Portakal, greyfurt ve mandalinanın dondurularak depolanması sırasında kalitedeki değişmeler
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 57366
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET YÜCEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 47
Özet
ÖZ Bu araştırma, portakal, greyfurt ve mandalina ' nın dondurularak depolanması sırasında kal iteleri ndeki değişme leri saptamak amacıyla yapılmıştır. Dondurulmuş bu ürünlerin -fiziksel ve kimyasal analizleri yapılarak kalite kriterleri be 1 ı r lenmişt i r. Araştırma sonucunda, dondurulmuş ürünlerin depolama süresi içerisinde kimyasal bileşiminde çok az farklılıkların ortaya çıktığı belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT This research was per-fored to determine whether any quality variation occurea during storage o-f -frozen orange, grape-Fruit and tangerine. There have detected quality criteria there of upon subjecting these -frozen foods to physical and cnemicai analysis. fit t no on.-j vjv l. n : s research, there deteci.c::: : r..j ;: a siiqh». ?/-:.ir ı,ır. ı on 3 our. into surface on crern 1 t:.ı i c oris) t, s 1 1 1 on ov fi' o ;: e n f ocu ->. II
Benzer Tezler
- Turunçgillerden farklı yöntemlerle uçucu yağ elde edilmesi ve kimyasal bileşiminin incelenmesi
Citrus oil production with different methods and examination of chemical composition
ASLI GÖK
Doktora
Türkçe
2012
Kimyaİstanbul ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. Ş. İSMAİL KIRBAŞLAR
- Turunçgil yapraklarından çeşitli ayırma yöntemleri ile uçucu yağ eldesi ve bileşiminin incelenmesi
Obtaining of essential oil from citrus leaves by several seperation methods and investigation of its content
KEMAL ÖZGÜR BOYANAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Kimyaİstanbul ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞAH İSMAİL KIRBAŞLAR
- Yıldız koşnili (Ceroplastes floridensis Comstok)'nin greyfurt ve portakal üzerinde popülasyon gelişmesi
Population growth of Ceroplastes floridensis Comstok on grapefruit and orange
ESRA ESERKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL KARACA
- Portakal kabuğu pektininin fizikokimyasal özellikleri ve pektin ekstraktının sabit basınç filtrasyonu
Başlık çevirisi yok
FİLİZ KAR
Doktora
Türkçe
1998
Kimya MühendisliğiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NURHAN ARSLAN
- Grafen oksit temelli iletken polimer ve altın nanoparçacık modifiye elektrotların voltammetrik hazırlanması, karakterizasyonu ve hesperetinin analitik uygulamaları
Voltammetric preparation and characterization of graphene oxide based conductive polymer and gold nanoparticles modified electrodes and analytical applications of hesperetin
SENA ZADE
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
KimyaManisa Celal Bayar ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN KOÇAK