Geri Dön

Gıda başlangıç kültürlerinin antibiyotik direncinin moleküler olarak belirlenmesi

Determination of antibiotic resistance in food starter culture by moleculars methods

PDF İndir

  1. Tez No: 423842
  2. Yazar: FİLİZ DOĞAN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. YEKTA GEZGİNÇ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Bakteri izolasyonu, Gıda ürünleri, Laktik asit bakterileri, İlaçlara direnç-mikrobiyal, Bacterial isolation, Food products, Lactic acid bacteria, Drug resistance-microbial
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Laktik asit bakterileri (LAB) fermentatif, fakültatif anaerob, aerotolerant mikroorganizmalardan oluşan geniş bir gruptur. Bu kommensal bakteriler gıda zinciri yoluyla tüketicilerde antibiyotik direnç belirleyicilerinin yayılması için bir vektör olabilmektedirler. Bu sebeple LAB' de antibiyotik direnciyle ilgili çalışmalar son yıllarda önem kazanmıştır. Bu çalışmada, Streptococcus thermophilus (n=68) ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (n=5) ve izolatlarının antibiyotik dirençlilikleri fenotipik ve genotipik yöntemlerle araştırılmıştır. LAB izolatlarında en yüksek direnç kanamisin (% 51) antibiyotiğine karşı bulunmuştur. Bu değeri sırasıyla streptomisin (% 11), kloramfenikol (% 10) ve vankomisin (%8) antibiyotikleri izlemektedir. Antibiyotik direnç genlerini araştırmak için yapılan PCR denemeleri sonucunda, aph(3')-IIIa (% 96), blaZ (%80), van (E) (%67) ve str (B) (%36) genleri bulunmuştur. Çalışmanın sonucunda gıda kökenli bakterilerin bazı antibiyotik direnç genleri açısından rezervuar oluşturduğu görülmüştür.

Özet (Çeviri)

Lactic acid bacteria (LAB) are a large group of fermentative, anaerobe facultative, aerotolerant microorganisms. These commensal bacteria may function as vectors for the dissemination of antibiotic resistance (AR) determinants via the food chain to the consumer. Because of this, researchs on antibiotic resistance in LAB has gained more attention in recent years. In this study, Streptococcus thermophilus (n=68) and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (n=5) species antibiotic resistance of isolates evaluated by phenotypic and genotypic methods. Among the isolated LAB, the most prevalent antibiotic resistance was against the kanamycin (51%), following with streptomycin (11%), chloramphenicol (10%) and vancomycin (8%). Positive amplicons were obtained for resistance genes aph(3')-IIIa (96%), blaZ (80%), van (E) (67%) and str(B) (36%) from isolates. As a result of study, it can be concluded that food borne bacteria may be a reservoir for some antibiotic resistance genes.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    573888

    Combined effect of water hyacinth and trichocladium canadense on biogas production during anaerobic treatment of wastewater with antibiotics mixture

    Antibiyotik karışımı içeren atıksuyun havasız arıtımı sırasında biyogaz üretimi üzerinde su sümbülü ve trichocladium canadense'ın birleşik etkisi

    ISMI KHAIRUNNISA ARIANI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇİĞDEM GÖMEÇ

    DOÇ. DR. SEVCAN AYDIN

  2. Tez No

    747856

    Detection of biogenic amines in kefir

    Kefir'de biyojenik aminlerin tespiti

    MUSTAFA NOORALDEEN SALMAN SALMAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda MühendisliğiTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BİLGE HİLAL ÇADIRCI EFELİ

  3. Tez No

    184462

    Kimyasal kültürleme koşullarının Astragalus chrysochlorus hücre süspansiyon kültürleri üzerindeki çeşitli etkilerinin incelenmesi

    Investigations of various effects of chemical culturing conditions on the cell suspension cultures of Astragalus chrysochlorus

    ÖZGÜR ÇAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Biyolojiİstanbul Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞULE ARI

  4. Tez No

    804339

    Türk fındık (corylus avellana l.) çeşitlerinde mikropropagasyon ve agrobacterium spp. ile infeksiyon çalışmaları

    The studies on micropropagation and agrobacterium spp.infection of turkish hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars

    BAKİ YAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Genetikİstanbul Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞULE ARI

  5. Tez No

    349820

    Evolutionary engineering strategy for the adaptation to cobalt stress in a carotenoid producing yeast

    Evrimsel mühendislik yöntemiyle karotenoid üreten mayanın kobalt stresine adaptasyonu

    CEREN GÖRAL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2014

    Mikrobiyolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP PETEK ÇAKAR

Geri Dön