Farklı Pişirme Tekniklerinin Hamur İşi Gıdaların Pişirme Kalitesi ve Aroma Aktif Komponentleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi ve Ampirik Modellenmesi
Determination of The Effectiveness of Various Cooking Techniques on Bakery Foods Cooking Quality and Aroma Active Compounds and Its Empirical Modeling
- Tez No: 627149
- Danışmanlar: PROF. DR. GÜLSÜN AKDEMİR EVRENDİLEK
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Elektrikli fırın, Gıda kalitesi, Kek hamuru, Kek kalitesi, Mikrodalga fırın, Yemek pişirme, Electric furnace, Food quality, Cake dough, Cake quality, Microwave oven, Cooking
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Daha sonra doldurulacaktır.
Özet (Çeviri)
Daha sonra doldurulacaktır.
Benzer Tezler
- Biogas recovery during anaerobic treatment of lignocellulose-rich pollutants with high sulphate content: an investigation via innovative applications
Yüksek sülfat içerikli lignoselüloz bakımından zengin kirleticilerin havasız arıtımı sırasında biyogaz geri kazanımı: yenilikçi uygulamalarla bir araştırma
EDA YARSUR
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÇİĞDEM GÖMEÇ
- Romanlara yansıyan yeme içme kültürü: Dünya klasikleri incelemesi
Food and beverage culture reflected on novels: An evaluation of world classics
RUKİYE ERŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BARIŞ DEMİRCİ
- Yerel yiyeceklerin gastronomi turizmindeki yeri ve önemi: Anamur örneği
The importance of local foods in gastronomy tourism: Anamur
ÜRFE KART GÖLGELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
TurizmMersin ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. UYSAL YENİPINAR
- Chemical characterization and provenance studies of archeological samples
Arkeolojik eserlerin kimyasal analizleri ve köken tayini
IŞIK RIZA TÜRKMEN
Yüksek Lisans
İngilizce
2003
Kimyaİhsan Doğramacı Bilkent ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN ERTEN
- Cumhuriyet dönemi kültür ekseninde istanbul'da yeme içmealışkanlığının mutfak ve mekânlar üzerinde değişimi(1923-1960)
Change of food and drink habits in istanbul within thecultural axis of the republic period on cuisine andplaces (1923-1960)
FERİT ERCAN YARGUN
Doktora
Türkçe
2025
TarihVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiCumhuriyet Tarihi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERİT YÜCEBAŞ