşteri memnuniyeti üzerine etkisi

    The influence of restaurant atmospherics on customer satisfaction

    DİLEK FİDAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    TurizmMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SAVAŞ ARTUĞER

  4. Restoran atmosfer algısının, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati üzerine etkisi

    The effect of restaurant atmosphere on customer satisfaction and customer loyalty

    FEYZANUR BARIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBalıkesir Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÖKSEL KEMAL GİRGİN

  5. Istanbul fast food trends by analyzing variables resulting incustomer satisfaction

    Sonucundaki değişkenleri analiz ederek İstanbul fast food trendleri müşteri memnuniyeti

    AYSHA BINTE AMIN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    İşletmeMarmara Üniversitesi

    İşletme (İngilizce) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZALP VAYVAY