Baharatlarda kullanılan yasaklı boya Sudan I'in tayini için basit bir spektroflorimetrik metot
A simple spectrofluorimetric method for determination of the banned Sudan dye I in spices
- Tez No: 461872
- Danışmanlar: PROF. DR. ÜMMÜHAN OCAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 62
Özet
Bu çalışmada baharatlarda kullanılan yasaklı Sudan I boyasının tayini için bir spektroflorimetrik metot geliştirilmiştir. Geliştirilen metotta modifiye bir standart ekleme yöntemi kullanılarak kırmızı pul biber, sumak ve kimyon numunelerinde Sudan I tayini yapılmıştır. Çalışmada kullanılan gıda numuneleri yerel marketlerden temin edilmiştir. Önerilen metotta çözücü olarak toksik olmayan etanol kullanılmıştır. Numunelere değişen miktarlarda Sudan I boyası spayk edilmiş ve etanolle ekstrakte edilerek analize hazırlanmıştır. Geliştirilen metodun doğrusal aralığı, doğruluğu, gözlenebilme sınırı (LOD), tayin sınırı (LOQ) ve kesinliği belirlenerek metot valide edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, a spectrofluorimetric method was developed for the identification of the banned Sudan I dye in spices.Sudan I was applied to red pepper, sumac and cumin samples using a modified standard addition method in the developed method.Food samples used in the study were obtained from local markets.Non-toxic ethanol was used as solvent in the proposed method.The samples were spiked with varying amounts of Sudan I and analyzed by ethanol extraction.The method has been validated by determining the linear range, accuracy, detection limit (LOD), detection limit (LOQ) and accuracy of the developed method.
Benzer Tezler
- Ultraviyole ve ozon uygulamalarının baharatların dekontaminasyonu ve kalitesi üzerine etkileri
Effects of ultraviolet and ozone applications on the decontamination and quality of spices
ESRA DOĞU BAYKUT
Doktora
Türkçe
2016
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ
- Hindistan'ın baharat dış ticaret yapısı ve rekabet analizi
India's spice foreign trade structure and competition analysis
DAYA ZAKEER KIZHISSERY
- Headspace gaz kromatografi kütle spektrometresi kullanarak pediyatrik şurup ve süt örneklerinde benzoik asit tayini
Determination of benzoic acid in pediatric syrup and milk samples by headspace gas chromatography mass spectrometer
NESLİHAN MÜDERRİSOĞLU KEFELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ÖZCAN
DR. ORHAN DESTANOĞLU
- Gastronomi tarihi ve kültürü açısından baharatın değerlendirilmesi
Evaluation of spice in terms of gastronomy history and culture
KADİR ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT DOĞAN
- Morfolin grubu içeren ftalosiyaninlerin sentezi ve Sudan (II)boyasının florimetrik tayininde kullanımlarının incelenmesi
Synthesis of phthalocyanines containing morpholine group and investigation of the utilization of Sudan (II) paint in florimetric determination
NURTEN ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
KimyaKaradeniz Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİT KANTEKİN