Gıda israfı ve çevre koruma bilinci: Kocaeli ilinde bir uygulama
Food waste and environmental protection awareness: The case of Kocaeli province
- Tez No: 790309
- Danışmanlar: PROF. DR. ŞULE TURHAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bursa Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Gelişen Dünya'da kaynaklar kısıtlı ve ihtiyaçlar sonsuzdur. Hızla artan nüfus ile açlık çeken insanların sayısı artmakta buna rağmen gıda israfında da artış olmaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre ülkemizde her yıl yaklaşık 19 milyon ton gıda israf edilmektedir. Ayrıca israf edilen her gıda doğayı tahrip etmektedir. Buradan hareketle çalışmada hızlı bir nüfus artışı yaşayan Kocaeli İli uygulama alanı olarak seçilmiştir. Kocaeli İl'inde tüketicilerin gıda israfı ve gıda israfının etkileri hakkında bilinç düzeylerinin ölçülmesi, gıdayı israf etme nedenleri, tüketicilerin hangi ürün gruplarında daha fazla israf ettiğini ortaya koymak amaçlanmıştır. Anket aracılığıyla toplanan verilerin frekans ve yüzdelik değerleri incelenmiştir. Demografik özellikler ile ankette yer alan ifadeler arasındaki anlamlılık analizleri için Kruskal Wallis, Mann- Whitney U, Ki-Kare testleri ve Korelasyon Analizi yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, tüketicilerin eğitim ve gelir düzeyleri arttıkça gıda alışverişindeki tutumlarının değiştiği ve gıda israfı yapma eğilimlerinin arttığı gözlemlenmiştir. İleri yaşlardaki tüketicilerde genç yaşlardaki tüketicilere oranla gıda israfının düşük olduğu saptanmıştır. Ayrıca Kocaeli İli'nde yaşayan tüketicilerin çevre koruma kavramları hakkında bilgi düzeylerinin de yetersiz olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak gıda israfı ve çevre koruma konulu reklamların arttırılması ve sokaklara gıda atıkları toplama ünitelerinin konulması gıda israfının azaltılması konusunda önem teşkil etmektedir
Özet (Çeviri)
In the Developing World, resources are limited and needs are endless. With the rapidly increasing population, the number of people suffering from hunger is increasing, but there is also an increase in food waste. According to the data of the Ministry of Agriculture and Forestry, approximately 19 million tons of food is wasted every year in our country. In addition, every food wasted destroys nature. From this point of view, Kocaeli Province, which has a rapid population growth, was chosen as the application area in the study. It is aimed to measure the level of awareness of consumers about food waste and the effects of food waste in Kocaeli Province, the reasons for wasting food, and to reveal which product groups consumers waste more. The frequency and percentage values of the data collected through the questionnaire were examined. Kruskal Wallis, Mann-Whitney U, Chi-Square tests and Correlation Analysis were performed to analyze the significance between demographic characteristics and the expressions in the questionnaire. According to the results of the research, it has been observed that as the education and income levels of the consumers increase, their attitudes towards food shopping change and their tendency to waste food increases. It has been determined that food waste is lower in older consumers compared to younger consumers. In addition, it has been determined that the level of knowledge of the consumers living in Kocaeli about the concepts of environmental protection is insufficient. As a result, increasing advertisements on food waste and environmental protection and placing food waste collection units on the streets are important in reducing food waste.
Benzer Tezler
- Yerli turistlerin gıda israfı ve yeşil teknolojiye bakış açıları üzerine bir araştırma
A case study of local tourists perspective on food wastage and green technology
YUSUF ATAKAN GEVREK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TurizmAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KURBAN ÜNLÜÖNEN
- Taze meyve ve sebzelerin ambalajlanmasında kullanılmak üzere poliüretan ve poliolefin bazlı çok katmanlı ve kompozit film üretimi
Produce multi-layered and composite films based on polyurethane and polyolefin for the packaging of fresh fruits and vegetables
TİLBE BENZER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ
- Gıda ürünlerinin ambalajı üretiminde hammadde ve katkı maddelerinin geridönüşümü ve tekrar kullanımı
Recycling and reusage of raw materials and additives in production of food stuffs packaging
NİLGÜN AKÜZÜM
- Construction and demolition waste management understanding the phenomenon with a case study in turin
İnşaat ve yikim atik yönetimitorino'da bir vaka çalişmasiyla fenomeni anlamak
AHMET CAN AKTOLUĞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
MimarlıkPolitecnico di TorinoMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. RICCARDO POLLO
PROF. MATTEO TRANE
- Sürdürülebilir restoran tasarımı
Sustainable restaurant design
İLKİM DARIYERLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
İç Mimari ve DekorasyonMarmara Üniversitesiİç Mimarlık Ana Sanat Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF AYŞE DORA ERDİLEK