Mutfak kültürü ve mekanının insanın kültürel gelişimi ile ilişkisi üzerine bir analiz
An analysis on the relationship of the kitchen culture and the place of the human with cultural development
- Tez No: 588497
- Danışmanlar: DOÇ. ÖZKAL BARIŞ ÖZTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İç Mimari ve Dekorasyon, Interior Design and Decoration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İç Mimarlık Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: İç Mimarlık Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 78
Özet
İnsanoğlunun gelişim süreciyle birlikte başlayan mutfak kültürü, bu süreçten bağımsız düşünülemez. İlk çağlardan itibaren mutfak kavramını beraberinde getiren beslenme ihtiyacı, insanın yaşadığı ortamda özel bir mekân olarak algılanmasını sağlamıştır. Bu özel pişirme mekânları, ateşin evcilleştirilmesi sonucunda, toplum kültürünün önemli bir unsuru olarak yüzyıllar boyunca gelişimini sağlamıştır. Bu bağlamda bakıldığında, mekân olarak mutfağın insanın kültürel gelişimi açısından son derece önemli bir unsur olduğu görülmektedir. Tarihsel süreç olarak mutfağın kültürel anlamda gelişimini inceleyerek bunun insanlık üzerindeki etkilerini ortaya çıkaran bu çalışma insan, kültür ve mekân arasındaki ilişkinin toplumsal gelişim açısından ne kadar önemli bir öğe olduğu üzerinde yoğunlaşarak bir analiz ortaya koymaktadır.
Özet (Çeviri)
The culinary culture, which started with the human development process, can not be considered independent from this process. The need for nutrition, which brought the concept of cuisine from the first ages, has been perceived as a special place in the human environment. As a result of the domestication of fire, these special cooking spaces have provided the development of centuries as an important element of society culture. In this context, it is seen that cuisine is a very important element in terms of human cultural development. This study, which examines the cultural development of the cuisine as a historical process, reveals its effects on humanity and presents an analysis by focusing on how important the relationship between man, culture and space is in terms of social development.
Benzer Tezler
- Kastamonu geleneksel kent dokusunda sosyo-kültürel değişmenin konut mekanına etkisi
The Effects of socio-cultural change on the house space of traditional Kastamonu houses
TUĞBA SAĞDIÇ
- Konutlarda mutfak tasarımı, geçirdiği değişim ve Frankfurt mutfağı üzerinden değerlendirilmesi
Kitchen design in houses, its transition and its evaluation out of Frankfurt kitchen
FATMA ZEYNEP ÖZKOÇAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
MimarlıkYıldız Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASEMEN SAY ÖZER
- The role of the gastronomy in regeneration of former industrial districts
Eski endüstriyel bölgelerin yenilenmesinde gastronominin rolü
TOLGAHAN KAMİLOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİzmir Ekonomi ÜniversitesiTasarım Çalışmaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ASLI CEYLAN ÖNER
- Çağdaş Suriye nesrinde siyasî hapishane edebiyatı üzerine eleştirel bir bakış
The literature of political prisons in contemporary Syrian prose analytical prepective
ABDOLGADER MOHAMED ALİ
Yüksek Lisans
Arapça
2014
Doğu Dilleri ve EdebiyatıSelçuk ÜniversitesiDoğu Dilleri ve Edebiyatları Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. FİKRET ARSLAN
- Konut mutfağı ve endüstrileşmesi
Residential kitchen and industrialization
ESRA BOZBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN ŞENER