Development of chromatographic and molecular spectroscopic multivariate chemometric models for the geographical classification of olive oils
Zeytinyağlarının coğrafi sınıflandırılması için kromatografik ve moleküler spektroskopik çok değişkenli kemometrik modellerin geliştirilmesi
- Tez No: 386963
- Danışmanlar: PROF. DR. DURMUŞ ÖZDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2013
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 123
Özet
Zeytinyağı, Akdeniz Havzasına ait geleneksel zeytin ağaçlarından elde edilen bir yağdır. Yağ, bütün zeytinin öğütülmesi ve mekanik ya da kimyasal vasıtalarla yağı çıkarılması sureti ile üretilir. Genellikle yemek, kozmetik, ilaç, sabun ve geleneksel yağ lambaları için yakıt olarak kullanılır. Zeytinyağlarının kalitesi, içeriği ve yetiştirildiği bölgeye bağlı olmasından dolayı, sınıflandırılmaları büyük önem taşımaktadır. Bu çalışmada, kromatografik ve moleküler spektroskopik verilere kemometrik analiz yöntemleri uygulayarak sınıflandırma modellerinin kurulması amaçlanmıştır. Bu amaçla, Türkiye?nin farklı yörelerinden (Manisa ve Bursa) zeytinyağı örnekleri toplanmış ve toplanan örnekler Fourier Transform Infrared spektroskopisinde zayıflatılmış toplam reflektans aparatı (FTIR-ATR) ve Gaz Kromatogafisi (GC) ayrıca Yüksek Performanslı Sıvı Kromatogafisi (HPLC) ile taranmıştır. Sonrasında, bölgelere göre kümelenme olup olmayacağını araştırmak için yönlendirmesiz sınıflandırma (unsupervised classification) metotlarından temel bileşenler analizi (principal component analysis, PCA) ve hiyerarşik kümeleme analizi (hierarchical cluster analysis, HCA) uygulanmıştır. Sonuç olarak, moleküler spektrometrinin analiz için harcanan süre, kimyasal madde kullanımı ve kullanım kolaylığı açısından daha avantajlı olmasına rağmen zeytinyağlarının coğrafi bölgelere göre sınıflandırılmasında kromatografik verilerin moleküler spektrometri verilerine göre daha başarılı olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Olive oil is a fat obtained from the olive (the fruit of Olea europaea; family Oleaceae), a traditional tree crop of the Mediterranean Basin. The oil is produced by grinding whole olives and extracting the oil by mechanical or chemical means. It is commonly used in cooking, cosmetics, pharmaceuticals, and soaps and as a fuel for traditional oil lamps. The classification of olive based on geographical origin is of great interest since the quality of olive oil depends on its chemical composition and geographical origin. In this study, it is aimed to develop classification models using elemental and molecular composition of olive oil samples via chromatographic method and molecular spectrometry. For this purpose, olive oil samples from diffirent regions of Turkey (Manisa and Bursa) were collected from producers and they were scanned with Fourier Transform Infrared spectrometer equiped with attenuated total reflectance (FTIR-ATR) accesory, and Gas Chromatography (GC), High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Afterwards, any clustering of samples based on their regions was investigated using principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA). In conclusion, although molecular spectrometry is more advantageous for the classification of olive oil samples in the case of saving time, saving chemicals and ease of usage, chromatography gave better classification results based on geograpical origin compared to results obtained with molecular spectrometry.
Benzer Tezler
- Soğuk pres ruşeym yağına rafine bitkisel yağlarla yapılan tağşişin belirlenmesi için kromatografik ve moleküler spektroskopik çok değişkenli kemometrik modellerin geliştirilmesi
Development of chromatographic and molecular spectroscopic multivariate chemometric models for the determination of cold pressed wheat germ oil adulteration with refined vegetable oils
FETHİ ÇAĞLAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyoteknolojiKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiFen Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FATMA NUR ARSLAN
- Development of molecular spectroscopic multivariate calibration models for the determination of fatty acid and triachyl glycerol compositions of olive oils
Zeytin yağlarının yağ asitleri ve triaçil gliserol kompoziyonlarının belirlenmesi için moleküler spektroskopik çok değişkenli kalibrasyon modellerinin geliştirilmesi
ESRA KUDAY
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Kimyaİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DURMUŞ ÖZDEMİR
- Development of molecular fluorescence spectroscopy based multivariate calibration models for quantitative determination of fatty acids and triacylglycerol compositions of olive oils
Zeytin yağlarının yağ asitleri ve triaçilgliserol kompozisyonlarının belirlenmesi için moleküler florosan spektroskopisine dayalı çok değişkenli kalibrasyon modellerinin geliştirilmesi
ONUR HEDEF
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Kimyaİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DURMUŞ ÖZDEMİR
- New methodologies for macro and micro structured hyperbranched polymers
Makro ve mikro yapılı çok dallanmış polimerler için yeni yöntemler
SEMİRA BENER
- Farklı lifler için moleküler, mikroskopik ve spektroskopik yöntemlerle adli analiz metotlarının oluşturulması
Development of forensic analysis methods for different fibers via molecular, microscopic and spectroscopic ways
PINAR ERDAL
Doktora
Türkçe
2014
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RAMAZAN TUĞRUL OĞULATA