Geri Dön

Seactivation of escherichia coli 0157:H7 and saureus by pulsed electric fields (PEF)

Escherichia coli 0157:H7 ve staphylococcus aureus'un vurgulu elektrik alan (PEF) ile inaktivasyonu

  1. Tez No: 93016
  2. Yazar: SİBEL DAMAR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FARUK BOZOĞLU, PROF. DR. OSMAN SEVAİOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Vurgulu Elektrik Alan, patojenler, inaktivasyon, vurgu sayısı, elektrik alan şiddeti, kinetik vııı, Elektrik alanları, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pulsed Electric Field, pathogens, inactivation, pulse number, electric field strength, kinetics, Electric fields, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Inactivation
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

oz ESCHERICHIA COLI 0157 :H7 VE STAPHYLOCOCCUS AUREUS'UN VURGULU ELEKTRİK ALAN (PEF) İLE İNAKTİVASYONU Damar, Sibel Yüksek Lisans, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi : Prof. Dr. Faruk Bozoğlu Ortak Tez Yöneticisi : Prof. Dr. Osman Sevaioğlu Kasım 2000, 84 sayfa Bu çalışmanın ana amacı, yüksek voltajlı Vurgulu Elektrik Alan Tekniği (PEF) için bir deney düzeneği kurmak ve bu düzeneğin canlı hücre sayılarının azaltılması üzerindeki etkisini incelemektir. Bu çalışmada, 20 kV voltaj üretebilen ve 100 mikrosaniyelik artı ve eksi polariteli logaritmik azalan vurgular veren bir PEF uygulama sistemi kurulmuştur. İki patojenik mikroorganizma; Escherichia coli vı0157:H7 ve Staphylococcus aureus, G(+) ve G(-) modeller olarak sistemin etkinliği çalışmaları için kullanılmıştır. Öncelikle E.coli 0157:H7 ve S. aureus hücrelerinin değişen vurgu sayısı ve elektrik alan şiddetine karşı canlı kalma oranlan ölçülmüştür. S. aureus hücrelerinin E.coli 0157:H7 hücrelerine oranla daha dirençli olduğu görülmüştür. Mikroorganizmalara 20 kV/cm elektrik alan şiddetinde 60 vurguya kadar PEF uygulanmış ve her iki mikroorganizma canlı hücre sayısında da 2 loğa yakın değerde azalma elde edilmiştir. Yaşayan hücrelerin inaktivasyonunda vurgu sayısındaki artma ile artış olmuştur. E.coli 0157:H7 ve S.aureus hücreleri 12, 14, 16 ve 20 kV/cm şiddetindeki elektrik alanlara tabi tutulmuş ve elektrik alan şiddeti için inaktivasyon kinetiği araştırılmıştır. Sonuçlar E.coli 0157:H7 ve S.aureus hücrelerinin birinci dereceden reaksiyon kinetiği izlediğini göstermiştir. Başlangıçtaki hücre konsantrasyonunun inaktivasyon miktarı üzerindeki etkisi araştırmanın diğer bir parçasıydı. E.coli 0157:H7 farklı başlangıç hücre konsantrasyonlarında, 20 kV/cm'de 10 ve 30 vurguya tabi tutuldu. Başlangıç hücre konsantrasyonu azaltıldığında daha fazla inaktivasyon elde edildi. Ayrıca, mikroorganizmalara 20 kV/cm'lik elektrik alan şiddetinde PEF uygulandıktan sonra yaralı hücre olup olmadığı araştırıldı. Sonuç olarak, E.coli 0157:H7 hücrelerinde vurgu sayısına bağlı olarak % 35,92 ile % 43,36 arasında değişen, ve S.aureus hücrelerinde % 17,26 ile % 30,86 arasında değişen miktarlarda yaralı hücre bulunduğu tesbit edilmiştir. viiSonuç olarak, bu araştırma, kurulan deneysel düzeneğin PEF uygulama parametrelerini sağladığını ve canlı hücrelerin inaktivasyonunda etkili olduğunu göstermiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT DEACTIVATION OF ESCHERICHIA COLI 0157:H7 AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS BY PULSED ELECTRIC FIELDS (PEF) Damar, Sibel M.S., Department of Food Engineering Supervisor : Prof. Dr. Faruk Bozoğlu Co-Supervisor: Prof.Dr. Osman Sevaioğlu November 2000, 84 pages The main objective of this study was to construct an experimental set- up for high voltage Pulsed Electric Field Technique (PEF) and study its effect on reducing viable cell counts. In this study, a PEF treatment system having a capacity of producing 20 kV voltage and giving 100 microseconds exponential decaying bipolar pulses was constructed. Two pathogenic microorganisms; Escherichia col i iii0157:H7 and Staphylococcus aureus were used as G(+) and G(-) models for the effectiveness studies of the system. Primarily, survival of E.coli 0157:H7 and S.aureus cells to varying pulse numbers and electric field strengths was measured. It was concluded that S.aureus cells were sligthly more resistant than E.coli 0157:H7 cells. A PEF treatment of 20kV/cm (corresponding to 18.5kV voltage) up to 60 pulses was applied to the microorganisms and nearly 2 log reduction was obtained in viable cell counts of both microorganisms. There was an increase in inactivation of viable cells with the increase in pulse number. E.coli 0157:H7 and S.aureus cells were treated with 12, 14, 16 and 20kV/cm electric field strengths and kinetics of inactivation for electric field strength was investigated. Results showed that E.coli 0157:H7 and S.aureus followed first order kinetics. Effect of initial cell concentration on the inactivation rate was another part of the research. E.coli 0157:H7 was treated with 10 and 30 pulses of 20 kV/cm starting with different initial cell concentrations. More inactivation obtained by decreasing initial cell concentration. Any possible injury by PEF was also investigated after applying 20kV/cm electric field to the microorganisms. As a result, it was determined that there was 35.92 % to 43.36 % injury in E.coli 0157:H7 cells, and 17.26 % to 30.86 % injury in S.aureus cells depending on pulse number. IVAs a result, this research showed that the experimental set-up constructed for the application of PEF technique has satisfied the application parameters and was effective on the inactivation of viable cells.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    285683

