Geri Dön

Process simulation for pectin extraction from apple, pomegranate, and orange by products

Elma, nar ve portakal yan ürünlerinden pektin ekstraksiyonu için proses simülasyonu

PDF İndir

  1. Tez No: 977550
  2. Yazar: İPEK ASLAN SÜRMELİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ALİ COŞKUN DALGIÇ, DR. ÖĞR. ÜYESİ DERYA DURSUN SAYDAM
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu tezde, elma posası, nar kabuğu ve portakal kabuğu atıklarından sitrik asit ekstraksiyonu ile pektin üretimi, üretim optimizasyonu ve süreç simülasyonu amaçlanmıştır. Çalışmaların ilk aşamasında; pH, sıcaklık ve ekstraksiyon süresi faktörleriyle 17 deney içeren Box-Behnken tasarımı oluşturulmuş, sonuçlar en yüksek pektin verimini elde etmek için modellenip optimize edilmiştir. İkinci aşamada, SuperPro Designer programı ile süreç simülasyon çalışmalarında İç Getiri Oranı (IRR), Birim Üretim Maliyeti (UPC), Geri Ödeme Süresi (PBT) ve Verimlilik parametrelerine hammadde kompozisyonu ve operasyonel parametrelerin etkisini araştırmak için Simplex Lattice ve Box-Behnken tasarımları uygulanmıştır. Portakal kabuğu kullanılarak pH 1,1, 90 °C ve 3 saat koşullarında %25,75 pektin verimiyle optimum ekstraksiyon sağlanmıştır. Simplex Lattice tasarımında çözünebilir şeker miktarı en etkili faktör olarak belirlenmiş; IRR %52,25, Verimlilik 876.207 kg MP/y, UPC $32,94/kg MP ve PBT 2,60 yıl değerlerine ulaşılmıştır. Operasyonel parametrelerin optimizasyonunda, Q–9,999 MT/h kapasite ve 180 günlük işletme ile IRR %125,14, Verimlilik 2.101.198 kg MP/y, UPC $30,78/kg MP ve PBT 2,08 yıl elde edilmiştir. En önemli faktörün hammadde miktarı olduğu sonucuna varılmıştır.

Özet (Çeviri)

In this thesis, pectin production by citric acid extraction from apple pomace, pomegranate peel and orange peel by-products, as well as production optimization and process simulation, were studied. In the first stage, a Box-Behnken experimental design with 17 runs was established using pH, temperature, and extraction time as factors, and the results were modeled and optimized to achieve the highest pectin yield. In the second stage, Simplex Lattice and Box-Behnken designs were applied with the SuperPro Designer program to investigate the effects of raw material composition and operational parameters on Internal Rate of Return (IRR), Unit Production Cost (UPC), Payback Time (PBT), and Yield. Using orange peel, the extraction process was optimized by achieving the highest pectin yield of 25.75% in 3 h with citric acid solution at pH 1.1 and 90 °C. In the Simplex Lattice design, soluble sugar content was identified as the most effective factor, achieving IRR of 52.25%, Yield of 876,207 kg MP/y, UPC of $32.94/kg MP, and PBT of 2.60 years. In operational parameter optimization, with Q–9.999 MT/h capacity and 180 operating days per year, IRR of 125.14%, Yield of 2,101,198 kg MP/y, UPC of $30.78/kg MP, and PBT of 2.08 years were obtained. Raw material quantity was found to be the most critical factor.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    26802

    Tam zamanında satınalma felsefesi ve bir simülasyon uygulaması

    Başlık çevirisi yok

    SEDA YETİŞEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesi

    Y.DOÇ.DR. SEMRA DURMUŞOĞLU

  2. Tez No

    877667

    Real-time stability analysis in food systems with magnetic resonance

    Manyetik rezonans ile gıda sistemlerinde gerçek zamanlı stabilite analizi

    ERDEM MERCAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HALİL MECİT ÖZTOP

    PROF. DR. ROB MORRIS

  3. Tez No

    449309

    Process simulation for room temperature forming of superalloy sheets

    Süperalaşım sac malzemelerin soğuk şekillendirmesi için süreç simülasyonu

    YUNUS DURMAZKESER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Mühendislik BilimleriAtılım Üniversitesi

    İmalat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. CELALETTİN KARADOĞAN

    YRD. DOÇ. DR. OMER MUSIC

  4. Tez No

    779256

    Process simulation of biomass and coal chemical looping gasification for hydrogen production

    Hidrojen üretimi için biyokütle ve kömürün kimyasal döngülü gazlaştırma prosesinin benzetimi

    WISAM FALAH HASAN ALOBAIDI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Kimya MühendisliğiÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖMER FARUK DİLMAÇ

  5. Tez No

    109562

    Simulation model for the development and design of water purification process

    İçme suyu arıtım prosesi geliştirme ve tasarımı için simulasyon modeli

    MÜGE ÇAKIRLAR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2001

    Çevre MühendisliğiDokuz Eylül Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. M. NECDET ALPASLAN

Geri Dön