Balık etinde listeria monocytogenes'in bakteriyolojik yöntemle belirlenmesi ve EIA yöntemi ile karşılaştırılması
Identification of listeria monocytogenes in fish by bacteriological culture methods and compare with EIA methods
- Tez No: 96507
- Danışmanlar: DOÇ. DR. A. ZEKİ ŞENGİL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Bakteriyoloji, Balıklar, Listeria monocytogenes, Balık, Listeria monocytogenes, EIA, bakteriyolojik kültür, Bacteriology, Fishes
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
m ÖZET BALIK ETİNDE Listeria monocytogenes1!!! BAKTERİYOLOJİK YÖNTEMLE BELİRLENMESİ VE EIA YÖNTEMİ İLE KARŞILAŞTIRILMASI ÇENET, Osman Doktora Tezi, Su Ürünleri Yetiştiriciliği Anabilim Dalı Tez Yöneticisi : Doç. Dr. Ahmet Z. ŞENGİL Şubat 2000, 62 sayfa Listeria monocytogenes, deniz ürünleri gibi gıdalardan izole edilmekte olup, gıda ile bulaşan hastalıklara neden olabilmektedir. L. monocytogenes'in izolasyonu ve identifikasyonu için çeşitli yöntemler kullanılmaktadır. Bakteriyolojik kültür yönteminde, hem izolasyon hem de identifikasyon aşamaları uzun süreler almaktadır. Bu nedenle hızlı, duyarlı ve her yerde kullanılabilen yöntemlerin geliştirilmesi için çeşitli araştırmalar da yapılmaktadır. Hızlı ve tanı koydurucu yöntemler arasında gıda maddelerinden Listeria türlerini tesbit eden immünolojik testlerin sonuçları, mikrobiyolojik kültür yöntemi sonuçları ile karşılaştırılmıştır. EIA yöntemi hızlı, kolay uygulanabilir ve duyarlı bir test olarak kabul edilmektedir. Bu araştırmada, 33 adet Alabalık flatosundan USDA yöntemine göre, bakteriyolojik kültür yapılmış ve EIA yöntemi ile de L. monocytogenes'in spesifik antijenleri araştırılmıştır. İzolasyon çalışmasında örneklerden Listeria türü bakteri saptanmamıştır. Buna karşılık EIA testlerinden 3 (%9.1) flato örneğinde L. monocytogenes antijen pozitifliği saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
IV
Benzer Tezler
- Çeşitli gıdalarda shiga toksin üreten Escherichia coli (STEC) serotiplerinin ve bazı gıda patojenlerinin prevalansının araştırılması
Investigation of the prevalence of shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) serotypes and certain foodborne pathogens in various foods
ADEM SOYCAN
- Bitkisel yağlar kullanılarak oluşturulan nanoemülsiyonların soğukta (2±2°c) ve vakum paketlenerek depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarının duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkileri
Effects of nanoemulsion based on plant oils on sensory, chemical and microbiological quality of sea bass fillets (Dicentrarchus labrax) under chilled (2±2°c) and vacuum packed conditions
MUSTAFA DURMUŞ
Doktora
Türkçe
2016
Çukurova ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
- Pişir-soğut (cook-chill) yöntemiyle hazırlanan kerevitlerin (Astacus leptodactylus) besin değeri ve raf ömrünün belirlenmesi
Determination of the nutrition value and shelf life of crayfish (Astacus leptodactylus) prepared by cook-chill method
SAMİME ÖZTURAN
Doktora
Türkçe
2022
İstanbul ÜniversitesiBalıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
- Balık etinde malaşit yeşili (MY) ve lökomalaşit yeşili (LMY) kalıntılarının belirlenmesi üzerine bir araştırma
A study on detection of malachite green (MY) and leucomalachite green (LMY) in fish muscle
RIDVAN UYSALER