Gıda takviyelerinin içeriğinde bulunan bazı flavonoidlerin C vitamini ile eşzamanlı analizi
Simultaneous analysis of some flavonoids and vitamin C contained in food supplements
- Tez No: 888554
- Danışmanlar: PROF. DR. SIDIKA TOKER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Analitik Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Demir Aksu, P. (2024). Gıda Takviyelerinin İçeriğinde Bulunan Bazı Flavonoidlerin C Vitamini İle Eşzamanlı Analizi. İstanbul Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Analitik Kimya Anabilim Dalı. Yüksek Lisans Tezi. İstanbul. Bu tez çalışmasında C Vitamini yanında gıda takviyelerinin içeriğinde bulunan flavonoidlerden Rutin ve Kersetin'in farmasötik preparatlarda yan yana analizi için yüksek performanslı sıvı kromatografisi yöntemi geliştirilmiş ve valide edilmiştir. Geliştirilen metotta maddeler 1.0 mL/dakika akış hızında Asetonitril: %0,2 Formik asit hareketli fazının gradient uygulanması ile Phenomenex C18 (5µm, 250 x 4.6 mm ID) kolon kullanılarak ayrılmıştır. Kantitatif tayin maddelerin diyot sıralı dedektör ile Rutin ve Kersetin için 355 nm de C vitamini için 250 nm'de izlenmesi ile gerçekleştirilmiştir. Kalibrasyon eğrisi, C vitamini için 50-150 µg/mL, Rutin için 25-75 µg/mL ve Kersetin için 50-150 µg/mL aralığında doğrusal bulunmuş ve regresyon doğrusunun korelasyon katsayısı herbir etken için 0.99'dan büyük elde edilmiştir. Geliştirilen yöntem ICH kurallarına göre valide edildikten sonra C Vitamini, Rutin ve Kersetin içeren ticari gıda takviyelerinin analizine uygulanmış ve başarılı sonuçlar elde edilmiştir. Önerilen yöntem, yüksek geri kazanım, iyi doğruluk ve kesinlik ile başarılı bir şekilde C Vitamini, Rutin ve Kersetin'in sanayideki eşzamanlı bulk ve kapsül formlarının tayini için kullanılabilir niteliktedir.
Özet (Çeviri)
Demir Aksu, P. (2024). Simultaneous Analysis Of Some Flavonoids And Vitamin C Contained İn Food Supplements. Istanbul University, Institute of Health Sciences, Analytical Chemistry Department. Master Thesis. Istanbul. In this thesis, a high-performance liquid chromatography (HPLC) method has been developed and validated for simultaneous quantification of Vitamin C, Rutin, and Quercetin in food suplements. In the developed method, substances were separated using a Phenomenex C18 (5µm, 250 x 4.6 mm ID) column with a gradient application of Acetonitrile: 0.2% Formic acid mobile phase at a flow rate of 1.0 mL/min. Quantitative determination was performed by monitoring the substances with a diode array detector at 355 nm for Rutin and Quercetin and 250 nm for Vitamin C. The calibration curves were found to be linear in the range of 50-150 µg/mL for Vitamin C, 25-75 µg/mL for Rutin and 50-150 µg/mL for Quercetin and the correlation coefficient of the regression line was obtained greater than 0.99 for each substances. After the developed method was validated according to ICH rules, it was applied to the analysis of commercial food supplements containing Vitamin C, Rutin and Quercetin and satisfactory results were obtained. The proposed method can be successfully used for the determination of Vitamin C, Rutin and Quercetin in bulk and capsule forms in industry with high recovery, good accuracy and precision.
Benzer Tezler
- Otel işletmelerinde yiyecek ve içecek maliyet kontrolu
Başlık çevirisi yok
NÜKHET SALTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SELİM BEKÇİOĞLU
- Süt formüllerinin tüketim uygulamaları ve süt formüllerinin C vitamini içeriği ile pH değerleri
Başlık çevirisi yok
GÖNÜL VAROL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiÇocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TÜRKAN KUTLUAY
- Landsat uydusu aracılığı ile elde edilen görüntülerin sınıflandırılmaları ve bunlara ilişkin bilgisayar programlarının hazırlanması
Başlık çevirisi yok
G. FERZAN KÜÇÜKA
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolEge ÜniversitesiBilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİS PÜSKÜLCÜ
- Manisa yöresinde domateste anlaşmalı tarım ve karşılaşılan sorunlar
Başlık çevirisi yok
OSMAN MURAT KOÇTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN TALİM
- Değişik derim zamanı ve önsoğutmanın Bursa siyahı incir çeşidinin meyve kalitesi ve pazarlama süresi üzerine etkileri
Effects of haruest time and precooling on fruit quality and shelf-life of the fig variety“Bursa siyahı”
FÜSUN GÜRSEL ÇELİKEL
- Üzüm sularının pastörizasyonu ve kontsantresi sırasında hidroksimetilfurfural oluşumu üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ŞERİFE ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYDIN URAL