Hatırlanabilir gastronomi turizmi deneyimi, deneyim memnuniyeti ve sadakat ilişkisi: Hatay ve Gaziantep UNESCO Gastronomi Şehirleri örneği
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 735533
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ OZAN GÜLER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, İşletme, Gastronomy and Culinary Arts, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 114
Özet
Bu tez çalışmasında, Gaziantep ve Hatay'ı ziyaret eden yerli turistlerin hatırlanabilir gastronomi deneyim deneyimleri, deneyim memnuniyetleri ve sadakat niyetleri arasındaki ilişkilerin araştırılması amaçlanmıştır. Amacı bağlamında hipotez test edici araştırmalar sınıfına giren bu araştırmada değişkenler arası ilişkiler, ilişkisel tarama modeli ile incelenmiştir. 4 Ekim 2021 – 4 Nisan 2022 tarihleri arasında Mersin'de bulunan, daha önce Gaziantep ve Hatay'ı ziyaret eden 18 yaşın üzerindeki bireylerden kolayda örnekleme yöntemi ile toplam 418 geçerli anket derlenmiştir. Elde edilen verilere ilk olarak sapan analizi, çoklu normal dağılım analizi, güvenilirlik analizleri ve çeşitli geçerlilik analizleri uygulanmıştır. Doğrudan etki hipotezlerinin test edilmesi için Kovaryans Temelli Yapısal Eşitlik Modellemesi (YEM) analizi gerçekleştirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre gastronomi deneyim faktörlerinden“Hedonizm (β=0,33)”,“Anlam Bulma (β=0,43)”ve“Bilgilenme (β=0,26)”boyutlarının hatırlanabilir gastronomi deneyimi üzerinde olumlu yönde ve anlamlı bir etkiye sahip olduğu (p0,05) olduğu gözlemlenmiştir. Bir sonraki bulguya göre, yerli turistlerin hatırlanabilir gastronomi deneyimlerinin, gastronomi deneyim memnuniyetlerini (β=0,69) anlamlı ve olumlu yönde etkilediği anlaşılmaktadır. Test edilen son hipotez neticesinde ise gastronomi deneyim memnuniyetinin hem gastronomi deneyim sadakati (β=0,61) hem de destinasyon sadakati (β=0,72) üzerinde olumlu yönde ve anlamlı bir etkiye sahip olduğu görülmüştür. Sonuç olarak gastronomik özellikleri ile ön planda olan Gaziantep ve Hatay'ı daha önce ziyaret eden turistlerin gastronomik deneyimlerini unutulmaz kılmanın yolunun bireylerin deneyimlerinden haz duymaları, anlam bulmaları ve bilgilenmeleri olduğu söylenebilir. Bu şekilde daha kalıcı hale gelebilecek olan gastronomik hatıralar, bireylerin gastronomik memnuniyetleri de olumlu yönde etkileyerek hem destinasyonun kendisine hem de gastronomik deneyime yönelik çift yönlü bir sadakat oluşturabililir. Böylelikle turistlere hatırlanabilir gastronomik deneyimler sağlamanın sadece belirli destinasyonlar için değil gastronomi turizmi çekiciliklerine sahip diğer potansiyel destinasyonlar için de oldukça önemli olduğu söylenebilir.
Özet (Çeviri)
This thesis aims to investigate the relationship between memorable gastronomic experience, satisfaction and loyalty intentions of domestic tourists visited Gaziantep and Hatay. The research, which falls under the category of hypothesis testing researches in the context of its purpose, investigates the relations between variables via the relational survey model. Questionnaires collected from the people of whom visited Gaziantep and Hatay before through convenience sampling method. Between October 4, 2021 and April 4, 2022, a total of 418 valid questionnaires were collected. Before the multivariable statistical analysis; deviant analysis, multiple normal distribution analysis and various validity analyzes were applied to the obtained data. To test the direct effect hypotheses, Covariance Based Structural Equation Modeling (CB- SEM) analysis was performed. According to the first findings, from the seven dimensions of gastronomic experience,“Hedonism (β=0,33)”, Meaningfulness (β=0,43)“, ”Knowledge (β=0,26)" showed positive significant effect on the memorable gastronomy experience (p
Benzer Tezler
- Hatırlanabilir gastronomi deneyiminin tekrar ziyaret etme niyetine etkisinde destinasyon memnuniyetinin aracılık rolü
The mediating role of destination satisfaction in the effect of memorable gastronomy experience on intention to visit
GAMZE ÇİDEM ÇOBAN
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAKAN YILMAZ
- Hatırlanabilir yemek deneyimi, memnuniyet ve davranışsal niyet arasındaki ilişkiler: Yiyecekle ilgililiğin düzenleyici rolü
The relationships between memorable food experience, satisfaction and behavioral intention: The moderating role of food involvement
ÇAĞRI SÜRÜCÜ
Doktora
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AZİZE HASSAN
- Gastronomi turizmi kaynağı olarak gastronomi rotaları: Schleswig-Holstein Peynir Rotası örneği üzerinden Kars Peynir Rotası model önerisi
Gastronomy routes as a resource of gastronomy tourism: Kars Cheese Route model proposal on the example of Schleswig-Holstein Cheese Route
ZÜHAL AKSAKALLI BAYRAKTAR
Doktora
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAtatürk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKALP NURİ SELÇUK
- Hatırlanabilir gastronomik deneyimde katılım, duygular ve motivasyonun rolü: Yemek kursları örneği
The role of participation, emotions, and motivation on memorability of gastronomic experience: The case of cooking classes
EDA ALPHAN
Doktora
Türkçe
2022
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU
- Destinasyon markası oluşumunda gastronomik kimlik ve imaj: Konya örneği
Gastronomical identity and image in destination brand formation: The case of Konya cuisine
BURCU AYŞENUR AKBULUT
Doktora
Türkçe
2019
TurizmGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU