Geri Dön

Usage of solar-spouted bed drier in the drying of parboiled wheat, corn and pea

Haşlanmış buğday, mısır ve bezelyenin kurutulmasında güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucunun kullanılması

  1. Tez No: 285744
  2. Yazar: FERİHAN TUNABOYU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SERPİL ŞAHİN, PROF. DR. SERVET GÜLÜM ŞUMNU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bölümü
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 159

Özet

Bu çalışmanın amacı, haşlanmış buğday, mısır ve bezelyenin kurutulmasında güneş enerjisinin kullanılmasıdır. Kurutma deneyleri hem güneşte sererek hem de güneş enerjisi ile ısıtılan havanın kullanıldığı güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucu ile gerçekleştirilmiştir. Kurutma yöntemlerinin kuruma hızı ve ürün kalitesi üzerindeki etkileri haşlanmış buğday, mısır ve bezelyenin kurutulmasında incelenmiştir. İncelenen kalite değerleri, renk, büzülme, yığın yoğunluk, görünen yoğunluk, yığın ve iç gözeneklilik, mikroyapı, gözeneklilik boyutu dağılımı ve su emme kapasitesidir. Ayrıca, bezelye için askorbik asit miktarları ölçülmüştür.Bütün örnekler için, güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucuda kuruma hızı ve etkin yayınma katsayıları güneşte sererek kurutma işlemine göre daha yüksek ve bu nedenle kuruma süreleri önemli derecede daha az bulunmuştur. Farklı numunelerin kurutulmasında, etkin yayınma katsayıları güneş altında kurutmada 0.30x10?10 m2/s -0.65x10?10 m2/s aralığında, güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucuda ise 1.35x10?10 m2/s?3.65x10?10 m2/s aralığında değişmiştir. Genel olarak, güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucuda kurutulan örneklerin kalite değerlerinin daha iyi olduğu gözlenmiştir. Bunlara, daha az büzüşme, daha fazla su emme kapasitesi, daha homojen gözenek dağılımı ve askorbik asitin daha yüksek oranda korunması örnek olarak verilebilir.

Özet (Çeviri)

The main objective of this study was the application of solar energy for drying of parboiled wheat, corn and pea. Drying experiments were performed under open sun and also in the solar-spouted bed drier in which air heated by solar energy was used. The effects of these drying methods on drying rate and quality parameters were investigated for drying of parboiled wheat, corn and pea. The quality parameters evaluated were color, shrinkage, bulk density, apparent density, bulk and internal porosity, microstructure, pore size distribution, sphericity and rehydration ratio. For peas, ascorbic acid content was also measured.In solar-spouted bed drying, drying rates and effective diffusivity values for all samples were determined to be higher and therefore drying time was significantly lower as compared to open sun drying. Effective diffusivities were in the range of 0.30x10-10 m2/s - 0.65x10-10 m2/s for open sun and 1.35x10-10 m2/s - 3.65x10-10 m2/s for solar-spouted bed drying of different samples. In general, better quality parameters for solar-spouted bed dried samples were observed such as less shrinkage, higher rehydration capacities, more homogenous pore size distribution and higher ascorbic acid retention.

Benzer Tezler

  1. Short-term solar irradiance forecasting with deep neural networks

    Derin sinir ağları kullanımıyla kısa süreli güneş ışıması tahminlemesi

    CANER VATANSEVER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Bilim ve TeknolojiKadir Has Üniversitesi

    Yönetim Bilişim Sistemleri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ OĞUZHAN CEYLAN

  2. Güneş enerjisinin su pompalama düzenimlerinde kullanımı ve güneş enerjisi ile su pompalama düzenimlerinin testleri

    Usage of solar water pumping system and solar water pumping system tests

    ENGİN KIRAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Fizik ve Fizik MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Fizik Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İ. DEMİR İNAN

  3. Hava-tutuculu pencerelerde güneş enerjisinin kullanımı

    Usage of solar energy with an extract-air window

    İZZET YIRGAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1988

    Makine MühendisliğiGazi Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MECİT SİVRİOĞLU

  4. Tekstil işletmelerinin enerji temininde doğrusal Fresnel güneş güç sistemlerinin kullanılması

    Usage of linear Fresnel solar power systems at textile companies to supply energy

    ENGİN ERGÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    EnerjiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. İBRAHİM ÜÇGÜL

  5. Güneş panellerinde adaptif ağ tabanlı bulanık mantık çıkarım yöntemi ile maksimum güç noktası takibi

    Maximum power point tracking at solar cells using adaptive neuro fuzzy inference system

    ONUR ARDIÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Elektrik ve Elektronik MühendisliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Elektrik-Elektronik Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN ÇİMEN

    DOÇ. DR. YÜKSEL OĞUZ

    DOÇ. DR. BEKİR MUMYAKMAZ