Broyler rasyonlarına balık yağı, E ve C vitaminleri ilavesinin etteki yağ asidi kompozisyonuna ve besi performansına etkisi
The effect of dietary supplementation of fish oil, with vitamin E or vitamin C on fatty acid composition and performance in broiler diets
- Tez No: 138326
- Danışmanlar: PROF. DR. HAYDAR ÖZPINAR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 103
Özet
yağlı rasyon verilen broylerlerden elde edilen but etlerinde n-3 düzeyleri artmıştır. Balık yağlı rasyonla beslenen broylerlerin but etlerinde saptanan n-6/n-3 oranı ayçiçek yağlı yem tüketen gruplara göre daha düşük saptanmıştır. Deneme gruplarından alınan but örneklerinde saptanan MDA düzeyleri analiz sürecine bağlı olarak gittikçe yükselmiştir. Rasyonuna balık yağı katılmış broyler gruplarında MDA seviyesi yükselmiştir. Balık yağında özellikle uzun zincirli yağ asitlerinden olan MUFA ve n-3 yağ asitlerinin fazla olması ve bu yağ asitlerinin de oksidasyona müsait bir yapıda bulunması bu sonucu ortaya çıkarmıştır. En düşük MDA düzeyi ise AYEC grubu broylerlerden alınan but etlerinde saptanmıştır. Diğer yandan, E ve C vitaminleri yalnız ya da birlikte katıldığında but eti MDA düzeyleri belirgin bir şekilde azalmıştır. Sonuç olarak, broyler eti yağ asidi kompozisyonu hayvanın beslenmesine bağlı olarak önemli ölçüde değişmektedir. Rasyonda balık yağı kullanılması, insan sağlığı için önem arz eden n-3 yağ asitleri (özellikle EPA ve DHA) düzeyini arttırmakta ve n-6/n-3 oranı ise düşürmektedir. Ancak, doymamış yağ asitlerince ve özellikle n-3 yağ asitleri bakımından zengin balık yağlarının kullanılmasında, oksidasyon sorununun önlenmesi için yağın mutlaka antioksidan bir madde ile korunması gereklidir. Ayrıca, %4 ayçiçek yağı ya da balık yağı içeren etlik piliç rasyonlarma E ve C vitaminlerinin ayrı ayrı veya birlikte katılmasının performans üzerinde belirgin bir etki oluşturmadığı söylenebilir. Bu çalışma sonuçlarına göre insan beslenmesinde ve özellikle kalp-damar hastalığı görülen kişiler için alternatif broyler eti üretiminin mümkün olabileceği anlaşılmıştır. 797. ÖZET Bu çalışmada farklı iki yağ kaynağı (ayçiçek yağı ve balık yağı) içeren etlik piliç rasyonlarına E ve C vitaminlerinin ayrı ayrı ve birlikte katılmasının canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma, sıcak karkas randımanı ve abdominal yağ oranları ile etteki yağ asitleri kompozisyonu ve malondialdehit (MDA) düzeyine etkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada, cinsiyet ayrımı yapılmış 400 adet et tipi erkek günlük ROSS 308 hibrit civciv kullanılmıştır. Her grupta toplam 50 civciv bulunacak şekilde rasgele 8 deneme grubu“%4 Ayçiçek yağı (AY); %4 Ayçiçek yağı + E vitamini (AYE); %4 Ayçiçek yağı ?+ C vitamini (AYC); %4 Ayçiçek yağı + E vitamini + C vitamini (AYEC); %4 Balık yağı (BY); %4 Balık yağı + E vitamini (BYE); %4 Balık yağı + C vitamini (BYC), %4 Balık yağı + E vitamini + C vitamini (BYEC)”oluşturulmuştur. Çalışma 5 tekrarlama gruplu planlanmıştır. Araştırmada broylerler 0-21. günler arasında etlik civciv başlangıç yemi ve 21 - 42. günler arasında ise etlik piliç büyütme yemi ile beslenmişlerdir. Rasyona balık yağı ilavesi piliç dönemi ve deneme sonu canlı ağırlığını ayçiçek yağlı gruplara göre rakamsal olarak arttırmıştır. Civciv dönemi sonunda ayçiçek yağlı yemle beslenen broylerlerde saptanan canlı ağırlık artışı, balık yağlı rasyon verilenlere göre daha düşük bulunmuştur. Deneme sonunda da balık yağlı grupların canlı ağırlık artışları ayçiçek yağlı gruplara göre daha yüksek saptanmıştır. Araştırmada sadece civciv döneminde gruplar arasındaki ortalama yem tüketimleri arasında farklık oluşmuştur (P
Özet (Çeviri)
örneklerde saptanan Tekli doymamış yağ asidi (MUFA) düzeylerinin BY ve BYC gruplarına göre daha düşük olması, bunun yanında BY grubunda saptanan MUFA seviyesinin ise AY ve AYE gruplarına göre daha yüksek olması önemlidir (P
Benzer Tezler
- Tavuk rasyonlarına katılan çeşitli yağların performansa ve ürünlerin yağ asidi kompozisyonlarına etkileri
The Effects of some oils used in rations on the productivity propertions of the poultry and fatty acid compositions of poultry products
TAHİR BALEVİ
- Rasyonlarında kurutulmuş zencefil köksapı ve balık yağı kullanılan broiler damızlık horozların spermatolojik özelliklerinin incelenmesi
Effect of dietary n-3 fatty acid and ginger (aspalathus linearis) supplementation on semen quality, sperm fatty acids, and reproductive performance of male broiler breeders
MİNA RASHIDI DEMİR
- Bıldırcın yetiştiriciliğinde, farklı yağ kaynaklarının rasyonda kullanımının besi performansı, karkas özellikleri, et kalitesi ve raf ömrü üzerine etkilerinin araştırılması
Investigation of the effects of using different fat sources in diets on performance, carcass characteristics, meat quality and shelf life in quail production
ORHAN ONUR AŞKIN
Doktora
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BİROL KILIÇ
- Broyler rasyonlarına katılan kuru mayanın (saccharomyces cerevisiae) besi performansı üzerine etkisi
A Research on the effects of dry yeast (saccharomyces cerevisiae) in broiler diets fattening performance
NERMİN AKSÜMER
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
ZiraatAnkara ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞAHİBE ÇALIŞKANER
DOÇ. DR. ŞAFAK POLATSU
DOÇ. DR. ERGÜN DEMİR
- Broyler rasyonlarına katılan tek hücre proteininin (eprin) besi performansı ve bazı kan parametrelerine etkisi üzerinde bir araştırma
A research on the effects of single cell protein (eprin) in broiler diets on fattening performance and some blood parameters
GİTİ HESHMAT
Doktora
Türkçe
2001
ZiraatAnkara ÜniversitesiZootekni (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ŞAHİBE ÇALIŞKANER