Geri Dön

Edirne'deki gastronomik kültürün kentin pazarlama ve markalaşmasına etkileri

The gastronomic culture in Edirne, effects to city?s marketing and branding

  1. Tez No: 320529
  2. Yazar: SENEM ERGAN GÖYNÜŞEN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. DERMAN KÜÇÜKALTAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Trakya Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 160

Özet

Gastronomi, şehirler için farkındalık yaratan bir unsurdur. Gastronomi, sadece bir şehrin yemek kültürünü değil; o şehrin yaşayış biçimini, folklorunu, değerlerini kısacası bir bölgenin kültürü hakkında her şeyi tanıtmaktadır. Günümüzde gastronomik kültürü nedeniyle ziyaret edilen ve marka haline gelmiş ülkeler ve şehirler vardır.92 yıl Osmanlı Devleti'nin başkentliğini yapmış olan Edirne, zengin bir saray mutfağına sahiptir. Bu zengin mutfağın yalnızca birkaç ürünü günümüzde bilinmekte ve tanınmaktadır. Dolayısıyla bu çalışmada en fazla tanınan dört ürüne ağırlık verilmiştir.Bu tezin ilk bölümünde gastronomi konusuna, Edirne'de ki gastronomik kültüre ve örnek olması nedeniyle Avrupa Birliği'nde gastronomisi ile öne çıkan iki şehre yer verilmiştir. İkinci bölümde konunun daha iyi açıklanabilmesi için önce pazarlama ve markalaşma kavramları anlatılmış, daha sonra şehir pazarlaması ve markalaşmasına değinilmiştir. Son bölüm ise Edirne'de gastronomik kültüre ait yiyecek ürünleri satan işletmelerde çalışanlar ile yapılmış anket çalışması ve bulguların yorumlanmasından oluşmuştur.

Özet (Çeviri)

Gastronomy is a component which makes differences between the cities.Gastronomy introduces food culture,life style,values of the cities.Nowadays the cities and countries which became food brands are visited for their gastronomy cultures.Edirne was the capital city of Ottoman Empire for 92 years so it has a rich food culture.Unfortunately,only a few products of this culture is known by the people.Because of this,four well known products are used in this thesis.In the first part of this thesis study,gastronomy,gastronomy culture in Edirne and as example two cities which come forward with their gastronomy culture in European Union is explained. To better explain the issue,marketing and branding are explained later city marketing and city branding is metioned in the second part of this thesis study.The third part of this thesis study consists the survey made with the employees in the enterprises that sell food products of Edirne gastronomic culture and interpretation of findings.

Benzer Tezler

  1. Sürdürülebilir destinasyon yönetimi ve taşıma kapasitesi: Edirne üzerine bir araştırma

    Sustainable destination management and carrying capacity: A study on Edirne

    ÖZLEM ER BARANAYDIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TurizmAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN ERALP ÇOLAKOĞLU

  2. Edirne'deki tek kubbeli camiler

    The single domed mosques in Edirne

    SEDAT BAYRAKAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Sanat TarihiEge Üniversitesi

    Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAHMİ HÜSEYİN ÜNAL

  3. Edirne'deki Osmanlı Dönemi hamamları

    Ottoman baths in Edirne

    ADEM YILANCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Sanat TarihiTrakya Üniversitesi

    Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖZKAN ERTUĞRUL

  4. Edirne'deki zanaatlar ve geleneksel meslekler

    Crafts and traditional professions in Edirne

    YASEMİN GÜNEŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Halk Bilimi (Folklor)Trakya Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖMER AKSOY

  5. Edirne'deki liselerde ve Trakya üniversitesi öğrencilerinde alkol ve psikoaktif madde kullanımının yaygınlığı

    alcohol and psychoactive substance prevalance in highschool and Trakya üniversitesi students in Edirne

    DİĞDEM ÇAKIR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    PsikiyatriTrakya Üniversitesi

    Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. M. ERDAL VARDAR