Silivri yoğurdundan izole edilen laktik asit bakterilerinin metabolik ve antimikrobiyal aktiviteleri
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 55117
- Danışmanlar: DOÇ.DR. YAVUZ BEYATLI
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 70
Özet
SİLİVRİ YO?URDUNDAN İZOLE EDİLEN LAKTIK ASİT BAKTERİLERİNİN METABOLİK VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ (Doklara Tezi) Şener TULUMO?LU GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ Ocak 1996 ÖZ Araştırma, İstanbul'un Silivri ilçesi ve köylerinden toplanan 1 5 yoğurt örneği üzerinde yürütülmüştür. Yoğurtlarda 1.8x10-705x10 adet/ml Streptococcus, 0.4xl06-444xl06 adet/ml Lactobacillus, 0.00-4.2xl06 adet/ml maya ve küf tespit edilmiştir. Bir örnekte 0.38x10 koliform grubu bakteri saptanmıştır. Yoğurtlardan toplam 60 adet suş izole ve identifıye edilmiştir. Suşların 25 adedi Lactobacillus bulgaricus, 5 adedi Lactobacillus lactis,24 adedi Streptococcus thermophilus ve 6 adedi Streptococcus sp. olarak tespit edilmiştir. Bakterilerin laktik asit, proteolitik aktivite, asetaldehit,' diasetil ve hidrojen peroksit üretimleri % 10 yağsız süt'den hazırlanan besiyerinde kantitatif olarak saptanmıştır. Hidrojen sülfür üretimleri kalitatif olarak Üç Şekerli Demir Agar'da tespit edilmiştir. L. bulgaricus suşları % 0.38-1.36 laktik asit, 0.11-28 mg/ml tirosin, 0.82-11.00 ug/ml asetaldehit ve 7.11- 8.88 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. L. bulgaricus'un bazı suşları hidrojen sülfür oluşturmuşlardır. L.lactis suşları % 0.72-1.44 laktik asit, 0.12-0.27 mg/ml tirosin, 1.50-4.94 ug/ml asetaldehit ve 4.22-6.66 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. L.lactis'un bir susu hidrojen sülfür oluşturmuştur. S. thermophilus suşları % 0.46-1.03 laktik asit, 0.038-0.125 mg/ml tirosin, 1.38-7.70 ug/ml diasetil ve 2.22-13.30 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. Suşların hiç birisi hidrojen sülfür üretmemiştir. Streptococcus sp. suşları % 0.46-0.90 laktik asit, 0.050-0.78 mg/ml tirosin, 1.94-6.90 ug/ml diasetil ve 1.55-14.60 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. Suşların hiç birisi hidrojen peroksit üretmemişlerdir. Genel olarak Lactobacillus'hr, Streptococcus'lar oranla daha yüksek metabolik ürünler meydana getirmişlerdir.L.bulgaricus suşları Escherichia coli 0.00-5.00 mm, Staphylococcus aureus koagülaz (+) 0.00-7.00 mm ve mutant Staphylococcus aureus koagülaz (-) 1.00-8.00 mm yarı çapında inhibisyon zonları oluşturmuştur. L.lactis suşları E.coli 0.00-3.00 mm ve S.aureus koagülaz (-) 1.00-6.00 mm yarı çapında zonlar meydana getirmiştir. L.lactis suşlarının S.aureus koagülaz (+) üzerinde hiç bir inhibisyonik etkisi gözlenmemiştir. S.thermophilus suşları E.coli ve S.aureus koagülaz (+) üzerinde hiç bir inhibisyonik etki göstermemiştir. S.thermophilus suşları S.aureus koagülaz (-) 0.00-11.00 mm yarı çapında zonlar belirlenmiştir. Streptococcus sp. suşları hiçbirisi test bakterileri üzerinde inhibisyonik etki göstermemiştir. Bilim Kodu : 401.01.02 Anahtar kelimeler : Yoğurt, S.thermophilus, L-bulgaricus, Metabolit Bileşikler, İnhibisyon, E. coli, S. aureus Sayfa adedi : 82 Tez yöneticisi : Doç. Dr. Yavuz BEY ATLI
Özet (Çeviri)
SİLİVRİ YO?URDUNDAN İZOLE EDİLEN LAKTIK ASİT BAKTERİLERİNİN METABOLİK VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ (Doklara Tezi) Şener TULUMO?LU GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ Ocak 1996 ÖZ Araştırma, İstanbul'un Silivri ilçesi ve köylerinden toplanan 1 5 yoğurt örneği üzerinde yürütülmüştür. Yoğurtlarda 1.8x10-705x10 adet/ml Streptococcus, 0.4xl06-444xl06 adet/ml Lactobacillus, 0.00-4.2xl06 adet/ml maya ve küf tespit edilmiştir. Bir örnekte 0.38x10 koliform grubu bakteri saptanmıştır. Yoğurtlardan toplam 60 adet suş izole ve identifıye edilmiştir. Suşların 25 adedi Lactobacillus bulgaricus, 5 adedi Lactobacillus lactis,24 adedi Streptococcus thermophilus ve 6 adedi Streptococcus sp. olarak tespit edilmiştir. Bakterilerin