Geri Dön

Kapsaisin molekülünün moleküler modellemesi

Moleculer modeling of capsaicin molecule

PDF İndir

  1. Tez No: 382828
  2. Yazar: YASEMİN İYİDOĞAN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. YELDA YALÇIN GÜRKAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Namık Kemal Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Kapsaisin trans-8-metil-N-vanil-6-nonamid olarak da adlandırılmaktadır ve oldukça kuvvetli ve kararlı, doğada sadece acı biberlerde kristal olarak oluşan bir alkaloid'dir. Solancea familyasından Capsicum annum ya da Capsicum frutescens'den elde edilen ve 'oleoresin capsicum' (OC) olarak bilinen kırmızı biberden elde edilen bir yağdır. Tıbba birçok alanda kullanılmasının yanında; alkol, eter ve kloroform gibi organik çözücülerde çözünerek Kapsaisin'in %1-10 luk solüsyonundan biber gazı yapılmaktadır. Kapsaisinin Zaralı etkisini giderebilmek için OH radikali ile parçalama reaksiyonları incelenmiştir. Bu çalışmada kapsaisinin olası reaksiyon yolları teorik olarak incelenmiştir. Bu amaçla olası reaksiyonlar, Gaussian 09 paket programı kullanılarak, hesapsal olarak belirlenmiştir. Teorik çalışmada DFT yöntemi kullanılmıştır.

Özet (Çeviri)

Capsaicin is also known as trans- 8-methyl- N- vanillin -6- nonamid and quite strong and stable, an alkaloid occurs only in hot pepper crystal in nature. The Solance falier Capsicum annum or obtained from Capsicum frutescens' and ' oleoresin capsicum ' (OC) as an oil derived from paprika known . Medicine in addition to its use in many areas ; alcohol, ether and pepper spray hood from 1-10% capsaicin solution dissolved in organic solvents such as chloroform is done . In order to eliminate the harmful effects of capsaicin fragmentation reactions with OH radical was investigated. In this study is discussed theoretically possible reaction pathways of amoxicillin,which has high toxic effects and is able to dissolve in water. For this purpose, possible rections was examined estimately using Gaussion 09 package software. DFT method was used in the theoreticaly study.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    359599

    Kolon adenokarsinoma hücrelerinde (CACO2) kapsaisin ve alfa lipoik asitin antiproliferatif ve apoptotik etkilerinin incelenmesi

    The investigation antiproliferative and apoptotic effects of capsaicin and alpha lipoic acid on colon adenocarcinoma cells

    MERVE ALPAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    BiyokimyaAnkara Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HİLAL KARAGÜL

  2. Tez No

    536302

    Yakıcılık hissi baskılanmış kapsaisin mikrokapsüllerinin üretimi ve ürün stabilitesinin belirlenmesi

    Production of suppressed pungent capsaicin microcapsules and determination of the product stability

    ZEHRA GÜNEL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYHAN TOPUZ

    DOÇ. DR. HİLAL ŞAHİN NADEEM

  3. Tez No

    424688

    Gentamisin ototoksisitesinde kapsaisin'in koruyucu rolü (Deneysel çalışma)

    The protective role of capsaicin the prevention of gentamicin ototoxicity

    ALPER AKÇADAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Kulak Burun ve BoğazTurgut Özal Üniversitesi

    Odyoloji ve Konuşma Bozuklukları Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ASUMAN ERDOĞAN

  4. Tez No

    935694

    Kapsaisin bazlı doğal ve işlenmiş yem katkı maddelerinin Japon bıldırcınlarının (Coturnix japonica) besi performansına etkisi ve refah düzeyinin istatistiksel modellemesi

    The effect of capsaicin based natural and processed feed additives on fattening performance and welfare level of Japanese quail (Coturnix japonica) statistical modeling

    MEHMET SARAÇOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SABRİ YURTSEVEN

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HAMZA YALÇİN

  5. Tez No

    182119

    Kapsaisin ve tarçının (cınnamon) yüksek glukoz konsantrasyonlarına maruz bırakılan insan eritlerinde (in vitro) protein glikozilasyonu, Na+ K+ Atpaz, Ca+2 Atpaz ve lipid peroksidasyonu düzeylerine etkisinin araştırılması

    Investigation the effect of cinnamon and capsaicin protein glycosylation, Na+ K+ Atpase, Ca+2 Atpase activities and lipid peroxidation levels in human erythrocytes which exposed to high glucose concentration

    NURİ GÜLEŞÇİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    BiyokimyaKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NACİYE KURTUL

Geri Dön