Farklı entegre piliç işletmelerinde üretilen tavuk etlerinden izole edilen salmonella türlerinin tespiti ve antibiyotik direnç genlerinin moleküler karakterizasyonu
Detection and molecular characterization of antibiotic resistance genes in salmonella species isolated from chicken meat produced by different integrated poultry enterprises
- Tez No: 963450
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HATİCE YAZGAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Salmonella Infantis, antibiyotik direnci, MDR, direnç genleri, doğal antimikrobiyaller, Salmonella Infantis, antibiotic resistance, MDR, resistance genes, natural antimicrobials
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyoteknoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 87
Özet
Bu tezde, Adana ilindeki entegre piliç işletmelerinden temin edilen tavuk eti örneklerinden izole edilen Salmonella suşlarının serotip dağılımı, antibiyotik direnç profili ve direnç genlerinin moleküler karakterizasyonu araştırılmıştır. Mikrobiyolojik analizler sonucunda baget örneklerinde %4, kalçalı but örneklerinde %8 oranında Salmonella spp. izole edilmiştir. Göğüs ve kanat örneklerinde pozitif bulguya rastlanmamıştır. Serotiplendirme sonucunda sadece S. Infantis izolatı tespit edilmiştir. Üç S. Infantis suşunun fenotipik ve moleküler antibiyotik direnç analizleri, çoklu ilaç direnci (MDR) profili sergilediklerini ortaya koymuştur. İzolatlarda özellikle ampisilin, tetrasiklin, aminoglikozidler, trimetoprim-sülfametaksazol ve siprofloksasin gibi antibiyotiklere karşı direnç saptanmıştır. PCR analizlerinde blaTEM-1, aadA1, aphA1-IAB ve sul1 genleri tanımlanmıştır. qnr genleri tespit edilmemesine rağmen siprofloksasin direnci, muhtemelen gyrA/parC mutasyonlarıyla ilişkilidir. Ayrıca, öjenol, karvakrol ve α-terpineol gibi doğal bileşiklerin Salmonella suşlarına karşı antimikrobiyel etkileri değerlendirilmiş; karvakrol en güçlü etkiyi göstermiştir. Bu bulgular, doğal antimikrobiyellerin geleneksel koruyuculara alternatif olabileceğini ve antibiyotik direnciyle mücadelede potansiyel taşıdığını göstermektedir.
Özet (Çeviri)
This thesis investigates the serotype distribution, antibiotic resistance profiles, and molecular characterization of resistance genes in Salmonella strains isolated from chicken meat samples collected in integrated broiler facilities in Adana, Türkiye. Salmonella spp. was isolated from 4% of drumstick and 8% of thigh samples, while no presence was detected in breast or wing samples. Only S. Infantis was identified among the isolates. Phenotypic and molecular analyses revealed multidrug resistance (MDR), with resistance to commonly used antibiotics such as ampicillin, tetracycline, aminoglycosides, trimethoprim-sulfamethoxazole, and ciprofloxacin. PCR confirmed the presence of blaTEM-1, aadA1, aphA1-IAB, and sul1 genes. Despite the absence of qnr genes, fluoroquinolone resistance was likely associated with chromosomal mutations in gyrA and parC. In addition, the antimicrobial effects of natural bioactive compounds—eugenol, carvacrol, and α-terpineol—were assessed, with carvacrol demonstrating the strongest activity. These findings suggest the potential of plant-derived antimicrobials as safer alternatives to synthetic preservatives in food safety and antimicrobial resistance control.
Benzer Tezler
- Elazığ ve Malatya illeri etlik piliç yetiştiriciliğinin teknik yapısı
Technical structure of broiler breeding in Elaziğ and Malatya provinces
NİDA KARAKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatYüzüncü Yıl ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET FATİH ÇELEN
- Yazdırılabilir piller için açık atmosferde kararlı polietilen oksit esaslı polimer elektrolitlerin geliştirilmesi
Development of air-stable polyethylene oxide based polymer electrolytes for printable batteries
BEYZA BATU
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
EnerjiSakarya ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MAHMUD TOKUR
- Demand planning optimization at poultry industry
Bir tavuk eti entegre tesisinde sipariş planlama optimizasyonu problemi
GÜLSÜM ÖZER
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİzmir Ekonomi ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KAMİL ERKAN KABAK
YRD. DOÇ. DR. MAHMUT ALİ GÖKÇE
- Türkiye'nin farklı bölgeleri'nde üretilen etçi piliç karkas ve karaciğer örneklerinde bazı metal düzeylerinin belirlenmesi
Determination of some of the metal levels in carcass, liver of broiler produced in different region of Turkey
ERCAN KURNAZ
Doktora
Türkçe
2008
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYHAN FİLAZİ
- Performance analysis and optimization of integrated fuel cell-battery systems for marine applications
Denizcilik uygulamaları için entegre yakıt pili-batarya sistemlerinin performans analizi ve optimizasyonu
SÜLEYMAN AYKUT KORKMAZ
Doktora
İngilizce
2023
DenizcilikDokuz Eylül ÜniversitesiGemi Makineleri İşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KADİR EMRAH ERGİNER