Geri Dön

Ankara'daki farklı sosyo-ekonomik semtlerde yaşayan kadınların dondurulmuş besinleri satın alma, saklama ve tüketme durumlarının saptanması üzerine bir araştırma

In Ankara of different socio-economic levels with a wiew to study their habits of buying, preserving and consumption of ready-made frozen food

  1. Tez No: 74052
  2. Yazar: BAHAR ARIKAN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NEVİN ŞANLIER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Ev Ekonomisi, Food Hygiene and Technology, Home Economics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1998
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 137

Özet

Bu araştırma Ankara ili merkezinde farklı sosyoekonomik düzeydeki kadınların dondurulmuş hazır besinleri satın almaları, saklamaları ve tüketim durumlarını saptamak amacıyla 606 kadın üzerinde yürütülmüştür. Araştırma kapsamına alınan kadınların % 19.1'i 19-29 yaş, % 33.8'i 30-39 yaş, % 30.5'i 40-46 yaş, % 16.5'i ise 50 ve yukarı yaş grubundadır. Kadınların % 7.4'ü okur-yazar değil, % 50.2'si ilkokul mezunu, % 29.9'u ortaokul veya lise mezunu, % 12.5'i ise yüksekokul mezunu olup, kadınların % 88.2'si evli, % 4'ü bekar, % 7.8'inin ise dul veya boşanmış olduğu saptanmıştır. SEDD kadınların 199'u semt pazarlarından, SEDO kadınların 199'u marketlerden, SEDY olan kadınların 3 15'i gross marketlerden alış veriş yapmaktadırlar. Kadınların % 9.9'u derin donduruculu buzdolabına sahip iken % 59.6'sı ise tek kapılı buzluklu buzdolabına sahip olmaktadırlar. Araştırmaya katılan kadınların % 7.9'u dondurulmuş hazır besin kullanırken, % 74.3'ünün kullanmadığı, % 17.8'inin ise bazen kullandığı görülmüştür. Dondurulmuş hazır besinlerden SEDO kadınların % 3.8'i dondurulmuş sebze kullanırken, % 923'ünün kullanmadığı yine SEDY olan kadınların % 29.5'i kullanırken, % 60.6'sının kullanmadığı görülmüştür. Beyaz eti SEDO olan kadınlardan % 7.7'si kullanırken, % 92.3'ü kullanmadığı, SEDY olan kadınlardan % 27.3'ü kullanırken, % 65.2'sinin kullanmadığı belirlenmiştir. Deniz ürünlerinde SEDO olan kadınların % 3.8'i kullanırken, % 96.2'sinin kullanmadığı, SEDY olanların ise % 22'si kullanırken, % 63.6'sının kullanmadığı görülmüştür. Hamur işi yiyeceklerin kullanımında SEDO olan kadınların % 88.5'i kullanmazken % 11.5'i bazen kullanmakta olduğu yine SEDY olan kadınlardan % 62.1 'inin kullanmadığı, % 17.4'ünün ise bazen kullandığı tesbit edilmiş olup, yaprak hamuru kullanımında SEDO olan kadınların % 3.8'inin kullandığı, % 76.9'unun ise kullanmadığı, SEDY olanlardan % 30.3'Unün kullandığı, % 42.4'ünün kullanmadığı görülmüştür. Hazır yemeklerde ise SEDO olan kadınlardan % 7.7'sinin kullandığı, % 69.2'sinin kullanmadığı, SEDY olanlar ise % 18.2'sinin kullandığı, % 47'sinin kullanmadığı122 saptanmış olup hazır tatlı kullanımında SEDO olanlardan % 46.2'sinin kullandığı, % 30.8'inin kullanmadığı, SEDY olan kadınlardan % 27.3'ünün kullandığı, % 47'sinin kullanmadığı belirlenmiştir. Kadınların dondurulmuş hazır besinleri en çok Kış, İlkbahar ve Yaz mevsiminde SEDY olanlar tarafından satın alınıp tüketildiği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

