Geri Dön

Yalın üretimin gıda sektöründe uygulanabilirliği: Gaziantep ve Kahramanmaş illerinde bir araştırma

Applicability of lean production in food sector: A study in Gazi̇antep and Kahramanmaş provinces

PDF İndir

  1. Tez No: 355852
  2. Yazar: AYTEN KILIÇ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. NUSRET GÖKSU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2014
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 131

Özet

Günümüzde bilgi ve teknolojinin gelişmesinin bir sonucu olarak rekabet gittikçe artmaktadır. Burekabet şartlarında işletmelerin var olabilmesi için daima bu gelişmeleri takip etmeleri ve bunları yakalayabilmeleri gerekmektedir. Bu rekabet ortamında işletmelermüşterilerinin düşük fiyat,iyi kalite ve kısa teslim süresi beklentilerini hızla karşılayabilmek, daha fazla çeşit üründen daha küçük miktarlarda verilen ve anlık olarak değiştirilen taleplere uyum sağlamak zorundadırlar. İşte tam bu noktada yalın üretim sistemi ön plana çıkmaktadır. Çalışmada öncelikle yerli ve yabancı literatürtaraması yapılmıştır. Literatür taraması sonucunda çalışmanın teorik alt yapısı oluşturulmuştur. Teorik alt yapı sunulduktan sonra, araştırmanın uygulama kısmını oluşturmak için anket çalışması yapılmıştır. Araştırma gıda sektöründe faaliyet gösteren yöneticiler üzerinde gerçekleştirilmiştir. Anket çalışmasının ilk kısmı demografik özellikleri ölçen sorulardan oluşturulmuştur. İkinci kısımda, kullanılan ölçek ise yalın üretim faaliyetleri ile ilgili sorulardan oluşmaktadır. Araştırmada amaçlara ulaşabilmek için ANOVA, frekans analizi, korelasyongibi analizler yapılmıştır. Araştırma sonucunda, katılımcıların yalın üretim faaliyetlerini uygulama konusunda olumlu bir algıya sahip oldukları tespit edilmiştir. Ayrıca demografik farklılıklar yalın üretim faaliyetlerinin uygulanması algısında farklılıklara sebep olmamaktadır.

Özet (Çeviri)

Today, as a result of the developments in information and technology, competition has increased considerably. In order for the businesses to survive under such competitive conditions, they are to follow these developments and catch up with them. In this competitive environment, businesses have to meet their customers' low price, high quality and short delivery expectations and adapt the demands ranging from a larger variety to a smaller variety of products. Lean production comes into prominence just at this point. In the study, both national and international review of the literature was made initially. As a result of the literature review, theoretical framework of the study was set up. After setting up the theoretical framework, a questionnaire study was conducted for the application part. The study was conducted on the managers working in food sector. The first part of the questionnaire consists of questions related to demographic information. The second part consists of questions about the lean production activities. ANOVA, frequency analysis, correlation analysis were conducted to analyze the data. Results of the study show that participants have positive perceptions towards the application of lean production activities. Additionally, demographic discrepancies do not cause a change in the perceptions about the application of the lean production activities.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    178986

    Bir gıda üretim işletmesinde çekme sistemi uygulaması ile stok kontrol sistemi uygulaması

    A stock control system study with pull system implementation at a food production plant

    AYŞE SELİN SÖKMEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Endüstri ve Endüstri MühendisliğiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİHAT YÜZÜGÜLLÜ

  2. Tez No

    864201

    Serious games in urban planning: A comparative study for food games

    Kent planlamada ciddi oyunlar: Gıda oyunları için karşılaştırmalı bir çalışma

    İREM ÖZDARENDELİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kentsel Tasarım Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MELTEM ERDEM KAYA

  3. Tez No

    671277

    Applying lean production tools to reduce waste management in food sector

    Gıda sektöründe atık yönetimini azaltmak için yalın üretim araçlarının uygulanması

    ELİF KIRAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    İşletmeYaşar Üniversitesi

    Uluslararası Lojistik Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YÜCEL ÖZTÜRKOĞLU

  4. Tez No

    469465

    Reducing inventory and lead times in supply chain through value stream mapping

    Tedarik zincirinde değer akış haritalandırma ile stok ve akış süresinin azaltılması

    DİLAY BAĞAÇ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    İşletmeYaşar Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖZGÜR KABADURMUŞ

  5. Tez No

    450374

    Türkiye'de süs bitkileri üretim ve pazarlama sektörünün sorunları ve çözüm önerileri

    Problem and solution offers of ornamental plants production and marketing sector i̇n turkey

    İLKER KIZILKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Peyzaj MimarlığıAnkara Üniversitesi

    Peyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ZUHAL DİLAVER

Geri Dön