laktik asit, proteolitik aktivite, asetaldehit,' diasetil ve hidrojen peroksit üretimleri % 10 yağsız süt'den hazırlanan besiyerinde kantitatif olarak saptanmıştır. Hidrojen sülfür üretimleri kalitatif olarak Üç Şekerli Demir Agar'da tespit edilmiştir. L. bulgaricus suşları % 0.38-1.36 laktik asit, 0.11-28 mg/ml tirosin, 0.82-11.00 ug/ml asetaldehit ve 7.11- 8.88 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. L. bulgaricus'un bazı suşları hidrojen sülfür oluşturmuşlardır. L.lactis suşları % 0.72-1.44 laktik asit, 0.12-0.27 mg/ml tirosin, 1.50-4.94 ug/ml asetaldehit ve 4.22-6.66 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. L.lactis'un bir susu hidrojen sülfür oluşturmuştur. S. thermophilus suşları % 0.46-1.03 laktik asit, 0.038-0.125 mg/ml tirosin, 1.38-7.70 ug/ml diasetil ve 2.22-13.30 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. Suşların hiç birisi hidrojen sülfür üretmemiştir. Streptococcus sp. suşları % 0.46-0.90 laktik asit, 0.050-0.78 mg/ml tirosin, 1.94-6.90 ug/ml diasetil ve 1.55-14.60 ug/ml hidrojen peroksit üretmişlerdir. Suşların hiç birisi hidrojen peroksit üretmemişlerdir. Genel olarak Lactobacillus'hr, Streptococcus'lar oranla daha yüksek metabolik ürünler meydana getirmişlerdir.L.bulgaricus suşları Escherichia coli 0.00-5.00 mm, Staphylococcus aureus koagülaz (+) 0.00-7.00 mm ve mutant Staphylococcus aureus koagülaz (-) 1.00-8.00 mm yarı çapında inhibisyon zonları oluşturmuştur. L.lactis suşları E.coli 0.00-3.00 mm ve S.aureus koagülaz (-) 1.00-6.00 mm yarı çapında zonlar meydana getirmiştir. L.lactis suşlarının S.aureus koagülaz (+) üzerinde hiç bir inhibisyonik etkisi gözlenmemiştir. S.thermophilus suşları E.coli ve S.aureus koagülaz (+) üzerinde hiç bir inhibisyonik etki göstermemiştir. S.thermophilus suşları S.aureus koagülaz (-) 0.00-11.00 mm yarı çapında zonlar belirlenmiştir. Streptococcus sp. suşları hiçbirisi test bakterileri üzerinde inhibisyonik etki göstermemiştir. Bilim Kodu : 401.01.02 Anahtar kelimeler : Yoğurt, S.thermophilus, L-bulgaricus, Metabolit Bileşikler, İnhibisyon, E. coli, S. aureus Sayfa adedi : 82 Tez yöneticisi : Doç. Dr. Yavuz BEY ATLI
Benzer Tezler
- Silivri-Eski Çantaköy civarının mühendislik jeolojisi ve bölgedeki heyelanların yeniden yerleşim yönünden irdelenmesi
Başlık çevirisi yok
CENK KOÇAK
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Jeoloji Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiJeoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHİR VARDAR
- Silivri Sağlık Ocaklarında çalışan ebe ve hemşirelerin bağışıklama konusundaki bilgi düzeylerinin tespiti ve görev analizi ile hazırlanan hizmetiçi eğitim etkinliğinin belirlenmesi
Evaluation of the immunization knowledge status of nurses and midwifes who are working at the primary health centers in Silivri, and the determination of the effect of inwork education which're prepared by the analysis
LEVENT ALTINTAŞ
- Silivri Ortaköy beldesinde 15-49 yaş evli kadınların aile planlaması ile ilgili bilgi, tutum ve davranışları
The Knowledge and attitudes of married women between 15-49 ages on family planning in Silivri Ortaköy district
İBRAHİM HALİL ÖZDEMİR
Doktora
Türkçe
1997
Halk Sağlığıİstanbul ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HİLMİ ERGİNÖZ
YRD. DOÇ. DR. SELÇUK KÖKSAL
- Silivri- Çatalca arası (Trakya Havzası güneydoğusu) tersiyer birimlerinin Silivri-1,2,3 kuyularındaki sedimantolojik incelenmesi
Başlık çevirisi yok
MUSTAFA İŞBİLİR
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Jeoloji MühendisliğiAnkara ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAKİ VAROL
- Silivri-Selimpaşa tarihsel sit alanı ve arhigenya kız öğretmen okulları araştırma ve değerlendirme projesi
Silivri-Selimpaşa historical site area and the conservation and investigation project of arhigenia gril schools
BARIŞ HAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
MimarlıkYıldız Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEVZAT İLHAN