Geri Dön

Bursa'da piyasaya sunulan kavurmaların kimyasal ve mikrobiyolojik kalite niteliklerinin araştırılması

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 28401
  2. Yazar: ÖZLEM TİRYAKİOĞLU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AHMET YÜCEL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1993
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

ABSTRAKT Bu araştırma Bursa ili merkezinde tüketime sunulan kavurmaların bileşimini ve mikrobiyolojik kalitesini sapta mak amacıyla yapıldı. Bu amaçla, kavurma örneklerinde, mikrobiyolojik, kim yasal ve fiziksel analizler yapılarak, elde edilen bulgular, daha önce yapılan çalışmalarla karşılaştırılmış, halk sağlı ğı ve hijyen açısından değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT This research was made in order to find the microbi ological quality and content of fried meat (kavurma) pre senting to consumption in Bursa. With this aim, in the fried meat samples, microbio logical, chemical and physical analysis were made and then the quality criteria were determined. The results were compared with the previous, studies and evaluated from the point of view public health and hygiene.

Benzer Tezler

  1. Millî kültür taşıyıcılığında usta malı çalıp söyleme geleneği temsilcisi olarak Âşık Veysel

    Âşık Veysel as an agent of the masters' repertory performer in the transmission of national culture

    ERAY CÖMERT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Halk Bilimi (Folklor)İstanbul Teknik Üniversitesi

    Müzikoloji ve Müzik Teorisi Ana Bilim Dalı

    PROF. SONGÜL KARAHASANOĞLU

    ÖĞR. GÖR. SÜLEYMAN ŞENEL

  2. Tavuk eti kıymalarının bileşimi ve beslenmede değerlendirilmesi

    Başlık çevirisi yok

    GÜLAY GÜNAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET YÜCEL

  3. Dijital pazarlama bağlamında doğrudan tepki reklamcılığının tüketici davranışları üzerine etkisi

    The effect of direct response advertising on consumer behaviours in the context of digital marketing

    BÜŞRA TURHAN TUTAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ReklamcılıkMarmara Üniversitesi

    Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KIVANÇ NAZLIM TÜZEL URALTAŞ

  4. Avrupa Topluluğu Rekabet Hukuku bağlamında özelleştirmeler

    Başlık çevirisi yok

    MURAT ADİL SALEPÇİOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Uluslararası İlişkilerİstanbul Üniversitesi

    PROF.DR. MESUT ÖNEN

  5. Bursa il merkezinde tüketime sunulan kahvaltılık tereyağlarının kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerinde bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    MEHLİKA TAYAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1988

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EKREM KURDAL