Gıda kontaminantı olan yeni izole bir mayadan lipaz enzimi eldesi ve saflaştırılması
Production and purification of lipase enzyme from a newly isolated yeast as a food contaminant
- Tez No: 930255
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZGÜR KEBABCI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Biyoloji, Biyoteknoloji, Microbiology, Biology, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Enzim aktivitesi, Enzim kinetiği, Enzim saflaştırması, Enzim üretimi, Enzyme activity, Enzyme kinetics, Enzyme purification, Enzyme production
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, bozulmuş bir labneden izole edilen ve moleküler tür tayini sonucu Rhodotorula mucilaginosa olduğu tespit edilen mayadan lipaz enzimi üretimi, optimizasyonu ve saflaştırılmasını ele almaktadır. Yeni izole mayanın çoğalmasının optimizasyonu için çeşitli parametreler lipaz üretim ortamında çalışılmıştır. Lipaz aktivitesinin tayini sıklıkla kullanılan titrasyon yöntemiyle gerçekleştirilmiş ve üretim ortamının optimizasyon çalışması sonucunda en yüksek lipaz aktivitesi; besiyeri ortam pH'sı 4,5 olan ve 150 rpm aerasyon hızında 30°C'de 48 saat inkübasyon koşullarında 10,0 U/ml olarak saptanmıştır. Üretilen lipaz enzimi, amonyum sülfat çöktürmesi ve diyaliz yöntemleriyle kısmi olarak saflaştırılmıştır. Rhodotorula mucilaginosa, karbon kaynaklarını etkin şekilde kullanma yeteneği, lipit biriktirme kapasitesi ve çevresel stres koşullarına dayanıklılığıyla dikkat çekmekte olup, biyodizel üretimi, yağ modifikasyonu ve biyoremediasyon gibi endüstriyel süreçlerde önemli bir potansiyel taşımaktadır. Mevcut çalışma, gıda kontaminantlarından izole edilen mikroorganizmaların biyoteknolojik uygulamalarda kullanımına yeni bir perspektif sunmakta ve Rhodotorula mucilaginosa'nın sürdürülebilir endüstriyel enzim üretimi için değerli bir kaynak olabileceğini göstermektedir.
Özet (Çeviri)
This study focuses on the production, optimization, and purification of lipase enzyme from Rhodotorula mucilaginosa, which was isolated from a spoiled labneh sample and identified through molecular species determination. Various parameters influencing the growth of the newly isolated yeast were investigated in the lipase production medium to optimize it's growth. Lipase activity was measured using the commonly employed titration method, and the optimization of production conditions revealed the highest lipase activity as 10.0 U/ml under incubation at 30°C for 48 hours with a medium pH of 4.5 and an aeration speed of 150 rpm. The produced lipase enzyme was partially purified using ammonium sulfate precipitation and dialysis. Rhodotorula mucilaginosa is notable for its ability to efficiently utilize carbon sources, accumulate lipids, and withstand environmental stress conditions. These characteristics highlight its significant potential in biodiesel production, fat modification, and bioremediation processes. This research provides a novel perspective on the use of microorganisms isolated from food contaminants in biotechnological applications and establishes Rhodotorula mucilaginosa as a valuable resource for sustainable industrial enzyme production.
Benzer Tezler
- Otel işletmelerinde yiyecek ve içecek maliyet kontrolu
Başlık çevirisi yok
NÜKHET SALTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SELİM BEKÇİOĞLU
- Süt formüllerinin tüketim uygulamaları ve süt formüllerinin C vitamini içeriği ile pH değerleri
Başlık çevirisi yok
GÖNÜL VAROL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiÇocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TÜRKAN KUTLUAY
- Landsat uydusu aracılığı ile elde edilen görüntülerin sınıflandırılmaları ve bunlara ilişkin bilgisayar programlarının hazırlanması
Başlık çevirisi yok
G. FERZAN KÜÇÜKA
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolEge ÜniversitesiBilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİS PÜSKÜLCÜ
- Manisa yöresinde domateste anlaşmalı tarım ve karşılaşılan sorunlar
Başlık çevirisi yok
OSMAN MURAT KOÇTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN TALİM
- Değişik derim zamanı ve önsoğutmanın Bursa siyahı incir çeşidinin meyve kalitesi ve pazarlama süresi üzerine etkileri
Effects of haruest time and precooling on fruit quality and shelf-life of the fig variety“Bursa siyahı”
FÜSUN GÜRSEL ÇELİKEL