Yiyecek içecek işletmelerinde yeşil örgüt iklimi algısı ve yeşil örgütsel davranış ilişkisi: Ankara örneği
Relationship between green organizational climate perception and green organizational behavior in food and beverage businesses: Ankara example
- Tez No: 946569
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLLÜ ARI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, Gastronomy and Culinary Arts, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kütahya Dumlupınar Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 102
Özet
Bu çalışmada çalışanların yeşil örgüt iklimi algısının yeşil örgütsel davranışlarına etkisi incelenmiştir. Çalışmanın evrenini Ankara'da faaliyet gösteren dört ve beş yıldızlı yeşil yıldız sertifikası olan otel işletmelerindeki yiyecek içecek departmanı çalışanları oluşturmaktadır (N= ±350). Bu kapsamda otel işletmesindeki yiyecek içecek departmanında çalışanların yeşil örgütsel davranışı üzerinde yeşil örgüt iklimi algısı ve boyutlarının (örgütsel algı ve çalışma arkadaşlarına yönelik algı) etkisinin ortaya çıkarılması hedeflenmiştir. Nicel yöntem ile kurgulanan çalışmanın verileri yüz yüze anket tekniği ile elde edilmiştir. 199 çalışandan elde edilen verilerin değerlendirilmesi aşamasında ise korelasyon ve regresyon testlerinden faydalanılmıştır. Çalışmada elde edilen verilerin analizleri sonucunda, çalışanların yeşil örgüt iklimi algısı ve boyutları (örgütsel algı ve çalışma arkadaşlarına yönelik algı) ile yeşil örgütsel davranışın ilişkili olduğu ortaya çıkarılmıştır. Bununla birlikte, yeşil örgüt iklimi algısı ve boyutları (örgütsel algı ve çalışma arkadaşlarına yönelik algı) ile yeşil örgütsel davranış arasında doğru yönlü bir ilişkili olduğu; diğer bir ifade ile yeşil örgüt iklimi algısı ve boyutları (örgütsel algı ve çalışma arkadaşlarına yönelik algı) arttıkça yeşil örgütsel davranışın arttığı tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, the effect of employees' green organizational climate perception on green organizational behaviors was investigated. The universe of the study consists of food and beverage department employees in four and five star green star certified hotels in Ankara (N= ±350). In this context, it was aimed to reveal the effects of green organizational climate perception and its dimensions (organizational perception and perception towards co-workers) on the green organizational behavior of employees in the food and beverage department of a hotel. The data of the study designed with the quantitative method was obtained through face-to-face survey technique. In the evaluation stage of the data obtained from 199 employees, correlation and regression tests were used. As a result of the analyzes of the data obtained in the study, it was revealed that there is a relationship between employees' green organizational climate perception and its dimensions (organizational perception and perception towards co-workers) and green organizational behavior. However, it was found that there is a direct relationship between green organizational climate perception and its dimensions (organizational perception and perception towards co-workers) and green organizational behavior; In other words, it has been determined that as the perception of green organizational climate and its dimensions (organizational perception and perception towards colleagues) increase, green organizational behavior increases.
Benzer Tezler
- Otel işletmelerinde yeşil mutfak kalitesinin değerlendirilmesi: Nevşehir örneği
Assesment of the green kitchen quality in hotel businesses: Case of Nevsehir
TANER ERDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
TurizmNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AZİZ GÖKHAN ÖZKOÇ
- Turizm işletmelerinde yeşil pazarlama uygulamaları: Bir alan araştırması
Green marketing applications in tourism businesses: A field survey
SEBAHATTİN EMRE DİLEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
TurizmÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. LÜTFİ ATAY
- Sürdürülebilir turizm açısından yeşil nesil restoran uygulamalarının incelenmesi
Examination of green generation restaurant practices in terms of sustainable tourism
TUĞBA YILDIRIM KİRAZCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
TurizmSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLÇİN ÖZBAY
- Sürdürülebilir yiyecek - içecek hizmetleri: Yeşil restoran hareketi
Sustainable food - beverage services: Green restaurant movement
AHMET YARIŞ
Doktora
Türkçe
2018
TurizmGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN YAZICIOĞLU
- Konaklama işletmelerinde uygulanan herşey dahil sisteminde oluşturulabilecek standartlarla ilgili yönetici görüşlerinin değerlendirilmesi (Bodrum örneği)
Evaluating the manager's views on the standards of accommodation enterprises implementing the all-inclusive system
ESİN AVCI AYKAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
TurizmMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN ÇEKEN