    Selective quantification of viable Escherichia coli cells in biosolids upon propidium monoazide treatment by quantitative PCR

    Biyokatılardaki canlı Escherichia coli miktarının propidyum monoazid işlemi ile kantitatif polimeraz zincir reaksiyon (Q-PCR) yöntemi kullanılarak belirlenmesi

    BİLGİN TAŞKIN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2011

    BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Biyoteknoloji Bölümü

    DOÇ. DR. AYŞE GÜL GÖZEN

    DOÇ. DR. METİN DURAN

  2. Tez No

    937126

    Kemik iliği nakli yapılan ve hematolojik malignitesi olan hastalardainfeksiyon hastalıklarının sağkalım üzerine etkisi

    The impact of infections on survival in patients after hematopoietic stem cell transplantation

    PELİN İRKÖREN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik MikrobiyolojiKoç Üniversitesi

    Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ÖNDER ERGÖNÜL

  3. Tez No

    270209

    Polimerik ve metalik malzemelerin ısıl olmayan plazma yöntemiyle farklı gaz kompozisyonları kullanılarak sterilizasyonunun incelenmesi

    Investigation of sterilization of polymeric and metallic materials via nonthermal plasma treatments by using different precursor gas composition

    YASİN ŞEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BiyomühendislikHacettepe Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET MUTLU

  4. Tez No

    416960

    PbO+Se katkılı BSCCO cam seramiğinin termal, mekanik ve mikroyapısal özelliklerinin araştırılması

    The investigation of thermal, mechanical and microstructural properties of PbO+Se doped BSCCO glass ceramics

    GÖKHAN KILIÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Fizik ve Fizik MühendisliğiGazi Üniversitesi

    Fizik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALUK KORALAY

  5. Tez No

    179679

    Celestine blue'nin sülfür iyonuyla indirgenme tepkimesinin katalitik etkisine dayanan eser düzeyde kinetik spektrofotometrik Se(IV) belirlenmesi

    Kinetic spectrophotometric determination of Se(IV) at trace levels based on its catalytic effect upon reduction reaction of Celestine blue by sulfide ion

    PINAR BULUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    KimyaCumhuriyet Üniversitesi

    Kimya Bölümü

    PROF. DR. MEHMET AKÇAY

Geri Dön