Soya ununun hamurun fiziksel özellikleri ve ekmek kalitesine etkisi üzerine araştırmalar

Benzer Tezler

1. Tez No

   255550

   Effects of different batter formulations on physical and chemical properties of microwave and conventionally fried chicken fingers

   Farklı kaplama maddesi formülasyonlarının mikrodalgada ve konvansiyonel yöntem ile kızartılmış tavukların fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerine etkisi

   IŞIL BARUTÇU MAZI

   Doktora

   

   İngilizce

   2009

   Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. GÜLÜM ŞUMNU

   PROF. DR. SERPİL ŞAHİN

2. Tez No

   153197

   Effects of different batter formulations on quality of deep-fat fried chicken nuggets

   Değişik kaplama formülasyonlarının kızartılmış tavuk parçalarının kalitesi üzerine etkisi

   SEYHAN FİRDEVS DOĞAN

   Yüksek Lisans

   

   İngilizce

   2004

   Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ.DR. GÜLÜM ŞUMNU

   DOÇ.DR. SERPİL ŞAHİN

3. Tez No

   136676

   Bazı tohumların çimlendirilmesi ile açığa çıkan fitaz aktivitesindeki değişim ve ekmek kalitesi üzerine etkileri

   Change in phytase by germination of some seeds and effects on bread quality

   ÖZLEM ÜSTÜN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2003

   Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   YRD. DOÇ. DR. İLYAS ÇELİK

4. Tez No

   592981

   Genetiği değiştirilmiş soya unu içeren bisküvi üretiminde farklı sıcaklık uygulamalarının genetiği değiştirilmiş organizma miktarına etkisi

   The effects of different baking temperatures on the quantity of genetically modified organisms in the cookies containing genetically modified soy flour

   ÖZGE HÜYÜK

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2019

   BiyoteknolojiBurdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DR. MELİKE BARAN EKİNCİ

   DOÇ. HÜLYA GÜL

5. Tez No

   301924

   Tavuk etlerinin üzüm çekirdeği tozu katkılı kaplama harcıyla kaplanarak pişirilmesi işleminin incelenmesi

   Investigation of frying process of battered chicken meat treated with grape seed

   ECE ÇAĞDAŞ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2011

   Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   YRD. DOÇ. DR. SEHER KUMCUOĞLU