123 SUMMARY This survey was conducted in Ankara on 606 women of different socio economic levels with a view to study their habits of buying, preserving and consumption of ready-made frozen food. 19.1% of the women surveyed fall under agegroup of 19-29, 33.8% under 30- 39, 30.5% under 40-46 and 16.5% under 50 and over. 7.4% of the said women are illeterate, 50.2% are primary school graduates, 29.9% are secondary or high school graduates and 12.5% are university graduates while 88.2% are married, 4% are single and 7.8% are widows or divorced. 199 of the women with low socio-economic levels shop at open-air neighbourhood markets or bazaars, 199 of the women with average socio-economic levels shop at markets, 3 15 of the women with high socio-economic levels shop at super markets. While 9.9% of the women have fridges with deep- freezers, 59.6% have fridges with single doors which have ordinary freezers. It was established that 7.9% of the women buy ready-made frozen food, 74.3% do not and 17.8% are unfrequent buyers. 3.8% of the women with average socio-economic levels buy packed frozen vegetables while 923 do not and 29.5% of the women with high socio-economic levels buy frozen vegetables and 60.6% do not. While 7.7% of the women of average socio-economic levels buy white meat, 92.3% do not and 27.3% of the women of high socio-economic levels buy white meat are 65.2% do not. While 3.8% of the women of average socio-economic levels buy sea products, 96.2% do not and 22% of the women of high socio-economic levels buy sea products while 63.6% do not. While 88.5% of the women of average socio-economic levels do not buy pastry, 11.5% are unfrequent buyers and 62.1% of the women of high socio economic levels do not buy frozen pastry while 17.4% are unfrequent buyers, and while 3.8% of the women of average socio-economic levels buy dough layers, 76.9% do not and while 30.3% of the women of high socio-economic levels buy dough layers, 42.4% do not. While 7.7% of the women of average socio-economic levels124 buy ready-made dishes, 69.2% do not and 18.2% of the women of high socio economic levels buy ready-made dishes while 47% do not While 46.2% of the women of average socio-economic levels buy desserts, 30.8% do not and 27.3% of the women with high socio-economic levels buy desserts while 47% do not. It was observed that mostly women of socio-economic levels buy and consume ready-made food mostly in Winter, Spring and Summer months.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    731054

    Altındağ kentsel dönüşüm bölgesinde yaşayan gençlerin toplumsallaşma süreçleri ve riskli davranışlara maruz kalma deneyimleri

    Investigation of socialization process and experiences of exposure to risky behaviors youth living in urban regeneration project in altindağ

    MUSTAFA ÇAĞRI AYALP

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Sosyal HizmetHacettepe Üniversitesi

    Sosyal Hizmetler Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TARIK TUNCAY

  2. Tez No

    17962

    Sosyo ekonomik düzeyi farklı ailelerin evlilik konusundaki bilgi tutum ve tavırlarının saptanması

    Başlık çevirisi yok

    HATİCE KOÇİNOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    SosyolojiGazi Üniversitesi

    DOÇ.DR. NEZAHAT SEÇKİN

  3. Tez No

    147805

    Urban Alevilik: Self perceptions of the two neighborhoods in Ankara

    Kentsel Alevilik: Ankaradaki iki semt bağlamında Alevilerin Alevilik algısı

    KAMİL FIRAT

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2004

    DinOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Sosyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. MUSTAFA ŞEN

    PROF. DR. BAHATTİN AKŞİT

  4. Tez No

    12987

    Alt ve üst sosyo-ekonomik düzeydeki dokuz yaş grubu kız ve erkek çocukların yaratıcılıklarını etkileyen bazı faktörler üzerinde bir araştırma

    A Research on some factors influencing the creativity of nine year old girls and boys from upper and lower socio-economical levels

    NERİMAN ARAL(ÇAĞATAY)

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1990

    Ev EkonomisiAnkara Üniversitesi

    DOÇ.DR. MİNE MANGIR

  5. Tez No

    11406

    Farklı sosyoekonomik ve eğitim düzeylerindeki çalışan erkek ve kadın tüketiciler ile çalışmayan ev kadını tüketicilerin gıda kontrolü ile ilgili bilgileri ve uygulamaları

    Food control knowledge and practices of working consumers inboth sexes and housewife consumers from different socioeconomic groups and educational levels

    ŞAHSİNE ÇELİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1990

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BAHTİYAR ÜNVER

Geri Dön