Geri Dön

Mersin ilinde yetiştirilen 'hayward' kivi çeşidinde derim sonrası salisilik asit ve modifiye atmosfer paketlemenin kivi kalitesi ve muhafaza süresi üzerine etkileri

The effects of postharvest salicylic acid and modified atmosphere package on kiwi quality and storage time on 'hayward' kiwi variety grown in Mersin

PDF İndir

  1. Tez No: 783923
  2. Yazar: ÖMER ŞEN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ÖMÜR DÜNDAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 84

Özet

Bu çalışmada, Mersin ilinde yetiştirilen 'Hayward' kivi çeşidinin meyveleri kullanılmıştır. Çalışmada hiçbir şey yapılmayan meyvelerin bir kısmı açıkta (Kontrol), bir kısmı modifiye atmosferde paketlenerek (MAP) ve Salisilik asit (SA) uygulaması yapılan meyvelerin bir kısmı açıkta bir kısmı ise MAP içinde 0±0,5 °C ve %90‒95 oransal nemde 6 ay süreyle depolanmıştır. Ayrıca raf ömürlerinin belirlenmesi için, meyveler 20 °C'de %70 (±5,0) oransal nemde 7 gün süreyle bekletilmiştir. Kivilerde muahafaza ve raf ömrü sonunda ağırlık kaybı (%), görünüş (1‒5 skala), fizyolojik ve mantarsal bozulmalar (%), meyve kabuk ve et rengi (h°), meyve eti sertliği (Kg-kuvvet), suda çözünebilir toplam kuru madde miktarı (%), titre edilebilir asit miktarı (%), meyve suyu pH değeri, C vitamini miktarı (L-Askorbik asit) ve tat (1‒9 skala) puanlaması ve istatistiksel analizleri yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, tüm kalite parametreleri birlikte değerlendirildiğinde; MAP ve MAP+SA uygulanan 'Hayward' kivi çeşit meyvelerinin kalitelerinde herhangi bir kayıp olmadan 0 °C sıcaklık ve %90-95 oransal nem koşullarında 6 ay başarıyla muhafaza edilebileceği saptanmıştır. Kontrol meyvelerinin ise 0 °C sıcaklık ve %90-95 oransal nem koşullarında 4 ay başarıyla depolanabileceği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, the fruits of the 'Hayward' kiwi variety grown in Mersin were used. Some of the fruits in which nothing was done in the study were in the open (Control), some of them were packaged in modified atmosphere (MAP) and some of the fruits that were treated with salicylic acid (SA) were in the open, and some were in MAP at 0±0.5 °C and in 90‒95% relative humidity stored for 6 months. In addition, to determine their shelf life, the fruits were kept at 20 °C at 70% (±5,0) relative humidity for 7 days. Weight loss (%), appearance (1‒5 scale), physiological and fungal deteriorations (%), fruit skin and flesh color (h°), fruit firmness (Kg- strength), total soluble solids amount (%), titratable acid amount (%), juice pH value, vitamin C amount (L-Ascorbic acid), taste (1‒9 scale) scoring and statistical analyzes were made. According to the results obtained, when all quality parameters are evaluated together; It has been determined that the 'Hayward' kiwifruits treated with MAP and MAP+SA can be successfully stored for 6 months under 0 °C temperature and 90-95% relative humidity conditions without any loss in quality. It was determined that control fruits could be stored successfully for 4 months under 0 °C temperature and 90-95% relative humidity conditions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    599994

    Mersin yöresinde yetiştirilen 'hayward' kivi çeşidinde modifiye atmosfer paketlemenin soğukta muhafazaya etkisi

    Modified atmosphere storage of 'Hayward' kiwifruit variety grown in Mersin region

    İBRAHİM KARACA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ERHAN ÖZDEMİR

  2. Tez No

    616029

    Mersin ilinde yetiştirilen çileklerde zararlı ve yararlı akar (Acari) türleri, dağılımları ile önemli türün popülasyon yoğunluğu ve savaşım olanakları üzerinde çalışmalar

    Studi̇es on their distribution of harmful and beneficial mite species (Acari), and population development and studies on their control possibility of important speci̇es on strawberry growing areas in Mersin

    BEGÜL KANDİLTAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SULTAN ÇOBANOĞLU

  3. Tez No

    245949

    Silifke yağlık, sarı ulak ve Gemlik zeytin çeşitlerinin meyve gelişim sürecinde gösterdikleri bazı fizyolojik, morfolojik ve biyokimyasal değişimler

    Some physiological, morphological and biochemical characteristics of Silifke yağlik, sari ulak and Gemlik olive cultivars during fruit development period

    ÖMER SEYRAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    ZiraatMustafa Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. CELİL TOPLU

  4. Tez No

    766264

    Murt (Myrtus communis L.) meyve cayı üretimi ve özelliklerinin belirlenmesi

    Murt (Myrtus communis L.) fruit tea production and determination of features

    HÜSEYİN EMİN KARATAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SALİH AKSAY

  5. Tez No

    255684

    Çukurova bölgesinde yetiştirilen patateslerdeki virolojik sorunlar

    Virus disease problems on potatoes is grown at Çukurova region

    KEREM ÖZAYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SADETTİN BALOĞLU

Geri Dön