Kayseri yöresinde satışa sunulan sütlerden aflatoksin tayini
The Determination of aflatoxin from the milk presented to be sold in Kayseri
- Tez No: 133500
- Danışmanlar: DOÇ. DR. GÜVEN ARAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 67
Özet
KAYSERİ YÖRESİNDE SATIŞA SUNULAN SÜTLERDEN AFLATOKSİN TAYİNİ (Yüksek Lisans Tezi) Hikmet MAVUŞ GAZI ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ MART 2003 ÖZET Mikotoksinler çeşitli gıda ürünlerinde oluşturulan küf metabolitleri olup, bunların alınması hastalık ve ölümlere neden olabilmektedir.Sağlık açısından önemli sorunlar oluşturan ve bu nedenle en fazla araştırma yapılan mikotoksinler aflatoksindir. Hayvanlar tarafından aflatoksin Bı şeklinde alınan aflatoksinler karaciğer ve kas dokularında metabolize olarak aflatoksin Mı halini almakta ve sütler ile dışarı atılmaktadır. Bu çalışmanın amacı Kayseri'de satışa sunulan sütlerdeki aflatoksin miktarlarını belirlemektir. Kayseri'deki Germir, Cırgalan, Horsana ve Salur köylerinden toplam 90 süt örneği toplanmıştır.Süt örneklerindeki aflatoksin miktarı ELISA yöntemi ile belirlenmiştir.Örneklerde %70 oranında Türkiye'deki limit sınırlarının (50ppt) üzerinde aflatoksin kontaminasyonu tespit edildi. Sonuç olarak Kayseri yöresindeki sütlerde aflatoksin miktarının yüksek oranlarda bulunması, farklı bölgelerde ve pastörize sütlerde daha fazla araştırmanın yapılmasını gerektirmektedir. Bilim Kodu 401.01.04 Anahtar Kelimeler Aflatoksin, süt, mikotoksin Sayfa Adedi : 57 Tez Yöneticisi Doç. Dr. Güven URAZ Doç. Dr. Nedret KOÇ
Özet (Çeviri)
THE DETERMINATION OF AFLATOXIN FROM THE MILK PRESENTED TO BE SOLD IN KAYSERİ (M.Sc.Thesis) Hikmet MAVUŞ GAZİ UNIVERSITY INSTUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY MARCH 2003 ABSTRACT Mycotoxins are the mould metabolites which are formed in various food products and cause illness and death.The most investigates type of mycotoxins are aflatoxins that make important problems for healt. The aflatoxin Bi in the food taken by the animals is metabolized in the liver and muscle issue of animals and it is formed as aflatoxin Mi in the milk of the animals, aim of this investigation is determination the amount of aflatoxin in the milk sold in Kayseri. For this investigation there were 90 milk samples obtained from the villages Germir, Cirgalan, Horsana and Salur in Kayseri. The amount of aflatoxin in the milk samples were determined by using ELISA method.The obtained aflatoxin contamination in the samples are %70 higher than the limit in Turkey (50 ppt.) As a result of the determination of high amount of aflatoxin in the milk samples in Kayseri requires more investigation which should be made on pasteurized milk samples in many other regions in Turkey. Science Code Key Words Page number Adviser 401.01.04 Aflatoxin, milk, mycotoxin 57 Doç. Dr. Güven URAZ Doç. Dr. Nedret KOÇ
Benzer Tezler
- Kayseri yöresi sütleri ile pastörize sütlerin Aflatoksin M1 düzeylerinin belirlenmesi
The detection of Aflatoxin M1 levels in pasteurized and Kayseri area milks
FATMA FİLİZ KASAP
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
MikrobiyolojiErciyes ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NEDRET KOÇ
- Kayseri yöresinde halıcılık ve yöre ekonomisine katkısı üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
KASIM KARAHAN
- Türkiye'de dokunan el dokuması halıların Antalya yöresinde satış koşullarının araştırılması
Evaluation of sale conditions of Anatolian carpets in Antalya region
GONCA ÖCAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Sahne ve Görüntü SanatlarıMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiGeleneksel Türk El Sanatları Ana Sanat Dalı
Y.DOÇ. LATİF TARAŞLI
- Yoncada ( medicago sativa L.) değişik biçim zamanlarının of verimine ve kalitesine etkisi
Başlık çevirisi yok
MEHMET ŞERİKOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
ZiraatUludağ ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NECMETTİN ÇELİK
- Tespit edilen Yahyalı (Kayseri) halılarının teknik ve desen özellikleri açısından değerlendirilmesi
Evaluation of detected yahyali (Kayseri) carpet in terms of technical and pattern features
ZAHİDE ŞAHİN
Sanatta Yeterlik
Türkçe
2023
El SanatlarıSüleyman Demirel ÜniversitesiSanat ve Tasarım Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA GENÇ