Gıdalar içindeki maltol, etil maltol, vanilin ve etil vanilin'in yapay sinir ağları yöntemi ile kalibrasyonu ve simultane spektrofotometrik analizleri
Simultaneous spectrophotometric determination of maltol, ethyl maltol, vanillin and ethyl vanillin in foods by multivariate calibration and artificial neural networks
- Tez No: 200069
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. AHMET HAKAN AKTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 43
Özet
ÖZETGıdalar çindeki Maltol, Etil Maltol, Vanilin ve Etil Vanilinin Yapay Sinir AğlarıYöntemiyle Kalibrasyonu ve Simultane Spektrofotometrik TayinleriSibel AYDOĞDUBu çalışmada maltol, etil maltol, vanilin ve etil vanilinin çalışma çözeltileri hazırlandı. Sonra bumaddelerin farklı oranlarını içeren karışım çözeltileri hazırlandı. Öncelikle bu çalışmaçözeltilerinin, daha sonra karışımların UV-görünür bölge spektrofotometresinde spektrumlarıalındı. Alınan spektrumlar Matlab 7.0 programı kullanılarak yapay sinir ağları (ANN) ile işlemetabi tutuldu. Bu işlemler neticesinde MAL, EMA, VAN ve EVA arasındaki korelasyonlarsaptandı. Bu saptamadan sonra Isparta ilindeki çeşitli marketlerden alınan gıda numunelerispektrofotometrik yöntemle analiz edildi.ANAHTAR KEL MELER: Yapay sinir ağları, spektrofotometrik tayin, maltol, etil maltol,vanilin, etil vanilin.
Özet (Çeviri)
ABSTRACTSimultaneous Spectrophotometric Determination of Maltol, Etil Maltol, Vanillin and EtilVanilin in Foods by Multivariate Calibration and Artificial Neural NetworksSibel AYDOĞDUIn this study, test samples of MAL, EMA, VAN and EVA were prepared. And then containingvarious amounts of this substance mixture solutions were prepared. Each sample?s spectra wasobtained using UV-VIS spectrophotometry. These spectras were then applied to Artificial NeuralNetwork using Matlab 7.0 and correlations between MAL, EMA, VAN and EVA weredetermined. After establishing this process, food samples which were bought from differentmarket in Isparta were analysed using this spectrophotometric method.KEYWORDS: Artificial neural network, spectrophotometric determination, maltol, etil maltol,vanillin, etil vanillin.
Benzer Tezler
- C vitamini ve aspirin, mısır şurubu (fruktoz) tüketiminin oluşturduğu organ hasarlarına karşı koruyucu olabilir mi?
May vitamin C and aspirin be protective against organ damage caused by consumption of corn syrup?
ŞÜKRİYE YEŞİLOT
Doktora
Türkçe
2014
Eczacılık ve FarmakolojiSüleyman Demirel ÜniversitesiTıbbi Farmakoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. EKREM ÇİÇEK
- Ambalajlanmış gıdalar için elektroeğirme yöntemi ile oksijen sensörü geliştirilmesi
Development of oxygen sensor by electrospinning method for packaged foods
MERYEM YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYLİN ALTAN METE
- Gıda katkı maddesi olarak kullanılan monosodyum glutamatın çeşitli gıda maddelerinin içindeki miktarının tayini
Determination of monosodium glutamate used as food additives in various food stuffs
MURAT SOYSEVEN
- Türkiye beslenme ve sağlık araştırması verilerine göre ultra işlenmiş gıda tüketim durumu ve tüketim ile ilişkili bazı sosyodemografik özellikler
Ultra processed food consumption status and sociodemographic characteristics related to their consumption according to Turkey nutrition and health survey
GÖZDE ACIDUMAN SUBAŞIAY
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2022
Halk SağlığıHacettepe ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. MAHMUT SAADİ YARDIM
- Türkiye'de tarımsal üretim ve gıda talebi
Agricultural production and food demand in Turkey
BERNA YELEN