Sağlık çalışanlarının nişasta bazlı şeker tüketimi hakkındaki bilgi tutum ve davranışları, kesitsel anket çalışması- Erzurum Şehir Hastanesi örneği
Knowledge, attitudes and behaviors of health care professionals about starch-based sugar consumption, cross-sectional survey study- Erzurum city Hospital example
- Tez No: 851062
- Danışmanlar: PROF. DR. MERYEM AYDEMİR ATASEVER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Hazır gıda, sağlık çalışanları, sağlık riski, yüksek fruktozlu mısır şurubu, Prepared food, healthcare workers, health risk, high fructose corn syrup
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 107
Özet
Amaç: Bu araştırma sağlık çalışanlarının nişasta bazlı şeker tüketimi hakkındaki bilgi, tutum ve davranışlarını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Materyal ve Metot: Araştırmada betimsel tarama modeli kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini Erzurum Şehir Hastanesinde çalışan doktor, hemşire, ebe, diyetisyen, psikolog, fizyoterapist, sağlık memuru ve gıda mühendisleri oluşturmaktadır (N=2156). Örneklemi amaçsal örnekleme yöntemi ile seçilmiş 350 gönüllü katılımcı oluşturmaktadır. Verilerin toplanmasında sağlık çalışanlarının bilgi tutum ve davranışlarını ölçmek amacıyla daha önce oluşturulan ve güvenlik testleri yapılmış olan“Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketim Ölçeği”ve“Sağlık Çalışanları Bilgi Formu”kullanılmıştır. Gönüllü katılımcılar ile yüz yüze görüşülerek anket formu doldurulmuş ve veriler toplanmıştır. Araştırmanın yapılabilmesi için gerekli etik kurul onayı ve kurum izni alınmıştır. Bu araştırmada elde edilen veriler SPSS 23 paket programı yardımı ile değerlendirilmiştir. Verilerin analizinde t testi, tek yönlü varyans analizi, Mann Whitney U testi, Kruskal Wallis H testi kullanılmıştır. Bulgular:“Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketimi”ölçeği toplamına ait puan ortalaması (76.54±8.160),“Mısır Şurubu İçeren Gıdaların Sağlık Riskleri”alt boyutunun puan ortalaması (40.57±4.312),“Tüketici Bilinci”alt boyutunun puan ortalaması (16.48±3.704),“Gıda Ürünlerini Alırken Hassasiyet”alt boyutunun puan ortalaması (10.70±1.569) ve“Mısır Şurubunu Maskelemeden Kullanma”alt boyutunun puan ortalaması (8.79±1.512) olarak tespit edilmiştir. Sonuç: Araştırma sonucunda elde edilen verilere göre sağlık çalışanlarının bilgi düzeylerinin yüksek olduğu söylenebilir. Ancak sağlıklı besin seçimi ile ilgili bilgi eksiklikleri mevcuttur. Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve hazır gıda tüketimi konularında bilgi eksikliklerinin giderilmesi ve yanlış bilgilerin düzeltilmesi bağlamında eğitimlerin gerekli olduğu düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
Aim: This research was conducted to determine the knowledge, attitudes and behaviors of healthcare professionals about starch-based sugar consumption. Material and Method: Descriptive scanning model was used in the research. The population of the research consists of doctors, nurses, midwives, dietitians, psychologists, physiotherapists, health officers and food engineers working at Erzurum City Hospital (N = 2156). The sample consists of 350 volunteer participants selected by purposive sampling method. In collecting data, the“High Fructose Corn Syrup Consumption Scale”and“Healthcare Workers Information Form”, which were previously created through literature review, were used to measure the knowledge, attitudes and behaviors of healthcare professionals. Volunteer participants were interviewed face to face, the survey form was filled out and data was collected. Necessary ethics committee approval and institutional permission were obtained to conduct the research. The data obtained in this research were evaluated with the help of SPSS 23 package program. T test, one-way analysis of variance, Mann Whitney U test, Kruskal Wallis H test were used to analyze the data. Results: Total score of the“High Fructose Corn Syrup Consumption”scale (76.54±8.160), mean score of the“Health Risks of Foods Containing Corn Syrup”subdimension (40.57±4.312), mean score of the“Consumer Awareness”sub-dimension (16.48±3.704), the mean score of the“Sensitivity When Purchasing Food Products”sub-dimension was (10.70±1.569) and the mean score of the“Using Corn Syrup Without Masking”sub-dimension was (8.79±1.512). Conclusion: According to the data obtained as a result of the research, it can be said that the knowledge level of healthcare professionals is high. However, there is a lack of information about healthy food selection. It is recommended to provide training to eliminate knowledge gaps and correct misinformation regarding high fructose corn syrup and ready-made food consumption.
Benzer Tezler
- Knowledge, attitudes, and practice of oncology health care providers in promoting healthy eating habits among oncology patients in Nigeria
Nijerya'daki onkoloji hastalarında sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etme konusunda onkoloji sağlık hizmeti sağlayıcılarının bilgi, tutum ve davranışları
AISHA KAKUDI ABBA ABUBAKAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
OnkolojiYeditepe ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HALE ARIK TAŞYIKAN
- Bir un fabrikasında TS en 60079-10-2 standardına göre toz kaynaklı patlayıcı ortam değerlendirilmesinin yapılması ve bu standardın ilgili NFPA standartları ile karşılaştırılması
Evaluation of powder source explosive environment in A un factory according to the standard of ts en 60079-10-2
AHMET ŞİMŞEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
KimyaÜsküdar Üniversitesiİş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MESUT KARAHAN
- Hayvan besleme ve yem endüstrisinde biyoteknolojiden yararlanma olanakları
Using possibilities the biotechnology in animal nutrition and feed industry
ALİ MUTLU UYGUR
- Sağlık çalışanlarının hukuki sorumluluğu bağlamında, 2015-2021 yılları arasında Türkiye Cumhuriyeti Danıştay Başkanlığı'nda karara bağlanan tıbbi malpraktis (Tıbbi uygulama hatası) davalarının değerlendirilmesi
In the context of healthcare workers' civil liability, evaluation of medical malpractice cases concluded at Turkish council of state between 2015-2021
GÖKHAN TEMEL
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2022
Adli TıpTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiAdli Tıp Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NAİLE ESRA SAKA
- Sağlık çalışanlarının covıd-19 pandemi döneminde tütün ürünleri kullanımına bakış açısı ve kullanıcılarda alışkanlık değişimlerinin incelenmesi
Health professionals' perspective on tobacco use during the covid-19 pandemic period and investigation of habit changes in users
MUSTAFA ÖZDEMİR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2023
Aile HekimliğiSağlık Bilimleri ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET ÖZEN