Gıda Alerjenlerinin Hormon ve Vitamin Testlerine Etkisinin Deneysel Araştırılması
Experimental İnvestigation Of The Effect Of Food Allergies On Hormone And Vitamin Tests
- Tez No: 967930
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ATAMAN GÖNEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Besin alerjisi, Beslenme, Food hypersensitivity, Nutrition
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hasan Kalyoncu Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Alerjenlerin biyolojik etkileri olan dermatit, alerjik sinüzit, alerjik rinit, ve anaflaksi bilinmesine rağmen interferan etkisi bilinmemektedir. Genelde protein yapılı olan alerjenlerin başka moleküllerle olan etkileşimleri göz ardı edilmektedir. İnvitro ortam diyebileceğimiz test ölçümlerinde kullanılan örnek kan numunelerindeki etkileşimler hatalı test ölçümlerine neden olabilir Bu çalışma günlük hayatta maruziyetin çokça olduğu koyun eti, sığır eti, tavuk eti, yumurta sarısı, yumurta akı, inek sütü, kepekli un, arpa unu, yulaf ezmesi, pirinç, ceviz, badem, antep fıstığı, yer fıstığı içeriğidir. Bu çalışma alejenlerin rutin testlerden olan: TSH, Serbest T3, Serbest T4, kortizol, testosteron, östrojen, progesteron, FSH, LH, prolaktin, folik asit, vitamin B12, 25OH vitamin D3, ferritin, insülin üzerine olan etkilerinin tespit edilmesini amaçlamıştır Alerjen olan ve olmayan matrikste; TSH, Serbest T3, Serbest T4, kortizol, testosteron, östrojen, progesteron, FSH, LH, prolaktin, folik asit, vitamin B12, 25OH vitamin D3, ferritin, insülin testleri hormon analizörü (Cobas e601, Roche, Germany) kullanılarak çalışılmaktadır. İmmunassay testler Tiroid Hormonları, Steroid Hormonlar, Hipofiz Hormonları, Vitaminler ve Diğer olarak gruplandırıldı. Yapılan istatistiksel analizlerde birçok hormon testinin etkilendiği tespit edildi. En çok etkilenen testler östrojen ve vitamin B12'dir. Östrojenin bu düzeyde interfere olması fitosterollerin moleküler benzerliğine bağlanabilir. Ölçüm sırasında dedektör antikorlara bağlanan östrojen yanında fitosterollerin de bağlanması ölçüm sonuçlarında birçok analizde %10'dan daha büyük bias değerlerine neden olduğunu düşünülmektedir. Diyetisyenlerin ve klinisyenlerin bu testlerdeki sonuçları değerlendirme noktasında interferans ihtimalini her zaman göz önünde bulundurmaları gerekebilir. Bu konunun yeni çalışmalarla desteklenerek sağlık eğitim sistemine entegre edilmesi hataların önlemesinde ve malpratislerin oluşmasının engellemesinde literatüre yeni bir perspektif kazandırabilir.
Özet (Çeviri)
Although the biological effects of allergens such as dermatitis, allergic sinusitis, allergic rhinitis, and anaphylaxis are known, the interference effect is not known. In general, the interactions of protein-based allergens with other molecules are ignored. Interactions in sample blood samples used in test measurements, which we can call in vitro environment, may cause erroneous test measurements. In this study, the content of mutton, beef, chicken meat, egg yolk, egg white, cow's milk, wholemeal flour, barley flour, oatmeal, rice, walnuts, almonds, pistachios, peanuts, which are exposed to a lot in daily life. This study aimed to determine the effects of allergens on routine tests: TSH, Free T3, Free T4, cortisol, testosterone, estrogen, progesterone, FSH, LH, prolactin, folic acid, vitamin B12, 25OH vitamin D3, ferritin, insulin. In the allergen and non-allergenic matrix; TSH, Free T3, Free T4, cortisol, testosterone, estrogen, progesterone, FSH, LH, prolactin, folic acid, vitamin B12, 25OH vitamin D3, ferritin, insulin tests were studied using a hormone analyzer (Cobas e601, Roche, Germany). Immunassay tests were grouped as Thyroid Hormones, Steroid Hormones, Pituitary Hormones, Vitamins and Other. Statistical analyzes revealed that many hormone tests were affected. The tests most affected are estrogen and vitamin B12. The interference of estrogen at this level can be attributed to the molecular similarity of phytosterols. We think that the binding of phytosterols as well as estrogen bound to the detector antibodies during the measurement causes bias values greater than 10% in many analyzes in the measurement results. Dietitians and clinicians may always need to consider the possibility of interference when evaluating the results of these tests. Supporting this subject with new studies and integrating it into the health education system can bring a new perspective to the literature in preventing errors and malpractices.
Benzer Tezler
- Badem ve fındıktaki alerjen peptidlerin proteomiks tekniği kullanılarak tespiti ve ısıl işlem sonrası alerjenlerin stabilitesinin araştırılması
Investigation of allergen peptides and their heat stability using proteomics in almond and hazelnut
NURCAN AYŞAR GÜZELSOY
Doktora
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASEMİN ŞAHAN
- Mardin ve Kayseri yörelerinde immünglobulin e aracılı besin alerjisi tanısı alan hastaların klinik ve demografik verilerinin araştırılıp değerlendirilmesi
Investigation and evaluation of clinical and demographic data of patients diagnosed with immünoglobulin e-mediated food allergy in the regions of Mardin and Kayseri
SAKİNE ŞANLIKAN AKÇAY
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2025
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıSağlık Bilimleri ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT CANSEVER
- Investigation of immune regulation in pediatriceosinophilic esophagitis (EOE) patients
Pediatrik eozinofilik özofajit (EOE) hastalarında immün regülasyonunun araştırılması
CEREN BÜYÜK
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Allerji ve İmmünolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. AYÇA SAYI YAZGAN
- İnflamatuvar barsak hastalığında gıda allerjisinin değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
HAKAN YÜCEYAR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1995
Endokrinoloji ve Metabolizma HastalıklarıEge ÜniversitesiPROF.DR. TANKUT İLTER
- Meniere hastalığında alerjinin rolü: Alerjik provokasyonun elektrokokleografik olarak değerlendirilmesi (klinik çalışma)
Başlık çevirisi yok
GÜLSEN GÜNEY ÖĞMEN