Portakal, greyfurt ve mandalinanın dondurularak depolanması sırasında kalitedeki değişmeler
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 57366
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET YÜCEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Greyfurt, Mandalina, Portakal, Soğuk depolama, Grapefruit, Mandarin, Orange, Cold storage
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZ Bu araştırma, portakal, greyfurt ve mandalina ' nın dondurularak depolanması sırasında kal iteleri ndeki değişme leri saptamak amacıyla yapılmıştır. Dondurulmuş bu ürünlerin -fiziksel ve kimyasal analizleri yapılarak kalite kriterleri be 1 ı r lenmişt i r. Araştırma sonucunda, dondurulmuş ürünlerin depolama süresi içerisinde kimyasal bileşiminde çok az farklılıkların ortaya çıktığı belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT This research was per-fored to determine whether any quality variation occurea during storage o-f -frozen orange, grape-Fruit and tangerine. There have detected quality criteria there of upon subjecting these -frozen foods to physical and cnemicai analysis. fit t no on.-j vjv l. n : s research, there deteci.c::: : r..j ;: a siiqh». ?/-:.ir ı,ır. ı on 3 our. into surface on crern 1 t:.ı i c oris) t, s 1 1 1 on ov fi' o ;: e n f ocu ->. II
Benzer Tezler
- Turunçgillerden elde edilen bazı uçucu organik bileşiklerin turunçgil unlubiti planococcus citri risso (hemiptera: pseudococcidae)'nin doğal düşmanları cryptolaemus montrouzieri mulsant (coleoptera: coccinellidae) ve leptomastix dactylopii howard (hymenoptera: encyrtidae) üzerine cezbedici etkileri
Attractive effects of some volatile organic compounds obtained from citrus fruits on the natural enemies cryptolaemus montrouzieri mulsant (coleoptera: coccinellidae) and leptomastix dactylopii howard (hymenoptera: encyrtidae), of the citrus mealybug planococcus citri risso (hemiptera: pseudococcidae)
SAIF M.TAKI ESSA KHATTAWI
- Narenciye kabuklarının yonca silajının silaj kalitesi ve in vitro gaz üretimi üzerindeki etkileri
Effects of citrus peels on silage quality and in vitro gas production of alfalfa silage
MERHAMET KARABULUT
- Meyve ve sebze atıklarından polisakkarit ve fitokimyasal maddelerin üretimi
The production of polysaccharides and phytochemicals from fruit and vegetable wastes
MELİH GÜZEL
Doktora
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZLEM AKPINAR
- Mersin ili Tarsus ilçesi narenciye işletmelerinin sosyoekonomik analizi
Socioeconomic analysis of citrus businesses in Tarsus district of Mersin province
CUMALI ÇAKIRLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CUMA AKBAY
- Türkiye tarım ürünleri dış ticaretinin analizi
Analysis Turkey's agricultural foreign trade
ALARA GÜL DİLEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatBursa Uludağ ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TOLGA TİPİ