Daldırma yöntemiyle asetik asit üretimi için uygun bakterinin seçimi
Selection of suitable bacteria for submerge method aceti acid production
- Tez No: 58362
- Danışmanlar: PROF. DR. SEDAT DÖNMEZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 56
Özet
ÖZET Yüksek Lisans Tesi DALDIRMA YÖNTEMİYLE ASETİK ASİT ÜRETİMİ İÇİN UYGUN BAKTERİLERİN SEÇİMİ GÜİSÜM ELBAŞ1 Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabil im Dalı Danışman: Prof -Dr.Sedat DÖHMEZ 1997, Sayfa: 45 Jüri : Prof. Dr. Sedat DÖHMEZ Prof.Dr.İsmet ŞAHIM Prof, Dr Piliz ÖZÇKLÎK Bu çalışmada, çeşitli örneklerden asetik asit bakterileri izole edilerek:, bunların durgun ve çalkalamalı koşullardaki asetik asit üretimleri araştırılmıştır. Araştırmada izole edilen 12 izolatdan 5 tanesinin asetik asit oluşturma yetenekleri diğerlerine göre daha fazla olduğundan, bunların biokimyasal özellikleri belirlenerek karakterize edilmişlerdir. Yapılan çalışmalarda izolatlardan dört farklı ortamda çalkalamalı ve durgun koşullardaki ısetik asit üretimleri belirlenmiştir. Side edilen sonuçlara göre tüm ısolatlar enyüksek asetik asit üretimini % 7 etanol içeren E.S.R. ortamında göstermişlerdir. Bu ortamda en yüksek asetik asit üretimine durgun durumda 10 günde Acotobacter industrium (D) ile ulaşılmıştır (45.94 g/l). Aphrocell besiyerinde (% 5 etanol içerir) en yüksek asetik asit, çalkalamalı koşullarda 3 günde 19.22 g/l ile acotobacter masoxydans (E) ile elde edilmiştir. Endüstriyel asetik asit üretimi için uygun bakterilerin seçiminin amaçlandığı bu çalışmada, çalkalamanın asetik asit bakterilerinin gelişimi ve asit oluşumuna etkisi de belirlenmiştir. Buna göre Aphrocell besiyerinde en yüksek asetik asit çalkalamalı koşullarda A.mssosıgdasıs (E) ile elde edilmiştir. E. s. P.. besiyerinde ise A.industrium (A ve B) suşlarında çalkalama, durgun duruma göre iki kat daha fazla asetik asit oluşumuna neden olmuştur, bununla birlikte A.pasterianium (C), A.jaesaaçpdaBS (E) ve A.industrium (D) suşlarında çalkalamanın etkisi olmamıştır. C.M.G. besiyerinde ise çalkalamalı koşullardaki asetik asit üretimi durgun duruma göre yaklaşık olarak 1.6 kat daha fazla olmuştur. En düşük asetik asit genel besiyerinde elde edilmiştir. Sonuç olarak çalkalamanın kullanılan besiyeri ve bakteriye bağlı olarak asetik asit üretimini belli oranda arttırdığı gözlenmiştir. AHAHTAR KELİMELER: Asetik asit bakterileri, İzolasyon, Tanımlama, Asetik asit üretimi
Özet (Çeviri)
TIT J_ J_ _L ABSTRACT MASTER THESIS SELECTION OF SUITABLE BACTERIA FOR SUBMERGE METHOD ACETIC ACID PRODUCTIOH Gülsüm ELBAŞI Ankara university Graduate School of natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor: Prof.Dr. Sedat DQHMES 1997, Page: 45 Jury: Prof.Dr. Sedat DÖNMS1 Prof". Dr. İsmet SAHİH Prof.Dr Filiz ÖEÇELİK In this study, acetic acid bacteria were isolated from different samples and acetic acid production activity of these isolates in the stagnant and shaking states were examined. From different samples, 12 bacteria were isolated, and 5 of them were selected, for further studies because of their higher acetic acid production than the others. Therefore their biochemical tests were carried out for characterization. Acetic acid production capasity of these isolates were examined on four different media at the stagnant and shaking states. According to the results, all of the fiveshaking states. According to the results, all of the five isolates were shown maximum production in K.S.R. media with % 7 ethanol.In this medium maximum -acetic acid production were obtained a by Acefcobactsx industrial (D) {4 5.94 g/1) in stagnant cultures in 10 days. In the Aphrocell media (with % 5 ethanol), the maximum acetic acid production in shaking condition was 19.22 g/1 by &c@tdb&ct@x masoxydans (E) in 3 days The aim of this study was the selection of proper bacteria for industrial acetic acid production and was the determination of the effect of shaking on the bacterial growth and the formation of product. In the Aphrocell media, maximum acetic acid production were obtained by A.JLncbastxiTzm (A and B) in shaking condition but in the E. S. R. media at the same conditions, acetic acid production were two times higher than in stagnant conditions by A.xndustxlim (A and B). The shaking cultures of A.pastmixxanTBtt (C), A.memoxjdans (E) and A.indaatxixm (D) no effect on acetic acid productions in any medium. In the C.M.G. media, the acetic acid concentration in shaking condition were 1.6 times higher than in stagnant cultures. The acetic acid formation was the least in general media. As a result, the effects of shaking to the acid formation were depends on the strains and the media used and it was somewhat effective on acid formation. KEY WORD: Acetic acid bacteria, Isolation, Identification, Acetic acid production
Benzer Tezler
- Tek katmanlı yansıma önleyici ince film kaplamaların üretimi ve optik/mekanik özelliklerinin incelenmesi
Production of single layer antireflective thin film coatings and investigation of optical&mechanical properties
GİZEM AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Fizik ve Fizik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMalzeme Bilimi ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMET KÜRŞAT KAZMANLI
DR. REFİKA BUDAKOĞLU
- Yaş yöntemle ITO ince filmlerin üretimi, elektriksel ve optiksel özelliklerinin karakterizasyonu
Wet deposi̇ted processing of ITO thin films and characterization of thei̇r optoelectronic properties
SANEM GÜZELLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Fizik ve Fizik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiFizik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA ÖZKAN ZAYİM
DR. REFİKA BUDAKOĞLU
- Magnet teknolojileri için yeni yüksek sıcaklık yalıtkan kaplamaların ag altlıklar üzerine üretilmesi
Fabrication of new high temperature insulation coatings on ag tapes by sol-gel technique for magnet technology
MUSTAFA KAPLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
KimyaSakarya ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Bölümü
PROF. DR. EŞREF AVCI
- Kükürt içeren bazi organik maddelerin asidik ortamda yumuşak çeliğin korozyonuna etkilerinin incelenmesi
Evaluation of effects of sulfur containing organic substances on the corrosion of mild steel in acidic environment
AYŞE ONGUN YÜCE
- Gıda maddeleri ambalajında kullanılan plastiklerin (polistiren-polietilenteraftalat) toplam migrasyon değerlerinin belirlenmesi
Determination of total migration from plastics (polytyrene-polyethyleneterephthalate) used in food packaging
AYŞENUR ÇULHA
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi ÜniversitesiBesin Analizleri ve Beslenme Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AYSEL BAYHAN ÖKTEM