Geri Dön

Avokado yağının bazı özelliklerinin araştırılması

Investigating some properties of avocado oil

PDF İndir

  1. Tez No: 991913
  2. Yazar: MUSTAFA ÇETİN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA KARATEPE
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2026
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma kapsamında, avokado yağının antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri incelenmiş, ayrıca Saccharomyces cerevisiae hücrelerindeki MDA ve antioksidan vitamin seviyelerine etkileri araştırılmıştır. Avokado yağının Avokado yağının sahip olduğu biyokimyasal özellikler ve kullanım alanının yaygın olması nedeniyle insan sağlığı açısından önemli bir maddedir. Avokado yağı, zengin vitamin ve mineral içeriği ile gıda olarak tüketilir ve cilt bakımında kullanılır. Bu yağın faydalı özelliklerinin fazla oluşu bu yğı daha da ilgi çekici hale getirmektedir. Çalışmamızda avokado yağının Saccharomyces cerevisiae üzerindeki antioksidan,antimikrobiyal etkileri incelenmiştir. Avokadoyağının antioksidan özelliklerini değerlendirmek amacıyla DPPH serbest radikal giderme, ABTS radikal süpürme testi ve hidroksil radikali yok etme aktivitesi yöntemleri kullanılmış; ayrıca BHT (Butilenmiş hidroksitoluen) gibi sentetik antioksidanlarla karşılaştırmalar yapılmıştır. Elde edilen bulgular, avokado yağının orta düzeyde antioksidan aktivite sergilediğini göstermektedir. Saccharomyces cerevisiae hücreleri üzerinde yapılan uygulamalarda ise avokado yağının farklı dozlarda etkileri incelenmiş ve sonuç olarak vitamin düzeylerini azaltıcı yönde etkide bulunduğu, buna karşılık MDA düzeylerinde artışa yol açtığı belirlenmiştir. Antimikrobiyal etkinin belirlenmesine yönelik analizlerde ise avokado yağının çeşitli zararlı mikroorganizmalar üzerinde orta düzeyde bir inhibisyon sağladığı saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

This study examined the antioxidant and antimicrobial properties of avocado oil, and also investigated its effects on MDA and antioxidant vitamin levels in Saccharomyces cerevisiae cells. Avocado oil is an important substance for human health due to its biochemical properties and widespread use. Avocado oil, with its rich vitamin and mineral content, is consumed as a food and used in skin care. The abundance of beneficial properties of this oil makes it even more attractive. In our study, we investigated the antioxidant and antimicrobial effects of avocado oil on Saccharomyces cerevisiae. To assess the antioxidant properties of avocado oil, DPPH free radical scavenging, ABTS radical scavenging, and hydroxyl radical scavenging activity methods were used, and comparisons were made with synthetic antioxidants such as BHT (butylated hydroxytoluene). The findings indicate that avocado oil exhibits moderate antioxidant activity. The effects of different doses of avocado oil were studied in applications on Saccharomyces cerevisiae cells, and it was determined that it reduced vitamin levels while increasing MDA levels. Antimicrobial analyses revealed that avocado oil provided moderate inhibition of various harmful microorganisms.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    492775

    Farklı avokado (Persea americana Mill.) çeşitlerinden yağ eldesinde uygulanan ultrasound, ultraturrax ve mikrodalga ön işlemlerinin yağ verimi ve yağın özellikleri üzerine etkisi

    The effect of ultrasonic, ultraturrax and microwave pretreatment applied to oils obtained from different avacado species on oil yield and oil features

    SERDAR GÜZEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN YALÇIN

  2. Tez No

    756608

    Cilt bakımı, korunması ve onarımı amaçlarıyla kullanılan bazı bitkisel kaynaklı ürünlerin genotoksik etkilerinin in vitro yöntemlerle araştırılması

    Research of the genotoxic effect of some plant sourced products used for skin care, protection and repair by in vitro methods

    TUBA ÖZÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiEskişehir Teknik Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERRİN AYAZ TÜYLÜ

  3. Tez No

    343699

    Kozmetik amacıyla kullanılan bazı bitkisel yağların yağ asidi bileşimlerinin analizi

    The analysis of fatty acid compositions in various vegetable oil for cosmetic purpose

    SEDA TORUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    KimyaGazi Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OLCAY ŞENDİL

  4. Tez No

    892395

    Omega-7 yönünden bazı sabit yağların kimyasal bileşimlerinin araştırılması

    Investigation of some fixed oil chemical compositions in terms of omega-7

    MUSTAFA ASIM TÜRKER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Eczacılık ve FarmakolojiAnadolu Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BETÜL DEMİRCİ

  5. Tez No

    748046

    Bazı uçucu ve sabit yağ kombinasyonlarının caenorhabditis elegans yaşlanma modelinde antı-agıng etkilerinin araştırılması

    Investigation of the anti-aging effects of some essential and fixedc oil combinations in the caenorhabditis elegans aging model

    YAĞMUR ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Eczacılık ve FarmakolojiSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET EVREN OKUR

Geri Dön