Kalite maliyetleri yönetimi ve otel işletmeleri üzerinde bir inceleme
A study on quality cost management and hotel enterprises
- Tez No: 311086
- Danışmanlar: PROF. DR. MEVLÜT KARAKAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 151
Özet
Bu çalışmada, otel işletmelerinin kalite maliyetlerine ilişkin uygulamalar bakımından mevcut durumlarını ve yönetici görüşlerini ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu amaçla hazırlanan anketler, Ankara' da faaliyet gösteren 3, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde çalışan 67 yöneticiye uygulanmıştır.Uygulama sonucunda toplanan veriler SPSS 15.0 For Windows programı ile analiz edilmiş olup, Tek Yönlü Varyans Analizi (Anova) ve ilişkisiz örneklemler için T-Testi kullanılarak, verilerin istatistiksel anlamlılık ilişkileri tespit edilmiştir.Araştırma sonucunda, otel işletmelerinin önemli bir kısmında kalite maliyetleri sisteminin mevcut olmadığı (% 67,2) bulgulanmıştır. Bu işletmelerde sistemin kurulmamasının en önemli sebeplerinin muhasebe sisteminde köklü değişiklik gerektirmesi ve sistem oluşturulmadan da düşük maliyet ve yüksek kalitenin sağlanabilmesi olduğu saptanmıştır. Bu işletmelerin büyük bir çoğunluğunda yakın gelecekte kalite maliyetleri sistemi kurulmasının düşünülmediği gözlenmiştir. İşletmelerin sadece % 26,9' nda kalite maliyetlerinin düzenli olarak ölçüldüğü ve raporlandığı ve bu raporların da en çok ürün maliyeti ve fiyatlandırmada kullanıldıkları tespit edilmiştir. Ayrıca işletmelerin önemli bir kısmının çalışanlarına kalite ilgili eğitimler vermediği saptanmıştır. İşletmelerin büyük bir çoğunluğunda izlenen maliyet kalemi ise önleme maliyetlerinden alet, cihaz ve donanım bakım-onarım maliyetleri olarak bulgulanmıştır.
Özet (Çeviri)
This study aimed at presenting the current situation of the hotel enterprises in terms of their practices related to quality costs; and displaying the views of the managers on the issue. Questionnaires prepared for this purpose were applied to 67 managers working at 3, 4 and 5-star hotels in Ankara.Data collected at the end of the survey were analyzed with SPSS 15.0 for Windows software and their statistical significance relationships were determined by using one-way analysis of variance (ANOVA) and T-Test for unrelated samples.The results of the study indicated that there was not a quality cost system in most of the hotel enterprises (67.2 %). The most important reasons why a quality cost system was not adopted by such enterprises were that the system required radical changes in the accounting system, and that without adopting such a system, low cost and high quality could still be obtained. It was observed that a cost quality system would not be adopted in the near future in most of these enterprises. It was determined that quality cost was regularly measured and reported only in 26.9 % of the enterprises and that these reports were mostly used for product cost and pricing. Furthermore, it was found out that a significant part of the enterprises did not offer trainings on quality to their staff. The study also revealed that, of the prevention costs, it was the costs related to tool, device, and equipment maintenance and repair that were monitored by most of the enterprises.
Benzer Tezler
- Turizm işletmelerinde stratejik maliyet yönetim aracı olarak hedef maliyetleme ve uygulama örneği
Strategic cost management as a tool for tourism business as target costing and a case study
SELAHATTİN ALPKAN
- Otel işletmelerini dış kaynak kullanımına yönelten faktörlerin Antalya ili yöresinde araştırılması
Driving factors of outsourcing in hotels : A research in Antalya
ONUR DİRLİK
- Hizmet ve sanayi sektöründe kalite maliyetlerini etkileyen unsurların karşılaştırılması ve otel işletmelerinin kalite maliyetleri yönetimi üzerine bir araştırma: Doğu Anadolu Bölgesi örneği
Comparison of factors affecting quality costs in service and industry sector and a study on quality cost management of hotel businesses: The case of Eastern Anatolia Region
ERAY ALP
- Her şey dâhil sistemde fiyat duyarlılık ölçümü ve kalite maliyetleri yönetiminin hedef maliyetleme sürecine entegrasyonu: Bir otel işletmesinde uygulama
Integration of price sensitivity measurement and quality cost management into the target costing process in all inclusive system: An application in a hotel enterprise
OKAN ÇOLAK
- Konaklama işletmeleri yöneticilerinin toplam kalite yönetimi algıları üzerine bir araştırma ve Bodrum ilçesi örneği
A Research on the total qualitymanagementperceptions of hospitality industry managers and a survey in Bodrum
EBRU ESENDEMİR GÖKPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
İşletmeDokuz Eylül Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İLHAN BÖLÜKOĞLU