Geri Dön

Gıdalar içindeki maltol, etil maltol, vanilin ve etil vanilin'in yapay sinir ağları yöntemi ile kalibrasyonu ve simultane spektrofotometrik analizleri

Simultaneous spectrophotometric determination of maltol, ethyl maltol, vanillin and ethyl vanillin in foods by multivariate calibration and artificial neural networks

  1. Tez No: 200069
  2. Yazar: SİBEL AYDOĞDU
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. AHMET HAKAN AKTAŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 43

Özet

ÖZETGıdalar çindeki Maltol, Etil Maltol, Vanilin ve Etil Vanilinin Yapay Sinir AğlarıYöntemiyle Kalibrasyonu ve Simultane Spektrofotometrik TayinleriSibel AYDOĞDUBu çalışmada maltol, etil maltol, vanilin ve etil vanilinin çalışma çözeltileri hazırlandı. Sonra bumaddelerin farklı oranlarını içeren karışım çözeltileri hazırlandı. Öncelikle bu çalışmaçözeltilerinin, daha sonra karışımların UV-görünür bölge spektrofotometresinde spektrumlarıalındı. Alınan spektrumlar Matlab 7.0 programı kullanılarak yapay sinir ağları (ANN) ile işlemetabi tutuldu. Bu işlemler neticesinde MAL, EMA, VAN ve EVA arasındaki korelasyonlarsaptandı. Bu saptamadan sonra Isparta ilindeki çeşitli marketlerden alınan gıda numunelerispektrofotometrik yöntemle analiz edildi.ANAHTAR KEL MELER: Yapay sinir ağları, spektrofotometrik tayin, maltol, etil maltol,vanilin, etil vanilin.

Özet (Çeviri)

ABSTRACTSimultaneous Spectrophotometric Determination of Maltol, Etil Maltol, Vanillin and EtilVanilin in Foods by Multivariate Calibration and Artificial Neural NetworksSibel AYDOĞDUIn this study, test samples of MAL, EMA, VAN and EVA were prepared. And then containingvarious amounts of this substance mixture solutions were prepared. Each sample?s spectra wasobtained using UV-VIS spectrophotometry. These spectras were then applied to Artificial NeuralNetwork using Matlab 7.0 and correlations between MAL, EMA, VAN and EVA weredetermined. After establishing this process, food samples which were bought from differentmarket in Isparta were analysed using this spectrophotometric method.KEYWORDS: Artificial neural network, spectrophotometric determination, maltol, etil maltol,vanillin, etil vanillin.

Benzer Tezler

  1. C vitamini ve aspirin, mısır şurubu (fruktoz) tüketiminin oluşturduğu organ hasarlarına karşı koruyucu olabilir mi?

    May vitamin C and aspirin be protective against organ damage caused by consumption of corn syrup?

    ŞÜKRİYE YEŞİLOT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Eczacılık ve FarmakolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tıbbi Farmakoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. EKREM ÇİÇEK

  2. Ambalajlanmış gıdalar için elektroeğirme yöntemi ile oksijen sensörü geliştirilmesi

    Development of oxygen sensor by electrospinning method for packaged foods

    MERYEM YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYLİN ALTAN METE

  3. Gıda katkı maddesi olarak kullanılan monosodyum glutamatın çeşitli gıda maddelerinin içindeki miktarının tayini

    Determination of monosodium glutamate used as food additives in various food stuffs

    MURAT SOYSEVEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    KimyaAnadolu Üniversitesi

    Analitik Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÖKSEL ARLİ

  4. Türkiye beslenme ve sağlık araştırması verilerine göre ultra işlenmiş gıda tüketim durumu ve tüketim ile ilişkili bazı sosyodemografik özellikler

    Ultra processed food consumption status and sociodemographic characteristics related to their consumption according to Turkey nutrition and health survey

    GÖZDE ACIDUMAN SUBAŞIAY

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Halk SağlığıHacettepe Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. MAHMUT SAADİ YARDIM

  5. Türkiye'de tarımsal üretim ve gıda talebi

    Agricultural production and food demand in Turkey

    BERNA YELEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLCAN ERAKTAN