Ankara ilinde tüketime sunulan sokak sütlerinde ve beyaz peynirlerde Brucella varlığının ELISA yöntemiyle araştırılması ve Brucella bakterisinin Kefir'de yaşam süresinin tayini
Researching Brucella presence by ELISA method in milk and cheese which is consumed in aAnkara territory and obtaining life-time of Brucella bacteria in Kefir
- Tez No: 201060
- Danışmanlar: PROF. DR. GÜVEN URAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 86
Özet
Bu aratırmada; ilk olarak 100 çi süt örnei ve 200 beyaz peynir örnei olmak üzere toplam 300 örnek ELISA yöntemiyle incelenmitir. ncelenen 100 çi süt örnei; Ankara ili semt ve ilçelerindeki sokak sütçülerinden temin edilmitir ve ELISA yöntemiyle Brucella Ig G Pozitiflii yönünden incelenmitir. Buna göre 100 adet örnein 16 (%16)'sı Brucella spp. yönünden pozitif bulunmutur. ncelenen 200 beyaz peynir örneinden; 100 tanesi Ankara'da bulunan deiik market ve semt pazarlarından, 50 tanesi ırnak ilinden ve 50 tanesi ise Van ilinden temin edilerek ELISA yöntemiyle Brucella Ig G Pozitiflii yönünden incelenmitir Buna göre 200 adet örnein hiçbirinde Brucella Ig G antikorları yönünden pozitiflik saptanamamıtır. Ayrıca bu aratırmada; Brucella bakterilerinin Kefirde canlı kalma süresi de aratırılmıtır. Bu çalıma sonucunda; Brucella melitensis 16M ve Brucella abortus 544sularından hazırlanan bakteriler kefir içerisindeki üç farklı bakteri younluunda ilk 0-24 saat aralıında canlılıını sürdürürken, 24 saatten itibaren üreyememektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, total 300 samples as 100 raw milk samples and 200 white cheese samples are investigated with Elisa Method. The first 100 raw milk samples are collected from milkman working in the streets of the Ankara?s neighbourhoods and counties and investigated according to Brucella Ig G pozitive with ELISA method. According to test results, 16% of 100 samples is determined as positive.The other 200 white cheese samples are collected from different county?s bazaars. 50 of them are collected from ırnak, 50 of them are collected from Van and last 100 of them are collected from Ankara and investigated again according to Brucella Ig G pozitive with ELISA method . According to the results, no positive Brucella Ig G anticores are determined. Also, in this study life time of bacterias in Kefir is investigated. According to this study?s results, Brucella melitensis 16M and Brucella abortus 544 A bacteries exists with different bacteria intensities in the Kefir at the first 0-24 hours but after 24 hours, they can not be reproduced.
Benzer Tezler
- Ankara ilinde tüketime sunulan çiğ, pastörize ve UHT sütlerde aflatoksin M1 düzeylerinin belirlenmesi
Determination of aflatoxin M1 levels in RAW, pasteurized and uht milk in Ankara
GÖRKEM CENGİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Halk SağlığıYÜKSEK İHTİSAS ÜNİVERSİTESİTıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BENGÜL DURMAZ
- Ankara ilinde satışa sunulan içme sütlerinde antibiyotik kalıntısının araştırılması
Investigation of antibiotic residue in drinking milk sold in Ankara province
İSMAİL TORUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ BİLGİLİ
- Ankara ilinde tüketime sunulan bazı hayvansal gıdalarda sülfonamid antibiyotik kalıntılarının ve mikrobiyolojik kontaminasyon düzeyinin araştırılması
Investigation of sulfonamide antibiotic residues and microbiological contamination level in some animal origin foods consumed in Ankara province
HİLAL TÜRKAN SERTKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Eczacılık ve FarmakolojiGazi ÜniversitesiEczacılık Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BURAK DEMİRHAN
- Ankara ilinde tüketime sunulan bazı gıdalarda tetrasiklin antibiyotik kalıntılarının varlığının araştırılması
Investıgatıon of the presence of tetracycline antibiotic residues in some foods consumed in Ankara
ÖZDEGÜL BAŞTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi ÜniversitesiBesin Analizleri ve Beslenme Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BUKET ER DEMİRHAN
- Ankara piyasasında tüketime sunulan bazı gazlı alkolsüz içeceklerin analitik özelliklerinin saptanması üzerine araştırmalar
Investigations on the determination of analytical properties of some carbonated soft drinks in Ankara
NERMİN KAHRAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. JALE ACAR