Kafein içeren besinler ve beslenme üzerine etkileri
The effects of food containing caffein on the nutrition
- Tez No: 617987
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET PALA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Kafein içeren ürünler, diyet polikliniği, anket verileri, bilinçsizlik, Anketler, Besinler, Beslenme, Beslenme bilgisi, Diyet, Kafein, Questionnaires, Foods, Nutrition, Nutrition knowledge, Diet, Caffeine
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Haliç Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İnsanoğlunun kafeinle olan etkileşimi milattan önce paleolitik dönemde kahve ve çeşitli kafein içeren besinlerin keşfiyle başlamış günümüze kadar gelmiştir. Günümüzde kafein, uyarıcı bir madde ve gerektiğinde tedavi edici olarak çeşitli içecek, yiyecek ve ilaç bileşiminde bulunmakta ve dünya genelinde kullanılmaktadır. Bu araştırma İstanbul'da bulunan özel bir diyet polikliniğine zayıflamak amacıyla başvurmuş 100 danışan üzerinde bireylerin kafein hakkında bilgi düzeylerini ölçme ve kafein içeren ürünler konusunda tercihlerini saptamak üzere planlanmış ve yürütülmüştür. Araştırma kapsamında, katılımcıların kafein içeren ürünleri kullanım sıklıkları, yaygın olarak tükettikleri gıdaların içerisindeki kafein miktarına bakma alışkanlıkları, sağlıklı beslenme davranışları değerlendirilmiş ve demografik özelliklerin bu değişkenlerden etkilenip etkilenmediğini belirlemek amacıyla yüz yüze görüşme tekniği ile anket uygulanmıştır. Bireylerden alınan veriler SPSS 23.0 programı ile değerlendirilmiştir. Verilerin analizinde frekans dağılımı, Mann Whitney U ve Kruskall Wallis testlerinden yararlanılmıştır. Çalışmaya katılan bireylerin %95'i kadın, %5'si erkektir. Sonuç olarak bireyler kafein içeren ürünleri fonksiyonel amaçla değil, tamamen zevk amaçlı kullandıkları belirlenmiştir. Kafein içeren ürünlerin tüketimindeki bilinçsizlik araştırmadan elde edilen önemli verilerdendir.
Özet (Çeviri)
The interaction of humanswith caffeine has been as daunting as it first began with the discovery of coffee and various caffeine-containing food during paleolithic period nowadays. Today, caffeine is found in a variety of beverages, foods and medicines as a stimulant and necassary therapeutically used world-wide. This investigation, where special a diet policlinic in İstanbul, so as to lose weight over one hundred consultant appealed, individual about caffeine knowledge level measure and caffeine in contain about matter preferences confirm planned and activated. Within the scope of the research, the frequency of use of caffeinated products, the habits of looking at the amount of caffeine in consumed foods, healthy eating habits were evaluated and a questionnaire was applied with face to face interview technique. Determine whether demographic characteristics are affected by these variables. Data obtained from individuals were evaluated with SPSS 23.0 program. Frequency distribution, Mann Whitney U and Kruskall Wallis tests were used for data analysis. 95% of the participants were female and 5% were male. Consequenece, individual caffeine contain in matter not purpose functional, exactly enjoyment for purpose determined uses. Caffeine contain in matter consumption of unconsciousness obtain most data from investigation. Answer key: Caffeine contain in matter, diet policlinic, survey data, unconsciousness.
Benzer Tezler
- Üniversite öğrencilerinin pandemi döneminde sağlıklı yaşam ve beslenme alışkanlıkları ile kaygı düzeylerindeki değişikliklerin değerlendirilmesi
Evaluation of changes in university students' healthy living and eating habits and anxiety levels during the pandemic period
SEDA ÖZDER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN GÜLDAŞ
- Hafif şişman/obez kadınlarda yeşil çay tüketiminin bazı antropometrik ölçümler, biyokimyasal ve epigenetik belirteçler üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the effect of green tea consumption on some anthropometric measurements, biochemical and epigenetic markers in overweight/obese women
TESLİME ÖZGE ŞAHİN
Doktora
Türkçe
2024
Beslenme ve DiyetetikGazi ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASEMİN AKDEVELİOĞLU
- Spor merkezine başvuran yetişkin bireylerin kafein içeren yiyecek ve içecek tüketim durumları ile yaşam kalitesi arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi
Evaluation of the relationship between the caffeine-containing food and beverage consumption statusand the quality of life for adult individualing applying to the sports center
ZEYNEP AKYÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikHaliç ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇİĞDEM YILDIRIM MAVİŞ
- Development of functional food ingredient as a solution for protein-energy malnutrition; an amino acid source with low-phenylalanine content
Protein-enerji malnütrisyonuna çözüm getirebilecek fonksiyonel gıda bileşeni geliştirme; düşük-fenilalanin içeren amino asit kaynağı
HİLAL AKIN
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Gıda Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAYRİYE ŞEBNEM HARSA
- İnek sütü protein alerjisi şüphesi olan hastaların değerlendirilmesi
Evaluation of patients suspected of having cow's milk protein allergy
TURKAN OJAKHVERDIEVA
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2026
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıEge ÜniversitesiÇocuk Alerji ve İmmünoloji Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HANDAN DUMAN ŞENOL