Farklı yöntemlerle kurutmanın şeker pancarı yaprağı besin madde kompozisyonu ve by-pass protein içeriği üzerine etkilerinin belirlenmesi
Determining effect of different drying methods on nutrient composition and by-pass protein content of sugar beet leaves
- Tez No: 635016
- Danışmanlar: PROF. DR. ABDULLAH CAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Şeker Pancarı Yaprağı, Besin Madde İçeriği, Nispi Yem Değeri, Kurutma Yöntemleri, Şanlıurfa, Sugar Beet Leaves, Nutrient Composition, Relative Feed Value, Drying Methods, Şanlıurfa
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma farklı kurutma yöntemlerinin şeker pancarı yapraklarının (ŞPY) besin bileşimi ve by-pass protein içeriğine etkisinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Tüm kurutma yöntemleri için besin madde içerikleri, by-pass protein ve nispi yem değeri (NYD) belirlenmiştir. Şeker pancarı yaprakları 9 kurutma yöntemi kullanılarak: Güneş altında kurutma, Gölgede kurutma, %30 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma, %50 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma, %70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma, 100oC etüvde 24 saat kurutma, 60oC etüvde 48 saat kurutma, 2 dakika mikro dalgada (en yüksek sıcaklık) sonrası 60oC etüvde 48 saat kurutma, 2 dakika mikro dalga sonrası gölgede şeklinde kurutulmuştur. Güneş altında kurutulmuş numuneler en düşük kuru madde (KM) ve en yüksek organik madde (OM) 'ye sahipken, ham selüloz (HS) değerlerinin ise en yüksek olduğu tespit edilmiştir (P<0.05). %50 veya % 70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma ADF ve NDF için en düşük değerleri vermiştir (P<0.05). 2 dakika süre ile mikro dalgada (en yüksek sıcaklık) kurutma sonrası 48 saat boyunca etüvde 60°C'de kurutma by-pass protein değerini artırmıştır. Bu çalışmada, %50 veya %70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma yöntemleri nispi yem değerini (NYD) artırmıştır. Bu çalışma, kullanılan tüm kurutma yöntemlerinin besin bileşim üzerinde etkili olabileceğini ve NYD değerleri göz önüne alındığında %50 veya %70 ağırlık kaybına kadar güneşte ve sonrası gölgede kurutma yöntemlerinin tercih edilebileceği sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine the effect of different drying methods on nutrient composition and by-pass protein content of sugar beet leaves (SBL). Nutrient content, by-pass protein, and relative feed value (RFV) were determined for all drying methods. The samples of the sugar beet leaves were dried with 9 methods which are: Drying under the sun, drying in the shade, drying in the sun up to %30 weight loss following drying in the shade, drying in the sun up to %50 weight loss following drying in the shade, drying in the sun up to %70 weight loss following drying in the shade, drying in the oven at 100oC for 24 hours, drying at 60oC in the oven for 48 hours, 2-minutes microwaves (highest temperature) after 60 oC oven 48 hours drying, 2-minutes microwaves after shade drying. It has been identified that dried samples under the sun had the lowest dry matter (DM) and highest organic matter (OM) values, while crude cellulose (CC) values were the highest (P<0.05). Drying in the sun up to %50 or %70 weight loss following drying in the shade gave the lowest values for ADF and NDF (P<0.05). 2-minute microwaves (highest temperature) after 60oC oven 48 hours drying increased by-pass protein. Drying in the oven at 100oC for 24 hours increased ADF. There was no added benefit of the drying at 60oC in the oven for 48 hours on the chemical composition (P<0.05). In present study, it was determined that drying in the sun up to %50 or %70 weight loss following drying in the shade increased the values of relative feed values (RFV). In this study it was concluded that all of the used drying methods can affect on nutrient composition, considering the NYD values, it is concluded that drying in the sun up to %50 or %70 weight loss following drying in the shade can be preferred.
Benzer Tezler
- Mikrodalga hibritli kurutma ile bal kabağı cipsi üretiminin modellenmesi ve karakterizasyonu
Characterization and modelling of pumpkin chips production with microwave assisted drying method
MERVE GÜVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK
- Developing an alternative biological control method against aspergillus carbonarius growth and its ochratoxin a production on grape
Üzümde aspergıllus carbonarıus gelişimi ve okratoksin a üretimine karşı alternatif biyolojik kontrol yöntemi geliştirilmesi
GÜLİZ KONUŞUR
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Mikrobiyolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Fejoya'nın (Acca sellowiana) fiziksel ve kimyasal özelliklerinin araştırılması ve infrared kurutma yöntemi ile kurutma parametrelerinin belirlenmesi
Research on physical and chemical properties of feijoa (Acca sellowiana) and determination of drying parameters with infrared drying technique
NESRİN KURTAR BOZBIYIK
Doktora
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NECATİ BARIŞ TUNCEL
- Farklı kurutma ve muhafaza koşullarının kayısıların kimyasal bileşimi ve duyusal niteliklerine etkisi
Başlık çevirisi yok
MESURE ERGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. N. ŞULE ÜSTÜN
- Oryantal tütünde (Nicotiana tabacum L.) hasat sonrası farklı kurutma sistemlerinin verim ve kalite özelliklerine etkileri
The effects of different curing methods after the harvest on yield and quality parameters of oriental tobacco (Nicotiana tabacum L.)
HÜSEYİN VAKIF MERCİMEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜNGÖR YILMAZ