Üniversite öğrencilerinin gıda okuryazarlık seviyeleri ile sağlıklı beslenme alışkanlıkları arasındaki ilişkinin belirlenmesi(Trakya Üniversitesi, Keşan örneği)
Determination of the relationship between food literacy levels and healthy eating habits of university students (Trakya University, Kesan sample)
- Tez No: 936001
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BİNNUR KAPTAN GÜNÜÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 110
Özet
Bu çalışma Edirne İl'inin Keşan İlçesi'nde çeşitli bölümlerde üniversite okuyan öğrencilerin gıda okuryazarlık seviyeleri ile sağlıklı beslenme alışkanlıkları arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla yapılmıştır. Gıda okuryazarlığı, bireylerin gıda ve beslenme konularında bilgiye erişim, erişilen bu bilgiyi anlama ve uygulama becerilerinin tümünü ifade etmektedir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları ise, bireylerin sağlıklarını koruma ve geliştirme amacıyla gerçekleştirdikleri beslenme davranışlarının tümünü ifade etmektedir. Araştırma sonuçlarına göre, gıda okuryazarlığının, erkeklerde de sağlıklı beslenme alışkanlıkları üzerinde anlamlı ve pozitif bir etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir (p=0,001, β=0,275); ancak, bu etkinin kadınlara kıyasla daha düşük olduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca Gıda ve Beslenme Bilgisi (GBB) alt boyutunun, Sağlıklı Beslenme Alışkanlıkları (SBA) üzerinde anlamlı ve pozitif bir etkiye sahip olduğu (p=0,001, β=0,330) ve özellikle kadınlar açısından, beslenme bilgisinin sağlıklı beslenme davranışlarını güçlendiren kritik bir faktör olarak öne çıktığı tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlar, bireylerin sağlıklı beslenme davranışlarının beceriden ziyade bilgi ve kontrol mekanizmalarına dayalı olarak şekillendiğini göstermiştir. Bu çalışmada elde edilen bulgulara göre; gıda okuryazarlığının beslenme alışkanlıkları üzerinde anlamlı ve olumlu bir etkisinin olduğu, katılımcıların gıda okuryazarlığı konusunda genel olarak orta-yüksek düzeyde bir farkındalığa ve beceriye sahip oldukları sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study was conducted to determine the relationship between the food literacy levels and healthy eating habits of university students studying in various departments in Keşan District of Edirne Province. Food literacy refers to the ability of individuals to access, understand and apply information about food and nutrition. Healthy eating habits refer to all of the nutritional behaviors that individuals perform to protect and improve their health. According to the research results, it was determined that food literacy had a significant and positive effect on healthy eating habits in men (p=0.001, β=0.275); however, this effect was observed to be lower compared to women. In addition, it was determined that the Food and Nutrition Knowledge sub-dimension had a significant and positive effect on Healthy Eating Habits (p=0.001, β=0.330) and that, especially for women, nutritional knowledge stood out as a critical factor that strengthened healthy eating behaviors. The results obtained showed that individuals' healthy eating behaviors were shaped based on knowledge and control mechanisms rather than skills. According to the findings obtained in this study; It was concluded that food literacy has a significant and positive effect on nutritional habits and that the participants generally have a medium-high level of awareness and skills in food literacy.
Benzer Tezler
- Balıkesir Üniversitesi öğrencilerinin gıda okuryazarlığı ile probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotik besinler bilgi düzeylerinin araştırılması
Investigation of food literacy and knowledge levels of probiotic microorganisms and prebiotic foods of Balıkesir University students
EMİNE EDA YİRCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBalıkesir ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HAKAN TAVŞANLI
- Gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerinin sürdürülebilir gıda okuryazarlığının analizi
Analysis of sustainable food literacy of gastronomy and culinary arts students
GAMZE NUR YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Aydın ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KAMİL BOSTAN
- Nuh Naci Yazgan Üniversitesi öğrencilerinin algılanan gıda okuryazarlığı ve besin alerjisi bilgi düzeyleri
Perceived food literacy and food allergy knowledge levels of Nuh Naci Yazgan University students
SÜMEYYE TAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Halk SağlığıErciyes ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ARDA BORLU
- Üniversite öğrencilerinin sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışları ve besin atığı oluşturma durumlarının değerlendirilmesi
Evaluation of university students' behaviors towards sustainable nutrition and food waste creation situations
AYBÜKE KAYIŞKIRAN ÜNSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve Diyetetikİstinye ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF GÜNER
- Üniversite öğrencilerinin beslenme durumunun, Akdeniz Diyet Kalite Indeksinin ve gıda beslenme okuryazarlığının araştırılması
Investigation of nutritional status, Mediterranean Diet Quality Index and food nutritional literacy of university students
MELİKE KİRİŞCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Beslenme ve DiyetetikHasan Kalyoncu ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SUPHİYE MİNE YURTTAGÜL