Geri Dön

Ankara ilinde tüketime sunulan sokak sütlerinde ve beyaz peynirlerde Brucella varlığının ELISA yöntemiyle araştırılması ve Brucella bakterisinin Kefir'de yaşam süresinin tayini

Researching Brucella presence by ELISA method in milk and cheese which is consumed in aAnkara territory and obtaining life-time of Brucella bacteria in Kefir

PDF İndir

  1. Tez No: 201060
  2. Yazar: NAİLE TAŞKIN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜVEN URAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 86

Özet

Bu aratırmada; ilk olarak 100 çi süt örnei ve 200 beyaz peynir örnei olmak üzere toplam 300 örnek ELISA yöntemiyle incelenmitir. ncelenen 100 çi süt örnei; Ankara ili semt ve ilçelerindeki sokak sütçülerinden temin edilmitir ve ELISA yöntemiyle Brucella Ig G Pozitiflii yönünden incelenmitir. Buna göre 100 adet örnein 16 (%16)'sı Brucella spp. yönünden pozitif bulunmutur. ncelenen 200 beyaz peynir örneinden; 100 tanesi Ankara'da bulunan deiik market ve semt pazarlarından, 50 tanesi ırnak ilinden ve 50 tanesi ise Van ilinden temin edilerek ELISA yöntemiyle Brucella Ig G Pozitiflii yönünden incelenmitir Buna göre 200 adet örnein hiçbirinde Brucella Ig G antikorları yönünden pozitiflik saptanamamıtır. Ayrıca bu aratırmada; Brucella bakterilerinin Kefirde canlı kalma süresi de aratırılmıtır. Bu çalıma sonucunda; Brucella melitensis 16M ve Brucella abortus 544sularından hazırlanan bakteriler kefir içerisindeki üç farklı bakteri younluunda ilk 0-24 saat aralıında canlılıını sürdürürken, 24 saatten itibaren üreyememektedir.

Özet (Çeviri)

In this study, total 300 samples as 100 raw milk samples and 200 white cheese samples are investigated with Elisa Method. The first 100 raw milk samples are collected from milkman working in the streets of the Ankara?s neighbourhoods and counties and investigated according to Brucella Ig G pozitive with ELISA method. According to test results, 16% of 100 samples is determined as positive.The other 200 white cheese samples are collected from different county?s bazaars. 50 of them are collected from ırnak, 50 of them are collected from Van and last 100 of them are collected from Ankara and investigated again according to Brucella Ig G pozitive with ELISA method . According to the results, no positive Brucella Ig G anticores are determined. Also, in this study life time of bacterias in Kefir is investigated. According to this study?s results, Brucella melitensis 16M and Brucella abortus 544 A bacteries exists with different bacteria intensities in the Kefir at the first 0-24 hours but after 24 hours, they can not be reproduced.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    762429

    Ankara ilinde tüketime sunulan çiğ, pastörize ve UHT sütlerde aflatoksin M1 düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of aflatoxin M1 levels in RAW, pasteurized and uht milk in Ankara

    GÖRKEM CENGİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Halk SağlığıYÜKSEK İHTİSAS ÜNİVERSİTESİ

    Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BENGÜL DURMAZ

  2. Tez No

    791368

    Ankara ilinde satışa sunulan içme sütlerinde antibiyotik kalıntısının araştırılması

    Investigation of antibiotic residue in drinking milk sold in Ankara province

    İSMAİL TORUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Farmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ BİLGİLİ

  3. Tez No

    852361

    Ankara ilinde tüketime sunulan bazı hayvansal gıdalarda sülfonamid antibiyotik kalıntılarının ve mikrobiyolojik kontaminasyon düzeyinin araştırılması

    Investigation of sulfonamide antibiotic residues and microbiological contamination level in some animal origin foods consumed in Ankara province

    HİLAL TÜRKAN SERTKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Eczacılık Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BURAK DEMİRHAN

  4. Tez No

    862462

    Ankara ilinde tüketime sunulan bazı gıdalarda tetrasiklin antibiyotik kalıntılarının varlığının araştırılması

    Investıgatıon of the presence of tetracycline antibiotic residues in some foods consumed in Ankara

    ÖZDEGÜL BAŞTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi Üniversitesi

    Besin Analizleri ve Beslenme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BUKET ER DEMİRHAN

  5. Tez No

    84225

    Ankara piyasasında tüketime sunulan bazı gazlı alkolsüz içeceklerin analitik özelliklerinin saptanması üzerine araştırmalar

    Investigations on the determination of analytical properties of some carbonated soft drinks in Ankara

    NERMİN KAHRAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. JALE ACAR

Geri Dön