Gıda başlangıç kültürlerinin antibiyotik direncinin moleküler olarak belirlenmesi
Determination of antibiotic resistance in food starter culture by moleculars methods
- Tez No: 423842
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. YEKTA GEZGİNÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 67
Özet
Laktik asit bakterileri (LAB) fermentatif, fakültatif anaerob, aerotolerant mikroorganizmalardan oluşan geniş bir gruptur. Bu kommensal bakteriler gıda zinciri yoluyla tüketicilerde antibiyotik direnç belirleyicilerinin yayılması için bir vektör olabilmektedirler. Bu sebeple LAB' de antibiyotik direnciyle ilgili çalışmalar son yıllarda önem kazanmıştır. Bu çalışmada, Streptococcus thermophilus (n=68) ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (n=5) ve izolatlarının antibiyotik dirençlilikleri fenotipik ve genotipik yöntemlerle araştırılmıştır. LAB izolatlarında en yüksek direnç kanamisin (% 51) antibiyotiğine karşı bulunmuştur. Bu değeri sırasıyla streptomisin (% 11), kloramfenikol (% 10) ve vankomisin (%8) antibiyotikleri izlemektedir. Antibiyotik direnç genlerini araştırmak için yapılan PCR denemeleri sonucunda, aph(3')-IIIa (% 96), blaZ (%80), van (E) (%67) ve str (B) (%36) genleri bulunmuştur. Çalışmanın sonucunda gıda kökenli bakterilerin bazı antibiyotik direnç genleri açısından rezervuar oluşturduğu görülmüştür.
Özet (Çeviri)
Lactic acid bacteria (LAB) are a large group of fermentative, anaerobe facultative, aerotolerant microorganisms. These commensal bacteria may function as vectors for the dissemination of antibiotic resistance (AR) determinants via the food chain to the consumer. Because of this, researchs on antibiotic resistance in LAB has gained more attention in recent years. In this study, Streptococcus thermophilus (n=68) and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (n=5) species antibiotic resistance of isolates evaluated by phenotypic and genotypic methods. Among the isolated LAB, the most prevalent antibiotic resistance was against the kanamycin (51%), following with streptomycin (11%), chloramphenicol (10%) and vancomycin (8%). Positive amplicons were obtained for resistance genes aph(3')-IIIa (96%), blaZ (80%), van (E) (67%) and str(B) (36%) from isolates. As a result of study, it can be concluded that food borne bacteria may be a reservoir for some antibiotic resistance genes.
Benzer Tezler
- Combined effect of water hyacinth and trichocladium canadense on biogas production during anaerobic treatment of wastewater with antibiotics mixture
Antibiyotik karışımı içeren atıksuyun havasız arıtımı sırasında biyogaz üretimi üzerinde su sümbülü ve trichocladium canadense'ın birleşik etkisi
ISMI KHAIRUNNISA ARIANI
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÇİĞDEM GÖMEÇ
DOÇ. DR. SEVCAN AYDIN
- Detection of biogenic amines in kefir
Kefir'de biyojenik aminlerin tespiti
MUSTAFA NOORALDEEN SALMAN SALMAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
BiyomühendislikTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BİLGE HİLAL ÇADIRCI EFELİ
- Preparation, production and industrial application of cheese protective cultures
Peynir koruyucu kültürlerinin hazırlanması, üretimi ve endüstriyel uygulaması
ELÇİN ŞATANA
Doktora
İngilizce
2018
Biyoteknolojiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAYRİYE ŞEBNEM HARSA
- Kimyasal kültürleme koşullarının Astragalus chrysochlorus hücre süspansiyon kültürleri üzerindeki çeşitli etkilerinin incelenmesi
Investigations of various effects of chemical culturing conditions on the cell suspension cultures of Astragalus chrysochlorus
ÖZGÜR ÇAKIR
