Gıda takviyelerinin içeriğinde bulunan bazı flavonoidlerin C vitamini ile eşzamanlı analizi
Simultaneous analysis of some flavonoids and vitamin C contained in food supplements
- Tez No: 888554
- Danışmanlar: PROF. DR. SIDIKA TOKER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Analitik Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 77
Özet
Demir Aksu, P. (2024). Gıda Takviyelerinin İçeriğinde Bulunan Bazı Flavonoidlerin C Vitamini İle Eşzamanlı Analizi. İstanbul Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Analitik Kimya Anabilim Dalı. Yüksek Lisans Tezi. İstanbul. Bu tez çalışmasında C Vitamini yanında gıda takviyelerinin içeriğinde bulunan flavonoidlerden Rutin ve Kersetin'in farmasötik preparatlarda yan yana analizi için yüksek performanslı sıvı kromatografisi yöntemi geliştirilmiş ve valide edilmiştir. Geliştirilen metotta maddeler 1.0 mL/dakika akış hızında Asetonitril: %0,2 Formik asit hareketli fazının gradient uygulanması ile Phenomenex C18 (5µm, 250 x 4.6 mm ID) kolon kullanılarak ayrılmıştır. Kantitatif tayin maddelerin diyot sıralı dedektör ile Rutin ve Kersetin için 355 nm de C vitamini için 250 nm'de izlenmesi ile gerçekleştirilmiştir. Kalibrasyon eğrisi, C vitamini için 50-150 µg/mL, Rutin için 25-75 µg/mL ve Kersetin için 50-150 µg/mL aralığında doğrusal bulunmuş ve regresyon doğrusunun korelasyon katsayısı herbir etken için 0.99'dan büyük elde edilmiştir. Geliştirilen yöntem ICH kurallarına göre valide edildikten sonra C Vitamini, Rutin ve Kersetin içeren ticari gıda takviyelerinin analizine uygulanmış ve başarılı sonuçlar elde edilmiştir. Önerilen yöntem, yüksek geri kazanım, iyi doğruluk ve kesinlik ile başarılı bir şekilde C Vitamini, Rutin ve Kersetin'in sanayideki eşzamanlı bulk ve kapsül formlarının tayini için kullanılabilir niteliktedir.
Özet (Çeviri)
Demir Aksu, P. (2024). Simultaneous Analysis Of Some Flavonoids And Vitamin C Contained İn Food Supplements. Istanbul University, Institute of Health Sciences, Analytical Chemistry Department. Master Thesis. Istanbul. In this thesis, a high-performance liquid chromatography (HPLC) method has been developed and validated for simultaneous quantification of Vitamin C, Rutin, and Quercetin in food suplements. In the developed method, substances were separated using a Phenomenex C18 (5µm, 250 x 4.6 mm ID) column with a gradient application of Acetonitrile: 0.2% Formic acid mobile phase at a flow rate of 1.0 mL/min. Quantitative determination was performed by monitoring the substances with a diode array detector at 355 nm for Rutin and Quercetin and 250 nm for Vitamin C. The calibration curves were found to be linear in the range of 50-150 µg/mL for Vitamin C, 25-75 µg/mL for Rutin and 50-150 µg/mL for Quercetin and the correlation coefficient of the regression line was obtained greater than 0.99 for each substances. After the developed method was validated according to ICH rules, it was applied to the analysis of commercial food supplements containing Vitamin C, Rutin and Quercetin and satisfactory results were obtained. The proposed method can be successfully used for the determination of Vitamin C, Rutin and Quercetin in bulk and capsule forms in industry with high recovery, good accuracy and precision.
Benzer Tezler
- Bazı ticari probiyotik ürünlerin içerisindeki probiyotik mikroorganizma sayılarının kültürel yöntemlerle belirlenmesi
Determination of the number of probiotic microorganisms in some commercial probiotic products by cultural methods
NEŞE MUTLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİHAT AKIN
- Yeşil çay içeren bazı ürünlerde fenolik bileşiklerin miktar tayini ve fırsatçı fungal enfeksiyonlarına karşı etkinliğinin değerlendirilmesi
Quantity determination of phenolic compounds in some products containing green tea and evaluation of effectiveness against opportunistic fungal infections
ÖZGE YILMAZ
Eczacılıkta Uzmanlık
Türkçe
2023
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALEV ÖNDER
- Doğal kaynaklardan dao (diamin oksidaz) pürifikasyonu ve enzimle zenginleştirilmiş gıda üretimi
Dao (diamin oxidase) purification and enzyme enriched food production from natural sources
BURAK DURMAZ
Doktora
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikEge ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESER YILDIRIM SÖZMEN
- Gıda takviyelerinde kafeinin spektrofotometrik tayini için analitik metot geliştirilmesi ve validasyonu
Development and validation of analytical method for spectrophotometric determination of caffeine in food supplements
NUR ALTINCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Kimyaİstanbul ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DURİ ŞEHVAR ÜNAL
- Zayıflama amacıyla kullanılan gıda takviyelerinin satışını yapan internet sitelerinin güvenilirliği
The research of the web sites which are marketing the supplements used for weight loss
FATMA BETÜL KARAMAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2017
Aile HekimliğiKocaeli ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TUNCAY MÜGE ALVUR