Gastronomik destinasyon imajı ve ziyaret etme niyeti ilişkisi: Gaziantep ili örneği
The relationship between gastronomic image and intention to visit: The case of Gaziantep province
- Tez No: 996973
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ELVAN ÖZBEY KESER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı Z kuşağının daha önce bulunmadıkları bir destinasyona yönelik ziyaret etme niyetlerinin ölçülmesidir. Kavramsal çerçeve doğrultusunda; gastronomik destinasyon imajı, yiyecek ilgilenimi ve yöresel yiyeceklere yönelik tutumun, ziyaret etme niyeti üzerindeki etkisi literatüre dayandırılarak belirlenmiştir. Yöresel yiyeceklere yönelik tutum kavramı, gastronomik destinasyon imajı ve ziyaret etme niyeti arasında aracı değişken olarak ele alınmıştır. Bu amaçla, en güçlü gastronomik imajlardan birine sahip olan Gaziantep destinasyonu seçilmiştir. UNESCO gastronomi şehri olan Gaziantep, yiyecek destinasyonu kimliğini uluslararası düzeyde de belgelemiştir. Çalışmanın katılımcılarını, 1997-2007 yılları arasında doğmuş, Z kuşağı olarak bilinen ve Gaziantep'i daha önce ziyaret etmemiş, potansiyel turistler oluşturmaktadır. Dolayısıyla çalışma ziyaret öncesi niyet aşamasındaki kavramları kapsama dahil etmiştir. Çalışma kapsamında toplam 310 geçerli anket toplanmış, veriler regresyon analizi kullanılarak SPSS 25.00 paket program aracılığıyla analiz edilmiştir. Katılımcılara çevrimiçi ortamda Gaziantep şehrine yönelik gastronomik destinasyon imajı, yiyecek ilgilenimi, yöresel yiyeceklere yönelik tutum ve ziyaret etme niyetine ilişkin sorular yöneltilmiştir. Araştırma sonucunda gastronomik destinasyon imajının ziyareti üzerinde doğrudan ve güçlü etkisinin olduğu saptanmıştır. Teknoloji odaklı ve hızlı karar verme eğilimine sahip bu kuşak için yöresel yiyeceklere yönelik tutumunun ziyaret etme niyeti ve gastronomik destinasyon imajı ilişkisinde aracı rol oynamadığı saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
The purpose of this study is to measure Generation Z's intention to visit a destination they have not previously visited. In line with the conceptual framework, the effect of gastronomic destination image, food involvement, and attitude towards local foods on the intention to visit has been determined based on the literature. The concept of attitude towards local foods has been considered as a mediating variable between gastronomic destination image and intention to visit. For this purpose, Gaziantep, a destination with one of the strongest gastronomic images, was selected. Gaziantep, a UNESCO city of gastronomy, has also documented its identity as a food destination at the international level. The participants in the study were potential tourists born between 1997 and 2007, known as Generation Z, who had not previously visited Gaziantep. Therefore, the study included concepts at the pre-visit intention stage. A total of 310 valid questionnaires were collected for the study, and the data were analyzed using regression analysis with the SPSS 25.00 software package. Participants were asked questions online about their image of Gaziantep as a gastronomic destination, their food involvement, their attitudes toward local foods, and their intention to visit. The results of the study revealed that the image of the gastronomic destination has a direct and strong effect on visits. It was found that the attitude towards local food does not play a mediating role in the relationship between the intention to visit and the image of the gastronomic destination for this technology-oriented generation with a tendency to make quick decisions.
Benzer Tezler
- Culinary tourism: Factors that influence local food consumption motivation and their effects on travel intentions
Yemek turizmi: Yöresel yiyecek tüketimi motivasyonunu etkileyen faktörler ve bu faktörlerin seyahat niyetlerine etkisi
BİRCE GÜRBAŞKAN AKYÜZ
- Gastrodiplomasinin destinasyon imajına ve yeniden ziyaret etme niyetine yönelik algılanan rolü: Şeflerin düşüncelerine yönelik bir inceleme
The perceived role of gastrodiplomacy in destination image and revisit intention: An investigation into chefs' perspectives
SİNEM GÖRMEK POMMERICH
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
TurizmDüzce ÜniversitesiTurizm ve Otel İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YILDIRIM YILDIRIM
- Tokat'ta film ve dizi turizmi: Sinema endüstrisinin şehir tanıtımına katkısı
Film and television tourism in Tokat: The contribution of the cinema industry to city promotion
ÖZLEM OCAKLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
TurizmTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiCoğrafya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN MERTOL
PROF. DR. CEMİLE BAHTİYAR KARADENİZ
- Hatırlanabilir yerel gastronomi deneyimlerinin turistlerin destinasyon memnuniyetine ve destinasyonu tekrar ziyaret etme niyetine etkisi: Yiyecek imajının aracı ve motivasyonların düzenleyici rolü
The effect of memorable local gastronomic experiences on tourists' destination satisfaction and destination revisit intention: The mediation effect of food image and the moderating effect of motivations
ALİ YETER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAkdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADEM ARMAN
- Etnik restoran deneyiminin yerel yiyecek tüketme niyeti ve destinasyonu ziyaret etme niyetine etkisi: Yiyecek imajının aracılık rolü
Effect of ethnic restaurant experience on intention to consume local food and intention to visit destination: The mediating effect of food image
GÜRKAN AYBEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAkdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAHATTİN ÖZDEMİR
