Ahududu (Rubus idaeus L.) yaprak ekstraktının fenolik bileşik analizi ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi
Phenolic compound analysis and determination of antimicrobial properties of raspberry (Rubus idaeus L.) leaf extract
- Tez No: 942183
- Danışmanlar: DOÇ. DR. PINAR AKSU KILIÇLE
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kafkas Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, ahududu (Rubus idaeus L.) bitkisinin yapraklarının fenolik bileşik içeriği ve antimikrobiyal etkinliği araştırıldı. Ahududu yaprakları, 2024 yılı Temmuz ayında Kars ili Sarıkamış ilçesi ormanlık alanından toplandı ve Soxhlet yöntemi ile etanol ekstraktı hazırlandı. 50 gram kuru yapraktan elde edilen 2,5 gram ekstrakt, UHPLC LC-MS/MS analiz yöntemi ile fenolik bileşikler açısından kantitatif olarak değerlendirildi. Analiz sonuçlarına göre, toplam 35 fenolik bileşikten sadece birkaç tanesi tayin edilebilir düzeyde bulundu. En yüksek konsantrasyonlar fumarik asit (7,7562 ng/mL), klorojenik asit (3,4828 ng/mL) ve apigenin (0,0501 ng/mL) bileşiklerine ait olduğu tespit edildi. Ayrıca hazırlanan yaprak ekstraktının antimikrobiyal etkisi Gram-pozitif (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Enterococcus faecalis ATCC 29212) ve Gram-negatif (Escherichia coli ATCC 25922, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603) bakteri suşları üzerinde disk difüzyon yöntemi ile test edildi. Metot uygulandıktan sonra zon çapları ölçüldü. Elde edilen sonuçlar, doza bağlı olarak inhibisyon zon çaplarında anlamlı artışlar olduğunu göstermektedir (P<0.001). Özellikle S. aureus ve E. faecalis üzerinde pozitif kontrole (ciprofloxacin) benzer düzeyde etkiler gözlenmiş; Gram negatif bakteriler üzerinde ise anlamlı fakat daha düşük düzeyde antimikrobiyal aktivite tespit edildi. Negatif kontrolde (etanol) düşük inhibisyon zonları gözlenmiş olması, etkinin ekstrakt kaynaklı olduğunu desteklemektedir. Sonuç olarak, Rubus idaeus L. yaprak ekstraktı; fenolik bileşikler bakımından bazı anahtar bileşenler yönünden zengin, antimikrobiyal aktivite açısından ise özellikle Gram pozitif mikroorganizmalara karşı güçlü bir etkiye sahip doğal bir kaynak olarak öne çıkmaktadır. Bu bulgular doğrultusunda, Rubus idaeus yaprak ekstraktının alternatif ya da tamamlayıcı tedavi yaklaşımlarında kullanılabilirliği üzerine ileri düzey farmakolojik ve toksikolojik çalışmalarla desteklenmesi gerektiği önerilmektedir. Ayrıca, ekstraksiyon koşullarının ve çözücü sistemlerinin optimize edilerek farklı fenolik bileşiklerin de daha etkin şekilde izole edilmesi, bu bitkinin biyolojik potansiyelinin daha kapsamlı bir biçimde ortaya konmasına katkı sağlayacaktır.
Özet (Çeviri)
In this study, the phenolic compound content and antimicrobial activity of the leaves of raspberry (Rubus idaeus L.) were investigated. The raspberry leaves were collected in July 2024 from a forested area in Sarıkamış district of Kars province, and an ethanol extract was prepared using the Soxhlet extraction method. From 50 grams of dried leaves, 2.5 grams of extract were obtained and quantitatively analyzed for phenolic compounds using the UHPLC LC-MS/MS technique. Among the 35 phenolic compounds examined, only a few were detected at quantifiable levels. The highest concentrations were found for fumaric acid (7.7562 ng/mL), chlorogenic acid (3.4828 ng/mL), and apigenin (0.0501 ng/mL). In addition, the antimicrobial activity of the leaf extract was evaluated against Gram-positive (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Enterococcus faecalis ATCC 29212) and Gram-negative (Escherichia coli ATCC 25922, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603) bacterial strains using the disk diffusion method. Following the application of the method, inhibition zone diameters were measured. The results demonstrated statistically significant increases in inhibition zones in a dose-dependent manner (P<0.001). Notably, the extract exhibited effects comparable to the positive control (ciprofloxacin) against S. aureus and E. faecalis, while a significant but lower level of antimicrobial activity was observed against Gram-negative bacteria. The minimal inhibition observed in the negative control (ethanol) supports that the antimicrobial activity originated from the extract itself. In conclusion, the Rubus idaeus L. leaf extract stands out as a natural source rich in certain key phenolic compounds and demonstrates strong antimicrobial activity, particularly against Gram-positive microorganisms. These findings suggest that the extract may have potential for use in alternative or complementary therapeutic approaches. Further pharmacological and toxicological studies are recommended to support its application. Additionally, optimizing extraction conditions and solvent systems may enhance the isolation of a wider range of phenolic compounds, thereby contributing to a more comprehensive understanding of the biological potential of this plant
Benzer Tezler
- Yaban mersini (Vaccinium myrtillus L.) ve Ahududu (Rubus idaeus L.) bitkilerinden elde edilen sıvı ekstraktların insan lenfosit kültüründe mitomisin C'ye karşı kromozomlar ve hücre bölünme mekanizması üzerine antimutajenik etkilerinin araştırılması
The investigation of the antimutagenic effects on chromosomes and cell division mechanisms against mitomycine C in human lymphocyte culture of liquid extracts obtained from blueberry (Vaccinium myrtillus L.) and raspberry (Rubus idaeus L.)
MÜGE MAVİOĞLU KAYA
- Çeşitli bitkilerden ve hayvanlardan elde edilen ekstraktların sıçan prostat kanseri üzerine etkisi
Effect of extracts obtained from various plants and animals on rat prostate cancer
HATİCE GÜMÜŞHAN
- In vitro koşullarda çoğaltılan ahududu (Rubus idaeus L.) bitkilerine dışsal melatonin uygulamalarının kuraklık stresi üzerine etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of exogenous melatonin applications on drought stress to raspberry (Rubus idaeus L.) plants reproduced in in vitro conditions
SELCAN ÖZYALIN
- Doğu Karadeniz Bölgesi'nde halk arasında tıbbi amaçlı kullanılan bazı bitkilerin antioksidan aktivitelerinin incelenmesi
Investigation of antioxidant of some plants used among the people medical purposes that is grown in Eastern Black Sea Region
BURHAN HARŞIT
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Ormancılık ve Orman MühendisliğiArtvin Çoruh ÜniversitesiOrman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ŞULE CEYLAN
- Ahududu (Rubus idaeus L. ) pulpunun farklı sıcaklıklarda ısıtılması sırasında biyoaktif bileşikler, antioksidan ve antimikrobiyel aktivitelerdeki değişimler
Changes in bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activities of raspberry (Rubus idaeus L.) pulp during different heating temperatures
MEHMET ABDULLAH SÜMMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiAbant İzzet Baysal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HANDE SELEN ERGE